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國酒“杏花村”汾酒是中國酒的靈魂
2007-09-18 09:20
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山西杏花村汾酒是什么？汾酒就是“清香”，香得令人陶醉，汾酒至尊，清香至尊。“杏花村汾酒作坊”是汾酒的國家級物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“汾酒傳統(tǒng)釀制工藝”是汾酒的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“杏花村汾酒作坊”和“汾酒傳統(tǒng)釀制工藝”合起來，雙遺產(chǎn)雙國寶是源遠(yuǎn)流長的、久經(jīng)考驗的汾酒酒文化的核心，1500余年持續(xù)輝煌……是世界第一歷史文化名酒汾酒“杏花村”品牌亮點的文化盛宴，是世界人民心目中永遠(yuǎn)也用不完的筵席。
傳承“清香文化”，繼承“清香事業(yè)”，讓“清香大旗”在世界高高飄揚，享譽中外，亮出“清香天下”一片藍(lán)天白云，陶醉在酒的王國、花的世界、綠的海洋、詩的意境、情的溫馨、綠色蔥蔥，汾酒猶如清純玉潔、清水芙蓉般的窈窕淑女在打造著美麗的文化生態(tài)。她，永遠(yuǎn)是中華民族的驕傲，是世界人民的福音。汾酒文化中“汾酒傳統(tǒng)釀制工藝”是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“……非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類生命的記憶，是人類創(chuàng)造力的精神源泉，是人類智慧的結(jié)晶，是世界文化多樣性的生動展現(xiàn)，是人類永恒的精神家園……切實加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生生不息，代代相傳”。（摘自2007年5月24日聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第一屆特別會議通過的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成都宣言》）“傳承國寶，清香久遠(yuǎn)”是杏花村汾酒人前幾年在《汾酒企業(yè)文化手冊》中明文提出的企業(yè)文化中理念文化的靈魂。這是一種信念的力量，寬闊的胸懷，這是汾酒人1000多年以來就一脈相承，生生不息，代代相傳的理念與《成都宣言》的不謀而合。體現(xiàn)汾酒人超前意識的聰明，這是“杏花村”品牌獨具魅力的文化亮點。
以“千年清香，陶醉你我”為特色的汾酒企業(yè)文化中的感受文化，亦是汾酒酒文化傳播的最大訴求點，她集中地反映了長久以來世界公眾及汾酒公司員工互動，共同對清香汾酒是中國“第一種國宴酒”源遠(yuǎn)流長、久經(jīng)考驗是中國酒在各個時期的起指導(dǎo)和決定作用的靈魂，是“世界第一歷史文化名酒”的旗幟性的真切感受和陶醉。
以“清香三品、科學(xué)規(guī)范”為目標(biāo)的汾酒企業(yè)文化中的行為文化就是企業(yè)文化能影響人、激勵人，進(jìn)而塑造人的“化人”行為達(dá)到“人化”，其主體就是行為文化由“行為文化個性‘清香三品’”、“清香九諾”、“員工行為規(guī)范準(zhǔn)則‘十要十不’”和“汾酒人做事清正誠信、為人善良熱情的美德”等四個部分組成，生命記憶中1000多年以來一代代汾酒人譜寫出一曲曲清香壯歌，創(chuàng)造著一個個清香偉績，樹立著一座座清香豐碑，成為白酒祖庭，成為歷朝歷代的國酒，對中國酒業(yè)和世界酒業(yè)的發(fā)展作出了豐功偉績的貢獻(xiàn)，起著指導(dǎo)和決定的靈魂作用，受到世界人民的稱贊。
一、汾酒6000多年的釀造史、1500余年的輝煌史、獨特的傳統(tǒng)釀制工藝積淀了博大精深的久經(jīng)考驗的汾酒文化，成就了中外著名“杏花村”大品牌。汾酒文化清香至尊的旗幟高高飄揚。
1、杏花村汾酒的史前酒文化
在杏花村遺址進(jìn)行系統(tǒng)發(fā)掘中，發(fā)掘的6000年前仰韶文化中晚期的“小口尖底甕”，根據(jù)釀酒專家包啟安先生的研究：“小口尖底甕是釀酒發(fā)酵容器”，這一發(fā)現(xiàn)證實了杏花村遺址的古先民早在6000年前就發(fā)明了“人工谷物酒”，標(biāo)志著中國乃至世界上真正意義的人類酒文化的誕生。在“杏花村遺址”中還發(fā)掘出商代早期約3000-4000年前的飲酒器“玄紋銅爵”，是商代中國青銅文化鼎盛時期不可多得的藝術(shù)珍品，其工藝是當(dāng)時世界上的最高水平。特別是西周的禮樂文明促使中國酒，杏花村酒大發(fā)展、大轉(zhuǎn)折，主要是：一、發(fā)明了酒曲和“五齊”、“六必”的釀酒經(jīng)驗，使酒納入了有章可循的科學(xué)軌道，酒的質(zhì)量產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍。二是設(shè)官治酒，以法禁酒，對規(guī)范酒業(yè)管理，禁止酒禍蔓延，提高制酒質(zhì)量，具有重大意義。三是大力提倡“酒禮”、“酒德”大大豐富了酒的精神文化價值，成為中國酒文化區(qū)別于西方酒文化的最大特色。足見當(dāng)時對中國先民的釀酒技術(shù)的提高以至飲酒成風(fēng)，出現(xiàn)了飲酒器，足以證明杏花村是中國酒的發(fā)祥地、酒源、酒鄉(xiāng)、酒都，杏花村酒在當(dāng)時全國酒品中已經(jīng)達(dá)到了出類拔萃的水平。處于黃河文化中的杏花村，在黃河文化向南方滲透之際，杏花村酒技術(shù)也在向南方傳播。杏花村酒此后續(xù)寫更精彩的汾酒酒文化，為人們創(chuàng)造出更多的物質(zhì)和精神食糧。6000年前，杏花村遺址的原始先民們釀造人工谷物酒，古埃及人釀造麥酒（啤酒），古巴比倫人（今伊拉克）釀造葡萄酒，被稱為世界三大酒文化古國，歷經(jīng)數(shù)千年滄桑巨變，早已風(fēng)光消逝，唯獨中國杏花村汾酒以頑強的生命力閃爍其悠久的汾酒歷史文化，是世界酒文化史上的奇跡之一，持續(xù)1500余年汾酒輝煌，創(chuàng)新汾酒企業(yè)文化，所以杏花村汾酒是當(dāng)之無愧的“世界第一歷史文化名酒”，奉獻(xiàn)給世界的是人們喜愛的一道道文化盛宴。
2、杏花村汾酒1500余年的輝煌酒文化對中國酒和世界酒業(yè)的貢獻(xiàn)
1500年前南北朝時期杏花村“汾清”酒作為宮廷御酒受到北齊國皇帝武成帝高湛御筆推薦，有可信的正史二十四史之一的《北齊書》卷十一載：帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯，其親愛如此。”北周詩人庾信“三春竹葉酒，一曲昆鳥雞弦。”是對竹葉青酒的贊美。這是汾酒在歷史文化上的第一次成名，第一次成為國酒，也是汾酒的第一座豐碑，也是中國白酒中最早的國酒，也是任何其他酒都比不了的，這是汾酒人的光榮。此時汾酒的釀造工藝與蒸餾酒比較接近，著名農(nóng)學(xué)家賈思勰著《齊民要術(shù)》，受到我國著名史學(xué)家范文瀾稱贊：“該書可謂集西周至北魏生產(chǎn)知識之大成，是中外農(nóng)學(xué)史上的優(yōu)秀著作。”《齊民要術(shù)》對汾清酒的生產(chǎn)工藝作了圖解并對汾清的工藝作了闡述，我國的制曲技術(shù)開始向鄰國傳播，并將原來的濁酒濾為清酒，給人清香的感覺、清亮的快樂……這是汾酒人傳播汾酒文化即清香文化，讓國人分享一次文化盛宴，讓清香大旗高高飄揚，引領(lǐng)著中國白酒向前發(fā)展，功德無量。
北宋之前，中國的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化中心一直在北方，蒸餾白酒的生產(chǎn)也首先從北方開始，斗轉(zhuǎn)星移到了唐朝，唐帝國是當(dāng)時世界最為文明強盛的國家，是中國歷史上唯一沒有出現(xiàn)貪污成風(fēng)現(xiàn)象的王朝，這也是李世民最值得稱道的政績，貞觀王朝三省職權(quán)劃分的分權(quán)原則，中樞省發(fā)布命令，門下省審查命令，尚書省執(zhí)行命令。西方在17世紀(jì)興起的分權(quán)學(xué)說，李世民早則1000多年前就已運用于中國的政治體制，進(jìn)一步說明貞觀王朝的文明程度是何等之高。（摘自2007 年4月《學(xué)科前沿》209頁）社會秩序空前安定，貞觀王朝是中國歷史上少有的不歧視商業(yè)的王朝，不但不歧視，還給商業(yè)發(fā)展提供了許多便利條件，在這種政通人和的盛唐時期，高度發(fā)達(dá)的商業(yè)，使杏花村有釀酒作坊72家，杏花村汾酒、竹葉青酒酒質(zhì)好，有名氣。在開放的唐朝，汾竹美酒享譽中外是順理成章的事。杏花村清香汾酒先行從黃酒向蒸餾酒轉(zhuǎn)變，釀制工藝的“雙蒸法”是中國酒文化史上劃時代的進(jìn)步，發(fā)明“干和工藝”，成為宮廷酒、國酒，推動著中國酒向前發(fā)展，汾酒卓越的品質(zhì)受到李白、杜甫、白居易……眾多文人的賦詩稱贊，一代女皇武則天也以“酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉”贊美竹葉清酒。唐代的杏花村是由北方軍事中心太原，通往皇都長安的必經(jīng)要驛，無論文武百官、烏舉詩人、鄉(xiāng)士訪學(xué)，凡路經(jīng)者都要知味停車，聞香下馬，以品嘗杏花村汾酒為樂事，這自然促使杏花村酒業(yè)興旺。詩人杜牧《清明》詩更是向人們吹響汾、竹美酒在“大唐稱王”和“大唐是汾竹美酒的天堂”的樂章。杏花村汾酒人加速汾酒文化的傳播，讓清香大旗扎扎實實地飄揚在大唐和大唐番臣國36國廣袤的土地上……家喻戶曉，婦孺皆知，是汾酒的第二次成名，也是汾酒的第二座豐碑。美哉樂土，汾竹飄香！盛世釀出世界第一歷史文化名酒杏花村國酒，使中國酒魂光耀千秋，享譽中外！
時光飛逝至10世紀(jì)的宋代，杏花村酒每年向朝廷貢酒由“甘露堂”酒家提取，故宋代汾酒又稱“甘露堂”，宋太祖趙匡胤也愛飲汾酒。宋朝發(fā)展起來的“羊羔酒”很有名氣，國人稱道，洋人也嗜飲，元代政府便將“羊羔酒”以中國特產(chǎn)出口英法等國，并在出口瓶貼上“杏花村”商標(biāo)，開創(chuàng)中國白酒第一次外貿(mào)出口的先河。汾酒人傳播汾酒文化，讓清香大旗在異國的土地上高高飄揚，哺育著外國酒業(yè)的發(fā)展，為后來18世紀(jì)法國科涅克“白蘭地”名酒和英國蘇格蘭“威士忌”名酒的成名起到引導(dǎo)作用，這是汾酒對中國和世界酒業(yè)的貢獻(xiàn)。
到了明清時期，老晉商中的杏花村老汾酒商憑著“誠信”的法寶傳播清香文化中的傳統(tǒng)釀制工藝技術(shù)，成為“白酒祖庭”。明代開始普及蒸餾白酒，汾酒蒸餾工藝技術(shù)成為全國各地酒商共同爭相學(xué)習(xí)的“高科技”，盛極一時，清代，杏花村釀酒作坊發(fā)展，到200多家，全國名酒55家，“第一名即山西汾酒”。（摘自《鏡花緣》296回），當(dāng)時的民諺：“凡是有雞狗叫的地方都有山西人，”“會做山西汾酒，腰無分文天下走。”正如《人民日報》前副總編梁衡寫的《杏花村訪酒》中所述：“這汾酒呢，則如窈窕淑女，淡梳輕裝，大約正是因為‘純’才使它成為名酒之祖。據(jù)史料記載，貴州的‘茅臺’，是清康熙年間一個山西鹽商傳去的，陜西的‘西鳳’是山西客戶遷入，始創(chuàng)西鳳酒，至今，我國不少地方的名酒中，仍帶有‘汾’字，如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’，可見其淵源。”晉商把清香大旗插遍了山西人去過的大中華領(lǐng)土，迎風(fēng)招展。
18世紀(jì)初，法國人利用橡木桶釀出了風(fēng)味獨特的酒并利用從中國汾酒傳播出去的“雙蒸法”，即經(jīng)過兩次蒸餾，提高酒精含量，從而使本來一般的法國葡萄酒成為世界著名品牌的“白蘭地”。英國人的“威士忌”，同樣是學(xué)習(xí)了中國的蒸餾發(fā)酵工藝技術(shù)釀制而成，在18世紀(jì)后才名揚天下，由此可見中國杏花村汾酒最先應(yīng)用的蒸餾技術(shù)是提高西方名酒質(zhì)量和聲譽的根本原因；這是杏花村汾酒人對世界酒業(yè)發(fā)展的重大貢獻(xiàn)。中國汾酒的蒸餾酒歷史比英法要早近千年。汾酒工藝：“大曲固態(tài)、地缸發(fā)酵，清蒸二次清，“一清到底”是何等高明啊！汾酒豐厚的文化蘊涵，也是白蘭地酒、威士忌酒和世界上任何其他名牌酒無法比擬的，汾酒是中國文化史的活化石，是中國乃至世界文化酒的典范，堪稱“世界第一歷史文化名酒”，歷朝歷代都是國家名酒。
到了近代，1915年2月，山西“義泉泳”釀酒作坊生產(chǎn)的“高粱汾酒”（也稱老白汾酒）在美國舊金山舉辦的“巴拿馬賽會”上，在全世界31個國家選送的20萬家參賽展品中力挫群雄，經(jīng)過賽會上許多專家，多種化驗分析榮獲最高榮譽，獨占鰲頭，一舉奪得了博覽會最高大獎——甲等金質(zhì)大獎?wù)拢逑愕拇笃煸诿绹峡崭吒唢h揚，讓世界矚目，金質(zhì)大獎?wù)聻樽鎳鵂幑猓瑸榉诰茡P名，這是汾酒的第三次成名，也是汾酒的第三座豐碑。是汾酒誕生4000年來，始終代表著中國酒業(yè)的發(fā)展方向，起著指導(dǎo)和決定的靈魂作用。汾酒讓美國前總統(tǒng)羅斯福著迷，毛澤東說“喝來喝去還是汾酒好”，周恩來和許多中央首長都飲汾酒……
3、新中國成立后，杏花村汾酒續(xù)寫汾酒文化的輝煌
1949年6月，山西汾陽解放，人民政府收購了杏花村僅存的兩家釀酒作坊，成立了山西省地方國營杏花村汾酒廠，成為杏花村清香汾酒的傳統(tǒng)釀造的唯一繼承者。同年9月，山西杏花村汾酒生產(chǎn)的陳年老白汾酒，成為首屆全國政協(xié)會議的第一種國宴用酒，這是杏花村汾酒的第四次成名，也是汾酒的第四座豐碑。杏花村汾酒人把汾酒文化的清香大旗插到了全世界注目的中華人民共和國首都北京的上空，迎風(fēng)招展！
1951年政務(wù)院總理周恩來親定杏花村汾酒為“國宴用酒”。1952年、1963年、1979年、1984年、1989年杏花村汾酒在國家舉辦的一、二、三、四、五屆國家評酒會上，每屆都被評為國家名酒并獲金獎。竹葉青酒三次參評都被評為國家名酒，并獲金獎。從1988年至1993年，杏花村汾酒連續(xù) 6年獲全國輕工業(yè)最佳經(jīng)濟(jì)效益第一名，成為新中國第一個白酒行業(yè)的排頭兵，人們美稱其為“汾老大”。1988年在西安舉辦的首屆酒文化節(jié)中，杏花村汾酒廠一舉獲得了中國酒文化節(jié)“酒文化王國”的最高榮譽——“王冠獎”。
1997年“杏花村”汾酒商標(biāo)被國家工商局認(rèn)定為首批“中國馳名商標(biāo)”，這是汾酒的第五次成名。2005年杏花村“竹葉青”酒商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，是汾酒的第六次成名。
2002年，地道的國酒杏花村汾酒人郭雙威先生做了汾酒集團(tuán)公司董事長，他謙虛謹(jǐn)慎，聽取了全廠員工各方面的意見后集思廣益，以他為首的領(lǐng)導(dǎo)班子主持制定了“111343”企業(yè)中長期發(fā)展戰(zhàn)略，用科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，企業(yè)從2003年中國白酒工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的第九位，上升到2004年的第七位，2005 年上升至前四強，2006年穩(wěn)坐前四強……“杏花村汾酒作坊”和“杏花村傳統(tǒng)釀制工藝”兩個國寶被國務(wù)院2005年和2006年首批列為國家級的“全國重點文物保護(hù)單位”（物質(zhì)文化遺產(chǎn)）和“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”的名錄（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）雙國寶雙遺產(chǎn)項目，這是杏花村汾酒的第七次成名。2007年5月 23日首屆中國成都國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)上清香正宗汾酒、濃香鼻祖瀘州老窖、醬香典范貴州茅臺在國家館連袂演繹國色“添”香，三個國家級“傳統(tǒng)釀造工藝”，是白酒界迄今僅有的三個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，同臺向世界人民展示人類文明和智慧的結(jié)晶。
杏花村汾酒集團(tuán)原副總文景明先生這位汾酒文化的成功的探路者，他于上世紀(jì)60年代初畢業(yè)于大學(xué)文科，1964年到杏花村工作，他帶頭舉步艱難地干起了汾酒歷史的挖掘、整頓工作，經(jīng)過多年的辛勞，終于在1993年的酒都杏花村創(chuàng)立了我國企業(yè)界第一個酒史博物館，堪稱藝術(shù)的殿堂，酒文化的薈萃。現(xiàn)正在努力提升到國家級酒文化博物館的水平……還辦起了汾酒廠第一座碑林，出版了杏花村酒文化研究叢書……創(chuàng)辦了《汾酒報》……他以超人的勇氣和毅力為杏花村汾酒人爭光，贏得了“酒文化王國”的最高榮譽——“王冠獎”。2004年9月19日至23日由山西省人民政府和杏花村汾酒集團(tuán)舉辦“中國山西首屆杏花村汾酒文化節(jié)。是一次大型的文化盛會，加快了汾酒文化的傳播，大大提高了杏花村品牌的公信力，加速了汾酒事業(yè)的發(fā)展。為杏花村品牌樹起了一座豐碑，杏花村是詩酒文化天下第一村。汾酒文化具有唯一性、國際性、藝術(shù)性、廣泛性四個顯著特點，是山西歷史文化的重要組成部分，對世界酒文化作出了極大貢獻(xiàn)。
1995年8月，汾酒、竹葉青酒榮獲世界名牌消費品認(rèn)定委員會世界名牌消費品認(rèn)證證書，雙雙榮獲“國際著名商標(biāo)”，齊步登上世界名酒之巔峰，因而杏花村汾酒同法國科涅克白蘭地酒、英國蘇格蘭威士忌酒被尊為世界最好的三大蒸餾名酒。杏花村汾酒具有下面“五最”特點尤為世人稱贊：一、汾酒釀造的自然環(huán)境 “最好”。杏花村一帶的水質(zhì)和空氣中的微生物群，使汾酒得天獨厚、不可“克隆”的釀造環(huán)境是地理和歷史兩方面的條件千年醞釀、天造地設(shè)、綜合疊加的結(jié)果；二、汾酒釀造工藝“最好”。汾酒在千年前的唐朝就應(yīng)用“蒸餾法”于釀造中，其工藝中的“雙蒸法”不簡單，在國際上影響很大。于18世紀(jì)傳入歐洲，幫助了法國“白蘭地”和英國“威士忌”改進(jìn)工藝而成為世界名酒。三、汾酒的品質(zhì)“最好”。國家用科學(xué)的理論完善對汾酒傳統(tǒng)操作技術(shù)和質(zhì)量管理體系，在全國推廣汾酒的經(jīng)驗，中國食品質(zhì)量檢測中心長期對汾酒質(zhì)量實行嚴(yán)格的跟蹤檢測，結(jié)果表明，汾酒質(zhì)量十分穩(wěn)定。汾酒十大質(zhì)量保證體系過程中設(shè)立的“5道關(guān)口、17道防線、120道把關(guān)”使汾酒品質(zhì)始終處在最優(yōu)質(zhì)量狀態(tài)，汾酒多年來獲得國內(nèi)外金獎多項。四、汾酒歷史文化蘊涵“最豐”。汾酒是世界歷史文化第一名酒，從20 世紀(jì)60年代起就重視企業(yè)文化建設(shè)和酒文化研究，在全國率先搞出了一系列文化運作的大手筆，是世界上任何其他名牌酒所無法比擬的，汾酒文化是中國乃至世界酒文化的典型。五、汾酒是世界公認(rèn)“最好”。汾酒近百年來獲得權(quán)威性國際金獎10多項，從元代開始汾酒就以中國特產(chǎn)出口英法等國，汾酒在歷史上的7次成名，如今汾酒已遠(yuǎn)銷50多個國家和地區(qū)，世界各國從首腦政要到普通酒民都一致認(rèn)為中國汾酒和法國白蘭地酒、英國威士忌酒是全世界最好的三大蒸餾名酒。這是杏花村品牌的市場份額亮點。杏花村文化是一塊經(jīng)過6000余年歷煉的活化石，鐫刻著中國酒誕生，發(fā)展和涅新生的滄桑歲月，展示著中國酒的悠久歷史，精湛工藝、獨特風(fēng)格對世界酒業(yè)的貢獻(xiàn)。汾酒歷史上的每一次重大進(jìn)步，7次成名都代表著中國酒業(yè)發(fā)展的方向起指導(dǎo)和決定的靈魂作用，像汾酒這樣具有豐厚的歷史文化蘊涵和頑強生命力的品牌在世界酒品中也是獨一無二的，汾酒不僅是中國酒的靈魂，而且是世界第一歷史文化名酒。國家文化部于2006年11月18日國內(nèi)首家“中國酒文化學(xué)術(shù)活動基地”授牌儀式在杏花村汾酒博物館舉行。杏花村企業(yè)成為第一個中國酒文化學(xué)術(shù)活動基地，這又提高了汾酒文化的含金量。文化部詩酒文化協(xié)會專家指出：汾酒自身酒文化的挖掘、領(lǐng)會和表達(dá)，具有鮮明的代表和民族性。
杏花村汾酒博大精深的汾酒文化成就了汾酒歷朝歷代的國家名酒和世界品牌的品質(zhì)；汾酒文化是汾酒“杏花村”品牌的根基，是杏花村品牌優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢、文化優(yōu)勢三大優(yōu)勢的體現(xiàn)；汾酒文化是白酒市場消費的文化賣點和市場份額；汾酒文化是千年“清香文化”的代表，是中國白酒文化的杰出代表，是中國酒的靈魂，是 4000年歷史的積淀；汾酒文化是一代代汾酒人集體智慧的結(jié)晶，是造就偉大的“汾酒精神”：“誠為本、釀為樂、創(chuàng)為魂”的脊梁；偉大的汾酒精神特點是誠信、堅忍、創(chuàng)新、開放、儒雅、時尚和自信。汾酒文化是科學(xué)發(fā)展觀與時俱進(jìn)的成果，是企業(yè)文化的源泉。“汾酒酒文化”和“汾酒企業(yè)文化”是“清香工程”杏花村品牌的一脈相承，永不褪色的兩面旗幟，它們是互相依存，互相襯托的互補關(guān)系。4000年來汾酒人繡出著名的“汾酒文化”的旗幟，取得了良好的效益。如今要使汾酒事業(yè)持續(xù)發(fā)展、高速發(fā)展、不停步地發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展，把不懈的追求落到實處，汾酒人更擎起了具有鮮明特色的“汾酒企業(yè)文化”大旗，使杏花村品牌形象和企業(yè)形象不斷壯大，奇跡般地拓展市場，使汾酒“清香”工程碩果累累，氣象萬千……郭雙威董事長說，建設(shè)企業(yè)文化要把優(yōu)秀的傳統(tǒng)與現(xiàn)代開放的意識結(jié)合起來，在傳統(tǒng)中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中繼承傳統(tǒng)。“汾酒企業(yè)文化”是杏花村品牌的市場亮點。
二、汾酒企業(yè)文化以“千年清香，陶醉你我”為特色的感受文化
以“千年清香，陶醉你我”為最大特色的汾酒感受文化，是汾酒企業(yè)文化的承載形象，亦是汾酒文化傳播的最大訴求點。它集中反映了長久以來廣大公眾及汾酒公司員工對汾酒7次成名這一國酒文化源遠(yuǎn)流長，稱雄世界，是當(dāng)之無愧的“世界第一歷史文化名酒”的旗幟性的真切感受。
這里強調(diào)的“千年”是因為白酒貴“陳”，公眾對白酒選判的主要標(biāo)準(zhǔn)之一就是“陳釀”和“悠長的釀酒史”，杏花村汾酒始于仰韶文化中晚期，長達(dá)6000 年之久的釀造史，瓜蔓繁衍的傳播史不但是中國白酒釀造最悠久的杰出代表，而且也成就了汾酒“白酒祖庭”的歷史地位。而用“千年”來表述清香，更具可信性與感染力。
這里強調(diào)“清香”，1、是因為杏花村汾酒是清香型白酒的典型代表；2、“傳承國寶，清香久遠(yuǎn)”是汾酒企業(yè)文化中理念文化的精神理念，是整個企業(yè)文化的靈魂所在；3、“清香酒業(yè)為本”是汾酒集團(tuán)的戰(zhàn)略指導(dǎo)方針；4、“清香揚帆，同舟共濟(jì)”是汾酒企業(yè)文化的經(jīng)營理念；5、“清香三品”的行為文化個性和“清香九諾”等組成了汾酒企業(yè)文化的行為文化……“清香”均閃爍其間，因而“千年清香”是汾酒和汾酒文化結(jié)合的最大特色和亮點，亦是對公眾形成強大的感召力之所在。
中外消費者如何欣賞、品味杏花村汾酒呢？
一杯汾酒（包括竹葉青等酒）剛一倒出，滿座生香，稱為“溢香”；端杯對鼻，用力吸氣，酒氣入鼻腔，產(chǎn)生的感受稱“聞香”；酒入口中，香氣充滿口腔和鼻后腔，稱為“口香”；酒咽下后，仍有余香，或酒后作嗝，仍有特殊舒適的香氣，稱為“留香”，酒度數(shù)越高，香氣越濃，越易醉人。
飲者飲用杏花村汾酒最大的享受是身心的愉悅，愉悅的最高境界是令人心馳神往的“陶醉”。陶醉于千年“清香汾竹美酒”獨具特色，對人有較好的醫(yī)療保健作用，有益于身體健康的物質(zhì)享受，品味到與眾酒品不同的色、香、味、風(fēng)格：汾酒“色彩”是清的、清亮、清明、清得剔透，清得晶瑩，清得賞心悅目；汾酒的 “香”是清香，香得幽雅、香得芬芳、香得與眾不同；汾酒的“滋味”則更突出一個“清”字，那是綿甜爽凈的清雅，是甘美純正的清馨，是回味無窮的清郁；汾酒的口味特點是“口感柔和、綿甜爽凈，和諧協(xié)調(diào)，余味悠長”。汾酒的風(fēng)格特征：清香、純正、甜美、凈爽、綿長的口感。飲者和評酒專家一致認(rèn)為：“清潔衛(wèi)生，幽雅純正，綿甜味長”是汾酒之三絕。汾酒初聞三分醉，入口已消魂，汾酒香醉了千古忠魂，香醉了歷代帝王將相，香醉了中外元首賓朋，香醉了人世間幾千年時光……她是中華母親的乳汁。
飲者還陶醉于汾、竹美酒數(shù)千年博大精深的汾酒酒文化美麗的傳說，7次成名和對世界酒業(yè)貢獻(xiàn)的歷史知識享受，改革工藝的精神享受，誠信做人的人生“修身養(yǎng)性”的享受，轉(zhuǎn)變觀念辦好事的享受……從而帶給人的多種愉悅；還陶醉于汾酒是“世界第一歷史文化名酒”的功績、榮譽……引得中國人的驕傲、自豪的情感滿足……還陶醉于獨具特色的汾酒企業(yè)文化的魅力和汾酒人美德的情操陶冶，還陶醉于觥籌交錯喜洋洋熱鬧場面中的“你我”的親情、友情、愛情在汾酒的靈性、豪情、精神和千年古韻中得以升華……
飲者“陶醉”了，汾酒人和汾酒集團(tuán)也會因為自己對上帝消費者“盡責(zé)”，對歷史“盡責(zé)”而自我陶醉，也就是說我“為你服務(wù)，你滿意，你陶醉”，“我也滿意，我也陶醉”，這種互動的陶醉是更進(jìn)一層意義的“陶醉你我”，與消費者同樂，大家同樂，世界同樂！
汾酒人高瞻遠(yuǎn)矚，他們在以掌門人郭雙威董事長為首的領(lǐng)導(dǎo)班子的具體領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)營的絕不僅僅是主業(yè)酒，而是一項以酒為載體，以“汾酒”、“竹葉青”酒為主打品牌，令人（公眾和汾酒人）陶醉的“清香文化”和“清香事業(yè)”世代相傳，“千年清香，陶醉你我”也恰如其分地表達(dá)了這一深層的“品牌涵義”和品牌經(jīng)營的“戰(zhàn)略境界”……從這個高度來講，汾酒人胸懷祖國，放眼地球村，是酒界的英雄，大大的英雄，汾酒人，大家都愛你！
三、汾酒企業(yè)文化中以“清香三品，科學(xué)規(guī)范”為目標(biāo)的行為文化
《辭源》第二部1357頁云：何謂文化？人類社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的全部物質(zhì)財富和精神財富的總和，又特指社會意識形態(tài)。
企業(yè)文化的本質(zhì)是企業(yè)的“人化”，指企業(yè)員工能夠自覺認(rèn)同企業(yè)理念文化中的各種價值觀和行為規(guī)范形成的企業(yè)文化并適應(yīng)在此企業(yè)文化氛圍下工作、生活的過程。企業(yè)文化的功能是“化人”即企業(yè)文化能影響人、激勵人，進(jìn)而塑造人的化人行為。企業(yè)文化就是要通過“化人”達(dá)到“人化”，這個“人化”的主體就是行為文化。
汾酒企業(yè)文化中的行為文化的目標(biāo)就是“清香三品，科學(xué)規(guī)范”。汾酒企業(yè)行為文化由：1、“清香三品的行為文化個性”；2、“清香九諾”；3、“‘十要十不’的員工行為規(guī)范準(zhǔn)則”；4、“汾酒人做事清正誠信、為人善良熱情美德”四個部分組成。
1、汾酒行為文化中的行為文化個性：清香三品
清香酒品
以杏花村汾酒品質(zhì)為特征的清香酒品，指汾酒的清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈的卓越品質(zhì)。
首先，清香酒品來源于汾酒的香型。汾酒是清香型白酒的典型代表，清香型酒的國家標(biāo)準(zhǔn)就是以汾酒標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)編制而成。
其次，清香酒品來源于汾酒獨特的釀造工藝。這種工藝強調(diào)：人要清神，氣要清新，水要清凈，原料要清選，酒醅要清蒸，用具要清潔，水純工藝巧，清蒸二次清，一清到底。清香的工藝，清香的標(biāo)準(zhǔn)，保障了汾酒清香的品質(zhì)。
第三，清香酒品來源于汾酒的品質(zhì)內(nèi)涵。這種內(nèi)涵為：汾酒清香型主體乙酸乙酯與乳酸乙脂搭配諧調(diào)，酯香勻稱，口感無雜味，入口綿，落口甜，飲后余香，回味悠長。現(xiàn)代科技分析化驗汾酒含有204種微量成分，有益于身體健康。
第四，清香酒品來源于汾酒風(fēng)格特征。這種風(fēng)格概括為：清、正、甜、凈、長5個字，消費者品味汾酒會產(chǎn)生清香、純正、甜美、凈爽、綿長的口感。
第五，清香灑品來源于汾酒擬人化象征。汾酒不似濃香型和醬香型白酒那樣香味濃烈，她清香典雅、甘美純正，乃酒中珍品。如果將濃香、醬香型的酒比作艷麗的濃妝少婦，那么汾酒就是清純玉潔、清水芙蓉般的窈窕淑女。清香的汾酒高雅、脫俗，總是讓人回味無窮。清香汾酒在歷史上的7次成名，享譽中外，暢銷世界 50多個國家和地區(qū)，汾酒香醉了千古忠魂，香醉了歷代帝王將相，香醉了文人騷客，香醉了人世間幾千年，汾酒是中華母親的乳汁，哺育了一代代華夏子民，千年清香，陶醉你我，陶醉世界。
清香人品
清香人品是指杏花村汾酒人做事情清正誠信為人善良、熱情的美德，體現(xiàn)為汾酒人認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，體現(xiàn)為汾酒人“誠為本、釀為樂、創(chuàng)為魂”的汾酒精神。
這種品格來源于中華悠久歷史文化的哺育；來源于黃河文化的勤勞善良、厚德載物；來源于晉商文化的重商敬業(yè)、誠信義利；來源于儒家文化的仁愛知禮，達(dá)濟(jì)天下，正如于丹講《論語》中指出：“讓那種古典的精神力量在現(xiàn)代規(guī)則下圓潤地融合成為一種有效的成分，讓我們每個人真正建立起有效率、有價值的人生，這大概就是《論語》給予我們的終極意義。”這種品格來源于道家文化的清凈無為、講德求道；來源于佛家文化的普渡眾生、清香境界；來源于杏花村地域誠信、樸實、熱情的民風(fēng)；來源于汾酒人對國寶汾酒的熱愛，對源遠(yuǎn)流長的汾酒文化的自豪感，對民族品牌“杏花村”的責(zé)任感和使命感……
清香人品主要體現(xiàn)為汾酒人做事清正誠信、為人善良，熱情的美德，體現(xiàn)為汾酒人認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，體現(xiàn)為汾酒人“誠為本、釀為樂、創(chuàng)為魂”的汾酒精神。
清香司品
清香司品是汾酒集團(tuán)以實現(xiàn)“傳承國寶，讓清香更久遠(yuǎn)”等四大神圣使命。為民族——傳承國寶，讓清香更久遠(yuǎn)！為公眾——精釀美酒，讓身心更愉悅！為員工——創(chuàng)造成功，讓生活更美好！為股東——多創(chuàng)紅利，讓汾酒更卓越！為主要特征的公司品位。
清香司品來源于汾酒的清香酒品；來源于汾酒人的清香人品；來源于“誠信天下”、“讓清香更久遠(yuǎn)”的崇高思想境界；來源于眾多美麗動人的歷史傳說，名人逸事及詩詞、題詞、文獻(xiàn)史料、文物黑寶真跡等形成的厚重的汾酒酒文化；來源于公眾矚目的信任和社會期待……
汾酒集團(tuán)的清香司品集中表現(xiàn)為汾酒集團(tuán)強烈的社會責(zé)任感和獨特的精神風(fēng)貌，典型地反映在汾酒集團(tuán)的“四大使命”和面對民族、國家社會、公眾、股東、同業(yè)和員工鄭重的汾酒企業(yè)文化行為規(guī)范的“清香九諾”。
2、汾酒行為文化行為規(guī)范的“清香九諾”：
(1)積極納稅，盡責(zé)報國。(2)精心呵護(hù)民族品牌，拒絕損害品牌形象的短視行為。(3)環(huán)保指標(biāo)嚴(yán)于國家指標(biāo)，實行環(huán)保一票否決制。(4)積極參加社會公益活動，逐年增加公益事業(yè)投入。(5)陽光作業(yè)，誠實年報，不做假賬。(6)恪守職業(yè)道德，不搞不正當(dāng)競爭，與同業(yè)攜手繁榮中華酒業(yè)，奮力拓展國際市場。(7)與供應(yīng)商、經(jīng)銷商同舟共濟(jì)，互惠共贏，同創(chuàng)美好明天。(8)堅持傳統(tǒng)工藝，強化綠色生產(chǎn)，為消費者提供高品質(zhì)的健康產(chǎn)品。(9)不斷提高員工生存生活質(zhì)量，年年推出造福員工的舉措。
3、汾酒行為文化中的“‘十要十不’員工行為規(guī)范準(zhǔn)則”：
支撐清香司品的“員工行為規(guī)范”的“十要十不”總則：
(1)要愛崗敬業(yè)不敷衍塞責(zé)。(2)要嚴(yán)守規(guī)章，不自行其是。(3)要誠實守信，不違背公德。(4)要文明禮貌，不忽視禮儀。(5)要愛護(hù)環(huán)境，不污損家園。(6)要關(guān)心集體，不損公肥己。(7)要團(tuán)結(jié)協(xié)作，不推諉扯皮。(8)要勤于學(xué)習(xí)，不固步自封。(9)要厲行節(jié)約，不鋪張浪費。(10)要勤勉正直，不營私舞弊。
4、汾酒行為文化中的“汾酒人美德”員工誓詞、禮儀、崗位職責(zé)、工作規(guī)程
汾酒人企業(yè)文化中的行為文化要求，還有汾酒人的美德：“做事清正誠信，為人善良熱情”，員工誓詞：“我們是光榮的汾酒人，我們肩負(fù)著偉大的神圣使命” 為民族——傳承國寶，讓清香更久遠(yuǎn)！為公眾——精釀美酒，讓身心更愉悅！我們決心發(fā)揚“誠為本，釀為樂、創(chuàng)為魂”的民族精神，遵循“111343”發(fā)展戰(zhàn)略，早日實現(xiàn)“覆蓋全國市場，打造國際品牌，成為國內(nèi)白酒業(yè)排頭兵和國際知名酒企”的宏偉目標(biāo)！讓生活更美好，讓汾酒更卓越！
企業(yè)的社會責(zé)任體現(xiàn)在對政府、對社會倡導(dǎo)的價值取向和號召付諸行動，汾酒集團(tuán)公司員工的企業(yè)責(zé)任應(yīng)體現(xiàn)在對汾酒事業(yè)精益求精、全身心奉獻(xiàn)、高度負(fù)責(zé)、恪盡職守的工作作風(fēng)和真誠態(tài)度上。汾酒企業(yè)在一代又一代汾酒人的精心呵護(hù)下茁壯成長、發(fā)展壯大，每個汾酒人對企業(yè)都懷著一份深深的眷戀，作為汾酒事業(yè)未來發(fā)展的開拓者和接班人，應(yīng)該用一顆執(zhí)著不渝的心在“用心釀造”的過程中感受成就之樂、充實之樂、創(chuàng)造之樂和奮斗之樂，在不同的工作崗位上體現(xiàn)心酒相融、情酒相通的意境，懷著對汾酒事業(yè)赤誠之情，不斷提高汾酒的產(chǎn)品質(zhì)量，呵護(hù)汾酒的品牌形象，塑造汾酒的全新形象而奮斗向前、向前。汾酒年青的一代人，要做無愧于老晉商、老汾酒商傳播汾酒清香文化的接班人，學(xué)習(xí)楊得齡先生從事汾酒釀造60余年，不愧為中國頂級釀酒師、品牌經(jīng)營師、頗具民族氣節(jié)的愛國酒師、人民酒師，堪稱為“中國白酒之父”的高尚品格；學(xué)習(xí)汾酒行為文化的英雄人物，汾酒集團(tuán)第一任董事長、中國白酒界英雄常貴明，奮力開拓汾酒事業(yè)，嘔心瀝血的崇高品格；學(xué)習(xí)汾酒行為文化的科技代表人物，高級工程師趙迎路，忠誠汾酒事業(yè)，在科研領(lǐng)域里留下近50篇光輝著述，學(xué)習(xí)質(zhì)量標(biāo)兵王倉、硬骨頭朱愛梅、紅管家周明亮、土專家杜克讓、過得硬李永富、老黃牛耿桂英、嚴(yán)把關(guān)郝承萬、革新迷楊生躍、好班長李同祥、多面手郭萬亮、實干家鄧同旺等上世紀(jì)70年代十大標(biāo)兵，做新晉商、新汾酒商高速傳播汾酒清香文化，書寫21世紀(jì)汾酒的風(fēng)采！
四、中國白酒界優(yōu)秀企業(yè)家郭雙威
郭雙威、山西文水縣人。大學(xué)文化、高級經(jīng)濟(jì)師。1965年16歲參加工作，一家?guī)状硕荚诜诰茝S工作，他在基層一步步干起來，是個地道的汾酒人， 1979年起先后擔(dān)任山西杏花村汾酒廠知青分廠黨支部書記，勞資科副科長、科長、勞資處副處長；東分廠廠長、黨委書記；汾酒廠副廠長；汾酒集團(tuán)公司副董事長，汾酒廠股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理；汾酒集團(tuán)第一副總經(jīng)理，汾酒廠股份有限公司副董事長、黨委書記、總經(jīng)理；汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長、黨委書記。
40多年的汾酒生活，使郭董對汾酒事業(yè)和汾酒文化有了深刻的理解和深厚的感情。28年的領(lǐng)導(dǎo)工作實踐。2002年初，掌握汾酒帥印以來，有突出的貢獻(xiàn)：首先是主持制定“111343”企業(yè)中長期發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)了企業(yè)科學(xué)管理的重大突破和全面提升；主持建成中國乃至世界第一個酒文化工業(yè)旅游基地，舉辦全國白酒界第一個企業(yè)首屆酒文化節(jié)，實現(xiàn)了企業(yè)酒文化建設(shè)的重大突破和全面提升。其次是近3年來，在全國酒業(yè)生產(chǎn)普遍下滑的不利形勢下，汾酒集團(tuán)迎難而上，逆風(fēng)飛揚，多項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均以兩位數(shù)增長，從2003年在中國白酒工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益排名第九位，上升至2004年度中國白酒工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益十佳企業(yè)排行榜的第七位，2005年上升至前四強，2006年穩(wěn)坐前四強。筆者在2006年10月西安全國秋季糖酒會上曾對郭董說：“你領(lǐng)導(dǎo)得不錯，改變汾酒廠面貌，取得這么大的業(yè)績，不簡單”，他平靜地回答：“不是我個人的成績，而是黨的領(lǐng)導(dǎo)，大家共同努力的結(jié)果。”足見其多么謙虛謹(jǐn)慎。杏花村汾酒集團(tuán)公司榮膺“中國最具影響力企業(yè)”稱號和“全國輕工業(yè)質(zhì)量效益型企業(yè)特別獎”、“全國廠務(wù)公開先進(jìn)單位”、“全國工業(yè)旅游示范點”。第三是在郭董掌門期間，建設(shè)和完整了汾酒企業(yè)文化，并編撰完成《汾酒企業(yè)文化手冊》和大大提高廣大員工福利，調(diào)動了員工積極性，是改革成功的有力見證。這對汾酒事業(yè)的發(fā)展將起到極大的作用。筆者認(rèn)為上述三點是經(jīng)得起歷史考驗，經(jīng)得起老百姓的檢驗。郭雙威于1996年和2004年分獲全國輕工系統(tǒng)“勞動模范”等榮譽稱號、2003年當(dāng)選為第七屆全國人大代表，是汾酒行為文化的表率，是中國白酒界的英雄，是中國白酒企業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)家。杏花村汾酒國酒家族中：老白汾酒、白玉汾酒、有東方雞尾酒美譽的中國保健酒代表的竹葉青酒、玫瑰汾酒是四個中國名酒，更有由汾酒集團(tuán)設(shè)計生產(chǎn)、中國國家博物館監(jiān)制的50年陳釀的老白汾酒之“國藏汾酒”，是2008年為北京奧運會金牌選手的慶功酒，2009年為建國60周年的國宴酒，巴拿馬酒，壇壇都是好酒，瓶瓶都是美味，令人陶醉……
2007年10月9日至19日杏花村汾酒集團(tuán)舉辦第二屆汾酒文化節(jié)，打造汾酒企業(yè)文化品牌和汾酒杏花村品牌的文化亮點，共同落實“品牌興企”戰(zhàn)略的具體行動。
綜前所述，杏花村汾酒魂是我中國酒之魂，汾酒魂已經(jīng)完全溶解在杏花村國酒家族中，由此上溯至1500年前一代代杏花村人一脈相承。“用心釀造，誠信天下”，“傳承國寶，清香久遠(yuǎn)”，“千年清香，陶醉你我”的千年歷史、千年業(yè)績、千年古韻、千年壯歌、千年豐碑、千年奇跡、千年文化、千年貢獻(xiàn)，為古今中外消費者稱道。杏花村國酒人對清香酒品精益求精、求純的“執(zhí)著追求”的敬業(yè)精神，杏花村國酒人“誠信”“好客”的做人品質(zhì)，杏花村國酒人為國家、為民族忠誠 “清香”的品格，杏花村汾酒集團(tuán)為民族、為公眾、為員工、為股東的強烈的社會責(zé)任感的大義的清香品位……以至杏花村國酒人的“清香純正、執(zhí)著敬業(yè)、誠信好客、為國為民盡忠誠、盡社會責(zé)任的大義、善于創(chuàng)新、創(chuàng)造和諧的一個個奇跡，滲透在杏花村國酒文化中，使飲者修酒品、善人品的感受中。為杏花村品牌又樹起了一座座豐碑，杏花村品牌的“汾酒文化”亮點是文化盛宴，是全世界人民心目中永遠(yuǎn)也用不完的筵席。
中國品牌研究院于2007年8月8日公布了“中國十大名酒”名單。其中白酒占了六席位置，山西杏花村榮列其中，葡萄酒只有張裕上榜；啤酒有青島、燕京；還有黃酒中的古越龍山。
中國的國酒“杏花村”，全世界的“杏花村”，1915年美國“巴拿馬萬國博覽會”上榮獲唯一國際金質(zhì)大獎?wù)碌摹靶踊ù濉保掷m(xù)1500余年輝煌的“杏花村”，中國名酒之祖“杏花村”，2008北京奧運會的“杏花村”、世界第一歷史文化名酒“杏花村”。中國酒業(yè)靈魂的杏花村、2007年5月由聯(lián)合國教科文組在成都“非遺公園”舉辦的“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會”上在中國國家館與茅臺、瀘州老窖（國窖1573）代表中國白酒向全世界展示中國酒榮耀的杏花村！
傳承“清香文化”，繼承“清香事業(yè)”，讓“清香大旗”在世界高高飄揚，享譽中外，亮出“清香天下”一片藍(lán)天白云，陶醉在酒的王國、花的世界、綠的海洋、詩的意境、情的溫馨、綠色蔥蔥，汾酒猶如清純玉潔、清水芙蓉般的窈窕淑女在打造著美麗的文化生態(tài)。她，永遠(yuǎn)是中華民族的驕傲，是世界人民的福音。汾酒文化中“汾酒傳統(tǒng)釀制工藝”是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“……非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類生命的記憶，是人類創(chuàng)造力的精神源泉，是人類智慧的結(jié)晶，是世界文化多樣性的生動展現(xiàn)，是人類永恒的精神家園……切實加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生生不息，代代相傳”。（摘自2007年5月24日聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第一屆特別會議通過的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成都宣言》）“傳承國寶，清香久遠(yuǎn)”是杏花村汾酒人前幾年在《汾酒企業(yè)文化手冊》中明文提出的企業(yè)文化中理念文化的靈魂。這是一種信念的力量，寬闊的胸懷，這是汾酒人1000多年以來就一脈相承，生生不息，代代相傳的理念與《成都宣言》的不謀而合。體現(xiàn)汾酒人超前意識的聰明，這是“杏花村”品牌獨具魅力的文化亮點。
以“千年清香，陶醉你我”為特色的汾酒企業(yè)文化中的感受文化，亦是汾酒酒文化傳播的最大訴求點，她集中地反映了長久以來世界公眾及汾酒公司員工互動，共同對清香汾酒是中國“第一種國宴酒”源遠(yuǎn)流長、久經(jīng)考驗是中國酒在各個時期的起指導(dǎo)和決定作用的靈魂，是“世界第一歷史文化名酒”的旗幟性的真切感受和陶醉。
以“清香三品、科學(xué)規(guī)范”為目標(biāo)的汾酒企業(yè)文化中的行為文化就是企業(yè)文化能影響人、激勵人，進(jìn)而塑造人的“化人”行為達(dá)到“人化”，其主體就是行為文化由“行為文化個性‘清香三品’”、“清香九諾”、“員工行為規(guī)范準(zhǔn)則‘十要十不’”和“汾酒人做事清正誠信、為人善良熱情的美德”等四個部分組成，生命記憶中1000多年以來一代代汾酒人譜寫出一曲曲清香壯歌，創(chuàng)造著一個個清香偉績，樹立著一座座清香豐碑，成為白酒祖庭，成為歷朝歷代的國酒，對中國酒業(yè)和世界酒業(yè)的發(fā)展作出了豐功偉績的貢獻(xiàn)，起著指導(dǎo)和決定的靈魂作用，受到世界人民的稱贊。
一、汾酒6000多年的釀造史、1500余年的輝煌史、獨特的傳統(tǒng)釀制工藝積淀了博大精深的久經(jīng)考驗的汾酒文化，成就了中外著名“杏花村”大品牌。汾酒文化清香至尊的旗幟高高飄揚。
1、杏花村汾酒的史前酒文化
在杏花村遺址進(jìn)行系統(tǒng)發(fā)掘中，發(fā)掘的6000年前仰韶文化中晚期的“小口尖底甕”，根據(jù)釀酒專家包啟安先生的研究：“小口尖底甕是釀酒發(fā)酵容器”，這一發(fā)現(xiàn)證實了杏花村遺址的古先民早在6000年前就發(fā)明了“人工谷物酒”，標(biāo)志著中國乃至世界上真正意義的人類酒文化的誕生。在“杏花村遺址”中還發(fā)掘出商代早期約3000-4000年前的飲酒器“玄紋銅爵”，是商代中國青銅文化鼎盛時期不可多得的藝術(shù)珍品，其工藝是當(dāng)時世界上的最高水平。特別是西周的禮樂文明促使中國酒，杏花村酒大發(fā)展、大轉(zhuǎn)折，主要是：一、發(fā)明了酒曲和“五齊”、“六必”的釀酒經(jīng)驗，使酒納入了有章可循的科學(xué)軌道，酒的質(zhì)量產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍。二是設(shè)官治酒，以法禁酒，對規(guī)范酒業(yè)管理，禁止酒禍蔓延，提高制酒質(zhì)量，具有重大意義。三是大力提倡“酒禮”、“酒德”大大豐富了酒的精神文化價值，成為中國酒文化區(qū)別于西方酒文化的最大特色。足見當(dāng)時對中國先民的釀酒技術(shù)的提高以至飲酒成風(fēng)，出現(xiàn)了飲酒器，足以證明杏花村是中國酒的發(fā)祥地、酒源、酒鄉(xiāng)、酒都，杏花村酒在當(dāng)時全國酒品中已經(jīng)達(dá)到了出類拔萃的水平。處于黃河文化中的杏花村，在黃河文化向南方滲透之際，杏花村酒技術(shù)也在向南方傳播。杏花村酒此后續(xù)寫更精彩的汾酒酒文化，為人們創(chuàng)造出更多的物質(zhì)和精神食糧。6000年前，杏花村遺址的原始先民們釀造人工谷物酒，古埃及人釀造麥酒（啤酒），古巴比倫人（今伊拉克）釀造葡萄酒，被稱為世界三大酒文化古國，歷經(jīng)數(shù)千年滄桑巨變，早已風(fēng)光消逝，唯獨中國杏花村汾酒以頑強的生命力閃爍其悠久的汾酒歷史文化，是世界酒文化史上的奇跡之一，持續(xù)1500余年汾酒輝煌，創(chuàng)新汾酒企業(yè)文化，所以杏花村汾酒是當(dāng)之無愧的“世界第一歷史文化名酒”，奉獻(xiàn)給世界的是人們喜愛的一道道文化盛宴。
2、杏花村汾酒1500余年的輝煌酒文化對中國酒和世界酒業(yè)的貢獻(xiàn)
1500年前南北朝時期杏花村“汾清”酒作為宮廷御酒受到北齊國皇帝武成帝高湛御筆推薦，有可信的正史二十四史之一的《北齊書》卷十一載：帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯，其親愛如此。”北周詩人庾信“三春竹葉酒，一曲昆鳥雞弦。”是對竹葉青酒的贊美。這是汾酒在歷史文化上的第一次成名，第一次成為國酒，也是汾酒的第一座豐碑，也是中國白酒中最早的國酒，也是任何其他酒都比不了的，這是汾酒人的光榮。此時汾酒的釀造工藝與蒸餾酒比較接近，著名農(nóng)學(xué)家賈思勰著《齊民要術(shù)》，受到我國著名史學(xué)家范文瀾稱贊：“該書可謂集西周至北魏生產(chǎn)知識之大成，是中外農(nóng)學(xué)史上的優(yōu)秀著作。”《齊民要術(shù)》對汾清酒的生產(chǎn)工藝作了圖解并對汾清的工藝作了闡述，我國的制曲技術(shù)開始向鄰國傳播，并將原來的濁酒濾為清酒，給人清香的感覺、清亮的快樂……這是汾酒人傳播汾酒文化即清香文化，讓國人分享一次文化盛宴，讓清香大旗高高飄揚，引領(lǐng)著中國白酒向前發(fā)展，功德無量。
北宋之前，中國的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化中心一直在北方，蒸餾白酒的生產(chǎn)也首先從北方開始，斗轉(zhuǎn)星移到了唐朝，唐帝國是當(dāng)時世界最為文明強盛的國家，是中國歷史上唯一沒有出現(xiàn)貪污成風(fēng)現(xiàn)象的王朝，這也是李世民最值得稱道的政績，貞觀王朝三省職權(quán)劃分的分權(quán)原則，中樞省發(fā)布命令，門下省審查命令，尚書省執(zhí)行命令。西方在17世紀(jì)興起的分權(quán)學(xué)說，李世民早則1000多年前就已運用于中國的政治體制，進(jìn)一步說明貞觀王朝的文明程度是何等之高。（摘自2007 年4月《學(xué)科前沿》209頁）社會秩序空前安定，貞觀王朝是中國歷史上少有的不歧視商業(yè)的王朝，不但不歧視，還給商業(yè)發(fā)展提供了許多便利條件，在這種政通人和的盛唐時期，高度發(fā)達(dá)的商業(yè)，使杏花村有釀酒作坊72家，杏花村汾酒、竹葉青酒酒質(zhì)好，有名氣。在開放的唐朝，汾竹美酒享譽中外是順理成章的事。杏花村清香汾酒先行從黃酒向蒸餾酒轉(zhuǎn)變，釀制工藝的“雙蒸法”是中國酒文化史上劃時代的進(jìn)步，發(fā)明“干和工藝”，成為宮廷酒、國酒，推動著中國酒向前發(fā)展，汾酒卓越的品質(zhì)受到李白、杜甫、白居易……眾多文人的賦詩稱贊，一代女皇武則天也以“酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉”贊美竹葉清酒。唐代的杏花村是由北方軍事中心太原，通往皇都長安的必經(jīng)要驛，無論文武百官、烏舉詩人、鄉(xiāng)士訪學(xué)，凡路經(jīng)者都要知味停車，聞香下馬，以品嘗杏花村汾酒為樂事，這自然促使杏花村酒業(yè)興旺。詩人杜牧《清明》詩更是向人們吹響汾、竹美酒在“大唐稱王”和“大唐是汾竹美酒的天堂”的樂章。杏花村汾酒人加速汾酒文化的傳播，讓清香大旗扎扎實實地飄揚在大唐和大唐番臣國36國廣袤的土地上……家喻戶曉，婦孺皆知，是汾酒的第二次成名，也是汾酒的第二座豐碑。美哉樂土，汾竹飄香！盛世釀出世界第一歷史文化名酒杏花村國酒，使中國酒魂光耀千秋，享譽中外！
時光飛逝至10世紀(jì)的宋代，杏花村酒每年向朝廷貢酒由“甘露堂”酒家提取，故宋代汾酒又稱“甘露堂”，宋太祖趙匡胤也愛飲汾酒。宋朝發(fā)展起來的“羊羔酒”很有名氣，國人稱道，洋人也嗜飲，元代政府便將“羊羔酒”以中國特產(chǎn)出口英法等國，并在出口瓶貼上“杏花村”商標(biāo)，開創(chuàng)中國白酒第一次外貿(mào)出口的先河。汾酒人傳播汾酒文化，讓清香大旗在異國的土地上高高飄揚，哺育著外國酒業(yè)的發(fā)展，為后來18世紀(jì)法國科涅克“白蘭地”名酒和英國蘇格蘭“威士忌”名酒的成名起到引導(dǎo)作用，這是汾酒對中國和世界酒業(yè)的貢獻(xiàn)。
到了明清時期，老晉商中的杏花村老汾酒商憑著“誠信”的法寶傳播清香文化中的傳統(tǒng)釀制工藝技術(shù)，成為“白酒祖庭”。明代開始普及蒸餾白酒，汾酒蒸餾工藝技術(shù)成為全國各地酒商共同爭相學(xué)習(xí)的“高科技”，盛極一時，清代，杏花村釀酒作坊發(fā)展，到200多家，全國名酒55家，“第一名即山西汾酒”。（摘自《鏡花緣》296回），當(dāng)時的民諺：“凡是有雞狗叫的地方都有山西人，”“會做山西汾酒，腰無分文天下走。”正如《人民日報》前副總編梁衡寫的《杏花村訪酒》中所述：“這汾酒呢，則如窈窕淑女，淡梳輕裝，大約正是因為‘純’才使它成為名酒之祖。據(jù)史料記載，貴州的‘茅臺’，是清康熙年間一個山西鹽商傳去的，陜西的‘西鳳’是山西客戶遷入，始創(chuàng)西鳳酒，至今，我國不少地方的名酒中，仍帶有‘汾’字，如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’，可見其淵源。”晉商把清香大旗插遍了山西人去過的大中華領(lǐng)土，迎風(fēng)招展。
18世紀(jì)初，法國人利用橡木桶釀出了風(fēng)味獨特的酒并利用從中國汾酒傳播出去的“雙蒸法”，即經(jīng)過兩次蒸餾，提高酒精含量，從而使本來一般的法國葡萄酒成為世界著名品牌的“白蘭地”。英國人的“威士忌”，同樣是學(xué)習(xí)了中國的蒸餾發(fā)酵工藝技術(shù)釀制而成，在18世紀(jì)后才名揚天下，由此可見中國杏花村汾酒最先應(yīng)用的蒸餾技術(shù)是提高西方名酒質(zhì)量和聲譽的根本原因；這是杏花村汾酒人對世界酒業(yè)發(fā)展的重大貢獻(xiàn)。中國汾酒的蒸餾酒歷史比英法要早近千年。汾酒工藝：“大曲固態(tài)、地缸發(fā)酵，清蒸二次清，“一清到底”是何等高明啊！汾酒豐厚的文化蘊涵，也是白蘭地酒、威士忌酒和世界上任何其他名牌酒無法比擬的，汾酒是中國文化史的活化石，是中國乃至世界文化酒的典范，堪稱“世界第一歷史文化名酒”，歷朝歷代都是國家名酒。
到了近代，1915年2月，山西“義泉泳”釀酒作坊生產(chǎn)的“高粱汾酒”（也稱老白汾酒）在美國舊金山舉辦的“巴拿馬賽會”上，在全世界31個國家選送的20萬家參賽展品中力挫群雄，經(jīng)過賽會上許多專家，多種化驗分析榮獲最高榮譽，獨占鰲頭，一舉奪得了博覽會最高大獎——甲等金質(zhì)大獎?wù)拢逑愕拇笃煸诿绹峡崭吒唢h揚，讓世界矚目，金質(zhì)大獎?wù)聻樽鎳鵂幑猓瑸榉诰茡P名，這是汾酒的第三次成名，也是汾酒的第三座豐碑。是汾酒誕生4000年來，始終代表著中國酒業(yè)的發(fā)展方向，起著指導(dǎo)和決定的靈魂作用。汾酒讓美國前總統(tǒng)羅斯福著迷，毛澤東說“喝來喝去還是汾酒好”，周恩來和許多中央首長都飲汾酒……
3、新中國成立后，杏花村汾酒續(xù)寫汾酒文化的輝煌
1949年6月，山西汾陽解放，人民政府收購了杏花村僅存的兩家釀酒作坊，成立了山西省地方國營杏花村汾酒廠，成為杏花村清香汾酒的傳統(tǒng)釀造的唯一繼承者。同年9月，山西杏花村汾酒生產(chǎn)的陳年老白汾酒，成為首屆全國政協(xié)會議的第一種國宴用酒，這是杏花村汾酒的第四次成名，也是汾酒的第四座豐碑。杏花村汾酒人把汾酒文化的清香大旗插到了全世界注目的中華人民共和國首都北京的上空，迎風(fēng)招展！
1951年政務(wù)院總理周恩來親定杏花村汾酒為“國宴用酒”。1952年、1963年、1979年、1984年、1989年杏花村汾酒在國家舉辦的一、二、三、四、五屆國家評酒會上，每屆都被評為國家名酒并獲金獎。竹葉青酒三次參評都被評為國家名酒，并獲金獎。從1988年至1993年，杏花村汾酒連續(xù) 6年獲全國輕工業(yè)最佳經(jīng)濟(jì)效益第一名，成為新中國第一個白酒行業(yè)的排頭兵，人們美稱其為“汾老大”。1988年在西安舉辦的首屆酒文化節(jié)中，杏花村汾酒廠一舉獲得了中國酒文化節(jié)“酒文化王國”的最高榮譽——“王冠獎”。
1997年“杏花村”汾酒商標(biāo)被國家工商局認(rèn)定為首批“中國馳名商標(biāo)”，這是汾酒的第五次成名。2005年杏花村“竹葉青”酒商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，是汾酒的第六次成名。
2002年，地道的國酒杏花村汾酒人郭雙威先生做了汾酒集團(tuán)公司董事長，他謙虛謹(jǐn)慎，聽取了全廠員工各方面的意見后集思廣益，以他為首的領(lǐng)導(dǎo)班子主持制定了“111343”企業(yè)中長期發(fā)展戰(zhàn)略，用科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，企業(yè)從2003年中國白酒工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的第九位，上升到2004年的第七位，2005 年上升至前四強，2006年穩(wěn)坐前四強……“杏花村汾酒作坊”和“杏花村傳統(tǒng)釀制工藝”兩個國寶被國務(wù)院2005年和2006年首批列為國家級的“全國重點文物保護(hù)單位”（物質(zhì)文化遺產(chǎn)）和“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”的名錄（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）雙國寶雙遺產(chǎn)項目，這是杏花村汾酒的第七次成名。2007年5月 23日首屆中國成都國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)上清香正宗汾酒、濃香鼻祖瀘州老窖、醬香典范貴州茅臺在國家館連袂演繹國色“添”香，三個國家級“傳統(tǒng)釀造工藝”，是白酒界迄今僅有的三個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，同臺向世界人民展示人類文明和智慧的結(jié)晶。
杏花村汾酒集團(tuán)原副總文景明先生這位汾酒文化的成功的探路者，他于上世紀(jì)60年代初畢業(yè)于大學(xué)文科，1964年到杏花村工作，他帶頭舉步艱難地干起了汾酒歷史的挖掘、整頓工作，經(jīng)過多年的辛勞，終于在1993年的酒都杏花村創(chuàng)立了我國企業(yè)界第一個酒史博物館，堪稱藝術(shù)的殿堂，酒文化的薈萃。現(xiàn)正在努力提升到國家級酒文化博物館的水平……還辦起了汾酒廠第一座碑林，出版了杏花村酒文化研究叢書……創(chuàng)辦了《汾酒報》……他以超人的勇氣和毅力為杏花村汾酒人爭光，贏得了“酒文化王國”的最高榮譽——“王冠獎”。2004年9月19日至23日由山西省人民政府和杏花村汾酒集團(tuán)舉辦“中國山西首屆杏花村汾酒文化節(jié)。是一次大型的文化盛會，加快了汾酒文化的傳播，大大提高了杏花村品牌的公信力，加速了汾酒事業(yè)的發(fā)展。為杏花村品牌樹起了一座豐碑，杏花村是詩酒文化天下第一村。汾酒文化具有唯一性、國際性、藝術(shù)性、廣泛性四個顯著特點，是山西歷史文化的重要組成部分，對世界酒文化作出了極大貢獻(xiàn)。
1995年8月，汾酒、竹葉青酒榮獲世界名牌消費品認(rèn)定委員會世界名牌消費品認(rèn)證證書，雙雙榮獲“國際著名商標(biāo)”，齊步登上世界名酒之巔峰，因而杏花村汾酒同法國科涅克白蘭地酒、英國蘇格蘭威士忌酒被尊為世界最好的三大蒸餾名酒。杏花村汾酒具有下面“五最”特點尤為世人稱贊：一、汾酒釀造的自然環(huán)境 “最好”。杏花村一帶的水質(zhì)和空氣中的微生物群，使汾酒得天獨厚、不可“克隆”的釀造環(huán)境是地理和歷史兩方面的條件千年醞釀、天造地設(shè)、綜合疊加的結(jié)果；二、汾酒釀造工藝“最好”。汾酒在千年前的唐朝就應(yīng)用“蒸餾法”于釀造中，其工藝中的“雙蒸法”不簡單，在國際上影響很大。于18世紀(jì)傳入歐洲，幫助了法國“白蘭地”和英國“威士忌”改進(jìn)工藝而成為世界名酒。三、汾酒的品質(zhì)“最好”。國家用科學(xué)的理論完善對汾酒傳統(tǒng)操作技術(shù)和質(zhì)量管理體系，在全國推廣汾酒的經(jīng)驗，中國食品質(zhì)量檢測中心長期對汾酒質(zhì)量實行嚴(yán)格的跟蹤檢測，結(jié)果表明，汾酒質(zhì)量十分穩(wěn)定。汾酒十大質(zhì)量保證體系過程中設(shè)立的“5道關(guān)口、17道防線、120道把關(guān)”使汾酒品質(zhì)始終處在最優(yōu)質(zhì)量狀態(tài)，汾酒多年來獲得國內(nèi)外金獎多項。四、汾酒歷史文化蘊涵“最豐”。汾酒是世界歷史文化第一名酒，從20 世紀(jì)60年代起就重視企業(yè)文化建設(shè)和酒文化研究，在全國率先搞出了一系列文化運作的大手筆，是世界上任何其他名牌酒所無法比擬的，汾酒文化是中國乃至世界酒文化的典型。五、汾酒是世界公認(rèn)“最好”。汾酒近百年來獲得權(quán)威性國際金獎10多項，從元代開始汾酒就以中國特產(chǎn)出口英法等國，汾酒在歷史上的7次成名，如今汾酒已遠(yuǎn)銷50多個國家和地區(qū)，世界各國從首腦政要到普通酒民都一致認(rèn)為中國汾酒和法國白蘭地酒、英國威士忌酒是全世界最好的三大蒸餾名酒。這是杏花村品牌的市場份額亮點。杏花村文化是一塊經(jīng)過6000余年歷煉的活化石，鐫刻著中國酒誕生，發(fā)展和涅新生的滄桑歲月，展示著中國酒的悠久歷史，精湛工藝、獨特風(fēng)格對世界酒業(yè)的貢獻(xiàn)。汾酒歷史上的每一次重大進(jìn)步，7次成名都代表著中國酒業(yè)發(fā)展的方向起指導(dǎo)和決定的靈魂作用，像汾酒這樣具有豐厚的歷史文化蘊涵和頑強生命力的品牌在世界酒品中也是獨一無二的，汾酒不僅是中國酒的靈魂，而且是世界第一歷史文化名酒。國家文化部于2006年11月18日國內(nèi)首家“中國酒文化學(xué)術(shù)活動基地”授牌儀式在杏花村汾酒博物館舉行。杏花村企業(yè)成為第一個中國酒文化學(xué)術(shù)活動基地，這又提高了汾酒文化的含金量。文化部詩酒文化協(xié)會專家指出：汾酒自身酒文化的挖掘、領(lǐng)會和表達(dá)，具有鮮明的代表和民族性。
杏花村汾酒博大精深的汾酒文化成就了汾酒歷朝歷代的國家名酒和世界品牌的品質(zhì)；汾酒文化是汾酒“杏花村”品牌的根基，是杏花村品牌優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢、文化優(yōu)勢三大優(yōu)勢的體現(xiàn)；汾酒文化是白酒市場消費的文化賣點和市場份額；汾酒文化是千年“清香文化”的代表，是中國白酒文化的杰出代表，是中國酒的靈魂，是 4000年歷史的積淀；汾酒文化是一代代汾酒人集體智慧的結(jié)晶，是造就偉大的“汾酒精神”：“誠為本、釀為樂、創(chuàng)為魂”的脊梁；偉大的汾酒精神特點是誠信、堅忍、創(chuàng)新、開放、儒雅、時尚和自信。汾酒文化是科學(xué)發(fā)展觀與時俱進(jìn)的成果，是企業(yè)文化的源泉。“汾酒酒文化”和“汾酒企業(yè)文化”是“清香工程”杏花村品牌的一脈相承，永不褪色的兩面旗幟，它們是互相依存，互相襯托的互補關(guān)系。4000年來汾酒人繡出著名的“汾酒文化”的旗幟，取得了良好的效益。如今要使汾酒事業(yè)持續(xù)發(fā)展、高速發(fā)展、不停步地發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展，把不懈的追求落到實處，汾酒人更擎起了具有鮮明特色的“汾酒企業(yè)文化”大旗，使杏花村品牌形象和企業(yè)形象不斷壯大，奇跡般地拓展市場，使汾酒“清香”工程碩果累累，氣象萬千……郭雙威董事長說，建設(shè)企業(yè)文化要把優(yōu)秀的傳統(tǒng)與現(xiàn)代開放的意識結(jié)合起來，在傳統(tǒng)中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中繼承傳統(tǒng)。“汾酒企業(yè)文化”是杏花村品牌的市場亮點。
二、汾酒企業(yè)文化以“千年清香，陶醉你我”為特色的感受文化
以“千年清香，陶醉你我”為最大特色的汾酒感受文化，是汾酒企業(yè)文化的承載形象，亦是汾酒文化傳播的最大訴求點。它集中反映了長久以來廣大公眾及汾酒公司員工對汾酒7次成名這一國酒文化源遠(yuǎn)流長，稱雄世界，是當(dāng)之無愧的“世界第一歷史文化名酒”的旗幟性的真切感受。
這里強調(diào)的“千年”是因為白酒貴“陳”，公眾對白酒選判的主要標(biāo)準(zhǔn)之一就是“陳釀”和“悠長的釀酒史”，杏花村汾酒始于仰韶文化中晚期，長達(dá)6000 年之久的釀造史，瓜蔓繁衍的傳播史不但是中國白酒釀造最悠久的杰出代表，而且也成就了汾酒“白酒祖庭”的歷史地位。而用“千年”來表述清香，更具可信性與感染力。
這里強調(diào)“清香”，1、是因為杏花村汾酒是清香型白酒的典型代表；2、“傳承國寶，清香久遠(yuǎn)”是汾酒企業(yè)文化中理念文化的精神理念，是整個企業(yè)文化的靈魂所在；3、“清香酒業(yè)為本”是汾酒集團(tuán)的戰(zhàn)略指導(dǎo)方針；4、“清香揚帆，同舟共濟(jì)”是汾酒企業(yè)文化的經(jīng)營理念；5、“清香三品”的行為文化個性和“清香九諾”等組成了汾酒企業(yè)文化的行為文化……“清香”均閃爍其間，因而“千年清香”是汾酒和汾酒文化結(jié)合的最大特色和亮點，亦是對公眾形成強大的感召力之所在。
中外消費者如何欣賞、品味杏花村汾酒呢？
一杯汾酒（包括竹葉青等酒）剛一倒出，滿座生香，稱為“溢香”；端杯對鼻，用力吸氣，酒氣入鼻腔，產(chǎn)生的感受稱“聞香”；酒入口中，香氣充滿口腔和鼻后腔，稱為“口香”；酒咽下后，仍有余香，或酒后作嗝，仍有特殊舒適的香氣，稱為“留香”，酒度數(shù)越高，香氣越濃，越易醉人。
飲者飲用杏花村汾酒最大的享受是身心的愉悅，愉悅的最高境界是令人心馳神往的“陶醉”。陶醉于千年“清香汾竹美酒”獨具特色，對人有較好的醫(yī)療保健作用，有益于身體健康的物質(zhì)享受，品味到與眾酒品不同的色、香、味、風(fēng)格：汾酒“色彩”是清的、清亮、清明、清得剔透，清得晶瑩，清得賞心悅目；汾酒的 “香”是清香，香得幽雅、香得芬芳、香得與眾不同；汾酒的“滋味”則更突出一個“清”字，那是綿甜爽凈的清雅，是甘美純正的清馨，是回味無窮的清郁；汾酒的口味特點是“口感柔和、綿甜爽凈，和諧協(xié)調(diào)，余味悠長”。汾酒的風(fēng)格特征：清香、純正、甜美、凈爽、綿長的口感。飲者和評酒專家一致認(rèn)為：“清潔衛(wèi)生，幽雅純正，綿甜味長”是汾酒之三絕。汾酒初聞三分醉，入口已消魂，汾酒香醉了千古忠魂，香醉了歷代帝王將相，香醉了中外元首賓朋，香醉了人世間幾千年時光……她是中華母親的乳汁。
飲者還陶醉于汾、竹美酒數(shù)千年博大精深的汾酒酒文化美麗的傳說，7次成名和對世界酒業(yè)貢獻(xiàn)的歷史知識享受，改革工藝的精神享受，誠信做人的人生“修身養(yǎng)性”的享受，轉(zhuǎn)變觀念辦好事的享受……從而帶給人的多種愉悅；還陶醉于汾酒是“世界第一歷史文化名酒”的功績、榮譽……引得中國人的驕傲、自豪的情感滿足……還陶醉于獨具特色的汾酒企業(yè)文化的魅力和汾酒人美德的情操陶冶，還陶醉于觥籌交錯喜洋洋熱鬧場面中的“你我”的親情、友情、愛情在汾酒的靈性、豪情、精神和千年古韻中得以升華……
飲者“陶醉”了，汾酒人和汾酒集團(tuán)也會因為自己對上帝消費者“盡責(zé)”，對歷史“盡責(zé)”而自我陶醉，也就是說我“為你服務(wù)，你滿意，你陶醉”，“我也滿意，我也陶醉”，這種互動的陶醉是更進(jìn)一層意義的“陶醉你我”，與消費者同樂，大家同樂，世界同樂！
汾酒人高瞻遠(yuǎn)矚，他們在以掌門人郭雙威董事長為首的領(lǐng)導(dǎo)班子的具體領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)營的絕不僅僅是主業(yè)酒，而是一項以酒為載體，以“汾酒”、“竹葉青”酒為主打品牌，令人（公眾和汾酒人）陶醉的“清香文化”和“清香事業(yè)”世代相傳，“千年清香，陶醉你我”也恰如其分地表達(dá)了這一深層的“品牌涵義”和品牌經(jīng)營的“戰(zhàn)略境界”……從這個高度來講，汾酒人胸懷祖國，放眼地球村，是酒界的英雄，大大的英雄，汾酒人，大家都愛你！
三、汾酒企業(yè)文化中以“清香三品，科學(xué)規(guī)范”為目標(biāo)的行為文化
《辭源》第二部1357頁云：何謂文化？人類社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的全部物質(zhì)財富和精神財富的總和，又特指社會意識形態(tài)。
企業(yè)文化的本質(zhì)是企業(yè)的“人化”，指企業(yè)員工能夠自覺認(rèn)同企業(yè)理念文化中的各種價值觀和行為規(guī)范形成的企業(yè)文化并適應(yīng)在此企業(yè)文化氛圍下工作、生活的過程。企業(yè)文化的功能是“化人”即企業(yè)文化能影響人、激勵人，進(jìn)而塑造人的化人行為。企業(yè)文化就是要通過“化人”達(dá)到“人化”，這個“人化”的主體就是行為文化。
汾酒企業(yè)文化中的行為文化的目標(biāo)就是“清香三品，科學(xué)規(guī)范”。汾酒企業(yè)行為文化由：1、“清香三品的行為文化個性”；2、“清香九諾”；3、“‘十要十不’的員工行為規(guī)范準(zhǔn)則”；4、“汾酒人做事清正誠信、為人善良熱情美德”四個部分組成。
1、汾酒行為文化中的行為文化個性：清香三品
清香酒品
以杏花村汾酒品質(zhì)為特征的清香酒品，指汾酒的清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈的卓越品質(zhì)。
首先，清香酒品來源于汾酒的香型。汾酒是清香型白酒的典型代表，清香型酒的國家標(biāo)準(zhǔn)就是以汾酒標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)編制而成。
其次，清香酒品來源于汾酒獨特的釀造工藝。這種工藝強調(diào)：人要清神，氣要清新，水要清凈，原料要清選，酒醅要清蒸，用具要清潔，水純工藝巧，清蒸二次清，一清到底。清香的工藝，清香的標(biāo)準(zhǔn)，保障了汾酒清香的品質(zhì)。
第三，清香酒品來源于汾酒的品質(zhì)內(nèi)涵。這種內(nèi)涵為：汾酒清香型主體乙酸乙酯與乳酸乙脂搭配諧調(diào)，酯香勻稱，口感無雜味，入口綿，落口甜，飲后余香，回味悠長。現(xiàn)代科技分析化驗汾酒含有204種微量成分，有益于身體健康。
第四，清香酒品來源于汾酒風(fēng)格特征。這種風(fēng)格概括為：清、正、甜、凈、長5個字，消費者品味汾酒會產(chǎn)生清香、純正、甜美、凈爽、綿長的口感。
第五，清香灑品來源于汾酒擬人化象征。汾酒不似濃香型和醬香型白酒那樣香味濃烈，她清香典雅、甘美純正，乃酒中珍品。如果將濃香、醬香型的酒比作艷麗的濃妝少婦，那么汾酒就是清純玉潔、清水芙蓉般的窈窕淑女。清香的汾酒高雅、脫俗，總是讓人回味無窮。清香汾酒在歷史上的7次成名，享譽中外，暢銷世界 50多個國家和地區(qū)，汾酒香醉了千古忠魂，香醉了歷代帝王將相，香醉了文人騷客，香醉了人世間幾千年，汾酒是中華母親的乳汁，哺育了一代代華夏子民，千年清香，陶醉你我，陶醉世界。
清香人品
清香人品是指杏花村汾酒人做事情清正誠信為人善良、熱情的美德，體現(xiàn)為汾酒人認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，體現(xiàn)為汾酒人“誠為本、釀為樂、創(chuàng)為魂”的汾酒精神。
這種品格來源于中華悠久歷史文化的哺育；來源于黃河文化的勤勞善良、厚德載物；來源于晉商文化的重商敬業(yè)、誠信義利；來源于儒家文化的仁愛知禮，達(dá)濟(jì)天下，正如于丹講《論語》中指出：“讓那種古典的精神力量在現(xiàn)代規(guī)則下圓潤地融合成為一種有效的成分，讓我們每個人真正建立起有效率、有價值的人生，這大概就是《論語》給予我們的終極意義。”這種品格來源于道家文化的清凈無為、講德求道；來源于佛家文化的普渡眾生、清香境界；來源于杏花村地域誠信、樸實、熱情的民風(fēng)；來源于汾酒人對國寶汾酒的熱愛，對源遠(yuǎn)流長的汾酒文化的自豪感，對民族品牌“杏花村”的責(zé)任感和使命感……
清香人品主要體現(xiàn)為汾酒人做事清正誠信、為人善良，熱情的美德，體現(xiàn)為汾酒人認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，體現(xiàn)為汾酒人“誠為本、釀為樂、創(chuàng)為魂”的汾酒精神。
清香司品
清香司品是汾酒集團(tuán)以實現(xiàn)“傳承國寶，讓清香更久遠(yuǎn)”等四大神圣使命。為民族——傳承國寶，讓清香更久遠(yuǎn)！為公眾——精釀美酒，讓身心更愉悅！為員工——創(chuàng)造成功，讓生活更美好！為股東——多創(chuàng)紅利，讓汾酒更卓越！為主要特征的公司品位。
清香司品來源于汾酒的清香酒品；來源于汾酒人的清香人品；來源于“誠信天下”、“讓清香更久遠(yuǎn)”的崇高思想境界；來源于眾多美麗動人的歷史傳說，名人逸事及詩詞、題詞、文獻(xiàn)史料、文物黑寶真跡等形成的厚重的汾酒酒文化；來源于公眾矚目的信任和社會期待……
汾酒集團(tuán)的清香司品集中表現(xiàn)為汾酒集團(tuán)強烈的社會責(zé)任感和獨特的精神風(fēng)貌，典型地反映在汾酒集團(tuán)的“四大使命”和面對民族、國家社會、公眾、股東、同業(yè)和員工鄭重的汾酒企業(yè)文化行為規(guī)范的“清香九諾”。
2、汾酒行為文化行為規(guī)范的“清香九諾”：
(1)積極納稅，盡責(zé)報國。(2)精心呵護(hù)民族品牌，拒絕損害品牌形象的短視行為。(3)環(huán)保指標(biāo)嚴(yán)于國家指標(biāo)，實行環(huán)保一票否決制。(4)積極參加社會公益活動，逐年增加公益事業(yè)投入。(5)陽光作業(yè)，誠實年報，不做假賬。(6)恪守職業(yè)道德，不搞不正當(dāng)競爭，與同業(yè)攜手繁榮中華酒業(yè)，奮力拓展國際市場。(7)與供應(yīng)商、經(jīng)銷商同舟共濟(jì)，互惠共贏，同創(chuàng)美好明天。(8)堅持傳統(tǒng)工藝，強化綠色生產(chǎn)，為消費者提供高品質(zhì)的健康產(chǎn)品。(9)不斷提高員工生存生活質(zhì)量，年年推出造福員工的舉措。
3、汾酒行為文化中的“‘十要十不’員工行為規(guī)范準(zhǔn)則”：
支撐清香司品的“員工行為規(guī)范”的“十要十不”總則：
(1)要愛崗敬業(yè)不敷衍塞責(zé)。(2)要嚴(yán)守規(guī)章，不自行其是。(3)要誠實守信，不違背公德。(4)要文明禮貌，不忽視禮儀。(5)要愛護(hù)環(huán)境，不污損家園。(6)要關(guān)心集體，不損公肥己。(7)要團(tuán)結(jié)協(xié)作，不推諉扯皮。(8)要勤于學(xué)習(xí)，不固步自封。(9)要厲行節(jié)約，不鋪張浪費。(10)要勤勉正直，不營私舞弊。
4、汾酒行為文化中的“汾酒人美德”員工誓詞、禮儀、崗位職責(zé)、工作規(guī)程
汾酒人企業(yè)文化中的行為文化要求，還有汾酒人的美德：“做事清正誠信，為人善良熱情”，員工誓詞：“我們是光榮的汾酒人，我們肩負(fù)著偉大的神圣使命” 為民族——傳承國寶，讓清香更久遠(yuǎn)！為公眾——精釀美酒，讓身心更愉悅！我們決心發(fā)揚“誠為本，釀為樂、創(chuàng)為魂”的民族精神，遵循“111343”發(fā)展戰(zhàn)略，早日實現(xiàn)“覆蓋全國市場，打造國際品牌，成為國內(nèi)白酒業(yè)排頭兵和國際知名酒企”的宏偉目標(biāo)！讓生活更美好，讓汾酒更卓越！
企業(yè)的社會責(zé)任體現(xiàn)在對政府、對社會倡導(dǎo)的價值取向和號召付諸行動，汾酒集團(tuán)公司員工的企業(yè)責(zé)任應(yīng)體現(xiàn)在對汾酒事業(yè)精益求精、全身心奉獻(xiàn)、高度負(fù)責(zé)、恪盡職守的工作作風(fēng)和真誠態(tài)度上。汾酒企業(yè)在一代又一代汾酒人的精心呵護(hù)下茁壯成長、發(fā)展壯大，每個汾酒人對企業(yè)都懷著一份深深的眷戀，作為汾酒事業(yè)未來發(fā)展的開拓者和接班人，應(yīng)該用一顆執(zhí)著不渝的心在“用心釀造”的過程中感受成就之樂、充實之樂、創(chuàng)造之樂和奮斗之樂，在不同的工作崗位上體現(xiàn)心酒相融、情酒相通的意境，懷著對汾酒事業(yè)赤誠之情，不斷提高汾酒的產(chǎn)品質(zhì)量，呵護(hù)汾酒的品牌形象，塑造汾酒的全新形象而奮斗向前、向前。汾酒年青的一代人，要做無愧于老晉商、老汾酒商傳播汾酒清香文化的接班人，學(xué)習(xí)楊得齡先生從事汾酒釀造60余年，不愧為中國頂級釀酒師、品牌經(jīng)營師、頗具民族氣節(jié)的愛國酒師、人民酒師，堪稱為“中國白酒之父”的高尚品格；學(xué)習(xí)汾酒行為文化的英雄人物，汾酒集團(tuán)第一任董事長、中國白酒界英雄常貴明，奮力開拓汾酒事業(yè)，嘔心瀝血的崇高品格；學(xué)習(xí)汾酒行為文化的科技代表人物，高級工程師趙迎路，忠誠汾酒事業(yè)，在科研領(lǐng)域里留下近50篇光輝著述，學(xué)習(xí)質(zhì)量標(biāo)兵王倉、硬骨頭朱愛梅、紅管家周明亮、土專家杜克讓、過得硬李永富、老黃牛耿桂英、嚴(yán)把關(guān)郝承萬、革新迷楊生躍、好班長李同祥、多面手郭萬亮、實干家鄧同旺等上世紀(jì)70年代十大標(biāo)兵，做新晉商、新汾酒商高速傳播汾酒清香文化，書寫21世紀(jì)汾酒的風(fēng)采！
四、中國白酒界優(yōu)秀企業(yè)家郭雙威
郭雙威、山西文水縣人。大學(xué)文化、高級經(jīng)濟(jì)師。1965年16歲參加工作，一家?guī)状硕荚诜诰茝S工作，他在基層一步步干起來，是個地道的汾酒人， 1979年起先后擔(dān)任山西杏花村汾酒廠知青分廠黨支部書記，勞資科副科長、科長、勞資處副處長；東分廠廠長、黨委書記；汾酒廠副廠長；汾酒集團(tuán)公司副董事長，汾酒廠股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理；汾酒集團(tuán)第一副總經(jīng)理，汾酒廠股份有限公司副董事長、黨委書記、總經(jīng)理；汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長、黨委書記。
40多年的汾酒生活，使郭董對汾酒事業(yè)和汾酒文化有了深刻的理解和深厚的感情。28年的領(lǐng)導(dǎo)工作實踐。2002年初，掌握汾酒帥印以來，有突出的貢獻(xiàn)：首先是主持制定“111343”企業(yè)中長期發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)了企業(yè)科學(xué)管理的重大突破和全面提升；主持建成中國乃至世界第一個酒文化工業(yè)旅游基地，舉辦全國白酒界第一個企業(yè)首屆酒文化節(jié)，實現(xiàn)了企業(yè)酒文化建設(shè)的重大突破和全面提升。其次是近3年來，在全國酒業(yè)生產(chǎn)普遍下滑的不利形勢下，汾酒集團(tuán)迎難而上，逆風(fēng)飛揚，多項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均以兩位數(shù)增長，從2003年在中國白酒工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益排名第九位，上升至2004年度中國白酒工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益十佳企業(yè)排行榜的第七位，2005年上升至前四強，2006年穩(wěn)坐前四強。筆者在2006年10月西安全國秋季糖酒會上曾對郭董說：“你領(lǐng)導(dǎo)得不錯，改變汾酒廠面貌，取得這么大的業(yè)績，不簡單”，他平靜地回答：“不是我個人的成績，而是黨的領(lǐng)導(dǎo)，大家共同努力的結(jié)果。”足見其多么謙虛謹(jǐn)慎。杏花村汾酒集團(tuán)公司榮膺“中國最具影響力企業(yè)”稱號和“全國輕工業(yè)質(zhì)量效益型企業(yè)特別獎”、“全國廠務(wù)公開先進(jìn)單位”、“全國工業(yè)旅游示范點”。第三是在郭董掌門期間，建設(shè)和完整了汾酒企業(yè)文化，并編撰完成《汾酒企業(yè)文化手冊》和大大提高廣大員工福利，調(diào)動了員工積極性，是改革成功的有力見證。這對汾酒事業(yè)的發(fā)展將起到極大的作用。筆者認(rèn)為上述三點是經(jīng)得起歷史考驗，經(jīng)得起老百姓的檢驗。郭雙威于1996年和2004年分獲全國輕工系統(tǒng)“勞動模范”等榮譽稱號、2003年當(dāng)選為第七屆全國人大代表，是汾酒行為文化的表率，是中國白酒界的英雄，是中國白酒企業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)家。杏花村汾酒國酒家族中：老白汾酒、白玉汾酒、有東方雞尾酒美譽的中國保健酒代表的竹葉青酒、玫瑰汾酒是四個中國名酒，更有由汾酒集團(tuán)設(shè)計生產(chǎn)、中國國家博物館監(jiān)制的50年陳釀的老白汾酒之“國藏汾酒”，是2008年為北京奧運會金牌選手的慶功酒，2009年為建國60周年的國宴酒，巴拿馬酒，壇壇都是好酒，瓶瓶都是美味，令人陶醉……
2007年10月9日至19日杏花村汾酒集團(tuán)舉辦第二屆汾酒文化節(jié)，打造汾酒企業(yè)文化品牌和汾酒杏花村品牌的文化亮點，共同落實“品牌興企”戰(zhàn)略的具體行動。
綜前所述，杏花村汾酒魂是我中國酒之魂，汾酒魂已經(jīng)完全溶解在杏花村國酒家族中，由此上溯至1500年前一代代杏花村人一脈相承。“用心釀造，誠信天下”，“傳承國寶，清香久遠(yuǎn)”，“千年清香，陶醉你我”的千年歷史、千年業(yè)績、千年古韻、千年壯歌、千年豐碑、千年奇跡、千年文化、千年貢獻(xiàn)，為古今中外消費者稱道。杏花村國酒人對清香酒品精益求精、求純的“執(zhí)著追求”的敬業(yè)精神，杏花村國酒人“誠信”“好客”的做人品質(zhì)，杏花村國酒人為國家、為民族忠誠 “清香”的品格，杏花村汾酒集團(tuán)為民族、為公眾、為員工、為股東的強烈的社會責(zé)任感的大義的清香品位……以至杏花村國酒人的“清香純正、執(zhí)著敬業(yè)、誠信好客、為國為民盡忠誠、盡社會責(zé)任的大義、善于創(chuàng)新、創(chuàng)造和諧的一個個奇跡，滲透在杏花村國酒文化中，使飲者修酒品、善人品的感受中。為杏花村品牌又樹起了一座座豐碑，杏花村品牌的“汾酒文化”亮點是文化盛宴，是全世界人民心目中永遠(yuǎn)也用不完的筵席。
中國品牌研究院于2007年8月8日公布了“中國十大名酒”名單。其中白酒占了六席位置，山西杏花村榮列其中，葡萄酒只有張裕上榜；啤酒有青島、燕京；還有黃酒中的古越龍山。
中國的國酒“杏花村”，全世界的“杏花村”，1915年美國“巴拿馬萬國博覽會”上榮獲唯一國際金質(zhì)大獎?wù)碌摹靶踊ù濉保掷m(xù)1500余年輝煌的“杏花村”，中國名酒之祖“杏花村”，2008北京奧運會的“杏花村”、世界第一歷史文化名酒“杏花村”。中國酒業(yè)靈魂的杏花村、2007年5月由聯(lián)合國教科文組在成都“非遺公園”舉辦的“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會”上在中國國家館與茅臺、瀘州老窖（國窖1573）代表中國白酒向全世界展示中國酒榮耀的杏花村！