7月5日，雀巢在中國的第三家乳品加工廠正式落成，落成后日處理鮮奶600噸。盡管先期1.3億元的投資相對于伊利、蒙牛動輒數億的投資有點微不足道，不過雀巢顯然把這當成了一件大事——雀巢全球總裁包必達率領著亞太總裁范泰德、現任中國總裁穆立，以及即將接任穆立的德國總裁鮑爾等一眾高層，專程趕往內蒙古額爾古納，使得那班載客數不多的小型客機幾乎成了雀巢的包機。

　　除了參觀這個新建成的奶粉加工廠，包必達還宣布了一個新消息：“明年年初將在中國開設第二個研發中心，主要負責營養研究。”該研發中心位于北京西北郊的中關村環保園，一期投入1000萬美元，建成后將成為雀巢在亞洲規模最大、技術最先進的研發中心。

　　生產加工與營養研發并進，這恰好符合雀巢正在進行的轉型——成為一家營養保健品公司。

　　轉型

　　雀巢“味道好極了！”的廣告詞雖深入人心，但時過境遷，在包必達的精心打造下，這家靠即時嬰兒食品和速溶咖啡起家的老牌歐洲公司正努力轉型為一個健康、營養、高科技和個性化飲食的倡導者。

　　營養品將成為驅動雀巢價值增長的新市場。在雀巢集團內部，營養品業務已升級為一個獨立的完整部門；公司每年近6億美元的研發費用中，約有1/5用于營養食品的開發，遍布全球的3500名研發人員負責營養品從口味到包裝的定制化服務。

　　讓雀巢如此“興師動眾”的原因在于，數據監測公司發現，消費者越來越重視健康營養。

　　包必達的目光落在了這個市場點上，并從去年開始將其作為公司刺激銷售增長的一個重要舉措。

　　2006年10月19日，包必達在瑞士的一次新聞會議上宣布，公司2006年前9個月銷售收入提高了9.1％。而營養品新業務對公司未來發展的作用，包必達的評價是“它們會變得越來越重要”。

　　為了這個轉型，雀巢早有準備，包括展開大膽的收購行為。一周前的7月2日，雀巢宣布以25億歐元正式收購了瑞士諾華制藥公司的營養部門。這項收購實際上從2006年底即已經展開。收購后，諾華公司目前在營養品部門工作的2000名員工將加入雀巢公司，這將大大增強雀巢營養領域的研發能力。

　　與此同時，今年2月，雀巢宣布退出泰國、馬來西亞、新加坡、文萊等亞洲國家的液態奶的生產與銷售。

　　利潤微薄的液態奶拼的是便利的奶源和低成本，這顯然并非雀巢強項，而技術含量較高的營養配方奶粉似乎更符合雀巢的轉型思路。

　　加碼中國

　　雀巢在東南亞退出液態奶市場的同時，在中國的奶粉事業卻在加強。

　　“額爾古納工廠一期日處理鮮奶600噸，而雀巢的目標是到2010年，使其具備日處理鮮奶1500噸的能力，成為亞洲最大的乳制品加工廠，之后還會進一步擴充產能。”包必達稱。

　　雀巢將在中國大力發展營養業務，“營養業務對于雀巢在中國的未來越來越重要”，包必達稱。雀巢在中國最受歡迎的營養業務，主要是配方奶粉。

　　目前雀巢在中國有3家乳品加工廠，青島工廠負責液態奶，黑龍江雙城工廠、2004年收購的額爾古納梅鹿工廠，以及剛剛建成投產的雀巢額爾古納工廠生產奶粉。雖然在伊利、蒙牛的夾攻之下，液態奶成效甚微，但是在奶粉領域，尤其是添加營養素的配方奶粉上，雀巢一直遙遙領先。

　　中國高檔嬰幼兒配方奶粉市場已經被外資巨頭占領，而雀巢作為其中惟一一家擁有奶源基地的外資奶粉企業，憑借奶源的相對優勢成為其中的第一品牌。

　　中國乳制品市場中，液態奶由于競爭壓力大利潤微薄，而奶粉則屬于乳制品中利潤較高的產品，盡管伊利、蒙牛2006年銷售額均已經超過160億，但在奶粉領域仍落后于雀巢。

　　雀巢在奶粉領域的強勢歸功于其營養配方的研制。2001年，雀巢在上海建立了研發中心，負責營養產品研發，添加營養元素的配方奶粉一直是嬰幼兒媽媽的最愛。

　　“投建新廠是為了適應日益增長的市場需求。”包必達解釋。而隨著產能的增加，研發投入也在加大，并購諾華收編2000名富有營養研發經驗的員工之后，雀巢打算在中國開設第二個研發中心，提供更多適應中國市場的營養配方產品。

　　“雀巢是靠奶粉起家的，奶粉銷售占全球銷售額的15％，在亞洲市場上，奶粉銷售更占到50％。”包必達介紹。雖然中國銷售額目前只占到全球的2％，但對于處在轉型中的雀巢，要保持在中國奶粉市場的老大地位，中國業務的發展至關重要。

　　如今這家靠即時嬰兒食品和速溶咖啡起家的老牌歐洲公司，正努力轉型為一個健康、營養、高科技和個性化飲食的倡導者。記者 肖可

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