近日，白酒行業(yè)又遭遇“黑天鵝”事件：有媒體在一篇關(guān)于白酒“年份酒”貓膩的報道中質(zhì)疑，水井坊年份酒涉嫌虛假宣傳。雖然水井坊迅速回復(fù)稱所有產(chǎn)品均不存在涉嫌虛假宣傳的問題，然而，多年來市場對于“年份酒”的質(zhì)疑，借著這一事件又擺在了白酒企業(yè)和消費者的面前。針對諸多的疑惑，《金融投資報》進行了系列采訪。

　　年份酒，你究竟出生了多少個年頭？

　　四川瀘州陳香酒業(yè)的成立時間是2008年，但卻推出了瀘倉“三十年窖藏”；貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)有限公司至今年只有30年的歷史，但卻推出茅臺鎮(zhèn)“百年純”糧酒；安徽宿遷市洋河鎮(zhèn)御緣釀酒廠成立11年，推出的卻標(biāo)注為“20 年陳釀”……諸如此類的奇怪現(xiàn)象在目前中國的白酒市場上已是司空見怪之事。對此，人們不禁要問：年份酒，你究竟“出生”了多少個年頭？難道是在酒廠還沒有誕生前就從天而降？年份酒的“年份”究竟是怎樣計算出來的？這其中隱藏著多少不為人知的“秘密”？目前我國有無對年份酒鑒定的標(biāo)準(zhǔn)？這些生產(chǎn)年份酒的企業(yè)為何愿冒失去消費者信任的風(fēng)險？年份酒事件的爆發(fā)將對行業(yè)帶來什么樣的影響？為此，《金融投資報》進行了系列采訪。

　　質(zhì)疑：年份酒窖齡比酒廠還老？

　　“目前像這樣亂打年份酒招牌，亂標(biāo)年份的白酒企業(yè)不在少數(shù)。”參加了今年3月在成都召開的全國糖酒會的肖先生告訴記者，不知道生產(chǎn)廠家歷史的消費者也許相信這樣的“龍門陣”，但只有稍微有一點常識的消費者就會發(fā)出質(zhì)疑：

　　質(zhì)疑之一：年份酒究竟什么時候“出生”的？酒廠都還沒有出生，怎么產(chǎn)品就出來？四川白酒消費聯(lián)盟有關(guān)人士說，關(guān)于年份酒的爭論，在白酒廠家與消費者之間一直存在較大分歧。“我個人的理解是，既然白酒廠家宣稱30年或50年陳釀，那么整瓶酒就應(yīng)該是儲藏了30年或50年。讓人感到困惑的是白酒儲藏時間竟然比白酒廠家的歷史還長。”

　　質(zhì)疑之二：年份酒究竟價值幾何？主要投資白酒類股票的私募機構(gòu)天津仙童投資管理有限公司總經(jīng)理張曉君說，貴州茅臺是最先推出年份酒的企業(yè)，賣到了6000元一瓶，而同樣產(chǎn)品及包裝的非年份酒只能賣到1000元一瓶，由此可見，年份酒的利潤何其豐厚。

　　而據(jù)知情人士透露，目前絕大多數(shù)白酒廠家的做法是，使用儲藏時間較長的基酒作為調(diào)味酒，按照一定比例調(diào)制出年份酒。但到底使用多少基酒調(diào)制年份酒，卻是一個謎。“廠家在調(diào)制年份酒的時候，可能只放上那么幾滴，然后宣傳這就是30年或50年的年份酒，并且賣出高價，對消費者太不公平了。”張曉君認為。“而且，只有醬香型白酒才有年份酒與非年份酒在品質(zhì)、口感方面的差異，而濃香型白酒沒有這樣的差異。”張曉君說。

　　質(zhì)疑之三：目前我國有無對年份酒的鑒定標(biāo)準(zhǔn)？四川省釀酒研究所所長吳亞東說，目前我國對年份酒的鑒定沒有標(biāo)準(zhǔn)。

　　吳亞東說，在我國，葡萄酒和黃酒的國家標(biāo)準(zhǔn)里，都有對年份酒的規(guī)定。但無論是濃香型、醬香型還是清香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)里，都沒有提到年份酒。“既然如此，這些白酒生產(chǎn)廠家憑什么說自己生產(chǎn)的白酒就是年份酒，就要數(shù)倍于他人的價格銷售？”成都消費者楊先生質(zhì)問道。

　　原因：都是“孔方兄”在作怪

　　那么，是什么原因使這些生產(chǎn)年份酒的企業(yè)愿冒失去消費者信任的風(fēng)險而爭相讓年份酒早于企業(yè)“出生”？東興證券食品飲料行業(yè)分析師李德寶說，不用說，自然是利益驅(qū)動。目前在市場上，只要有“年份酒”的標(biāo)簽，價格就會往上冒，而且年份時間越久遠，價格越貴。

　　“如果是真正的年份酒，價格高一點也是情有可原的。”有業(yè)內(nèi)人士分析說，其一，因為年份酒的釀制周期較長，其間投入的人力、物力較多，客觀上造成了陳年酒的釀制成本較高；其二，年份酒協(xié)調(diào)度會比較好，醇和度也會相對較高，比起新釀的，它的口感也會更佳；其三，因為陳釀窖藏時間長，產(chǎn)量也會相對較少，需求卻在增加。

　　另外，酒類企業(yè)品牌的文化底蘊也是影響價格的重要因素。歷史悠久、傳承了傳統(tǒng)工藝的品牌都會有更高的文化附加值，年份酒也往往被賦予更深厚的文化含義，因而售價也會相對更高。

　　不過，這位人士同時表示，由于國家一直缺乏年份酒認定和檢測的標(biāo)準(zhǔn)，讓大部分白酒廠家有了可乘之機，以此來謀取暴利，提升所謂的高端形象。“年份酒說好聽點是商業(yè)營銷手法，而實質(zhì)就是一種概念炒作。”

　　影響：將使酒企“雪上加霜”

　　李德寶說，隨著年份酒事件的爆發(fā)，消費者有一種被欺騙的感覺，市場對年份酒的懷疑肯定會在一定程度上影響其銷售，特別是對盈利水平的影響很大。再加上這個行業(yè)自去年以來，就進入了“多事之秋”，“黑天鵝”事件不斷，元氣有所損傷，恢復(fù)元氣，客觀上需要一定的時間。

　　申銀萬國證券食品飲料行業(yè)分析師童馴說，年份酒事件對相關(guān)上市公司股價沒有什么特別的影響：一是因為市場對年份酒的質(zhì)疑并非始于今天，已經(jīng)在市場的預(yù)期之中；二是雖然生產(chǎn)年份酒的廠家很多，但年份酒在每一家廠家的銷售占比各不相同，其中，對那些占比不高的廠家影響就不會太大。

　　“面對目前真假難辨的年份酒，大品牌的信用度還是要高一些，中小品牌的信用度相對要低一些。”張曉君說，他們現(xiàn)在對釀酒股的投資策略是向大品牌的醬香型白酒靠攏。目前只保留了貴州茅臺，其余的釀酒股均已賣出。因為看不清這個行業(yè)的發(fā)展趨勢，塑化劑也好，年份酒也罷，對這個行業(yè)都是利空。

　　吳亞東說，年份酒事件發(fā)生后對這個行業(yè)肯定是有影響的。四川是白酒生產(chǎn)大省，白酒產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟的貢獻度很高，是四川的支柱產(chǎn)業(yè)之一。省上有關(guān)部門要求白酒生產(chǎn)企業(yè)狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時增加適合普通大眾消費的白酒產(chǎn)品。

　　年份酒亂象遲早到來行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待出爐

　　所謂“春江水暖鴨先知”，酒業(yè)經(jīng)銷商作為酒企產(chǎn)品與消費者之間的有效連接渠道，對于行業(yè)發(fā)展及變動有著最為敏感的觸覺。接受《金融投資報》記者采訪的業(yè)內(nèi)人士認為，一直以來通過標(biāo)榜白酒產(chǎn)品較長時期的酒齡、窖齡是酒廠們的習(xí)慣操作手法，這也是他們宣傳和炒作白酒產(chǎn)品的重要手段，而從更進一步層面來講，目前市場上年份酒亂象的根源在于國內(nèi)沒有出臺統(tǒng)一的具體的法律和規(guī)范，相關(guān)管理部門及行業(yè)協(xié)會應(yīng)盡快建立法規(guī)、制度進行約束。