“9年前生產的啤酒瓶居然還在用，這不是定時炸彈嗎？”貴州師范大學學生梁友鵬吃燒烤時，一只啤酒酒突然發生爆炸。查看瓶底標注后發現，這只啤酒瓶生產日期為2002年。

　　這名消費者還是比較幸運的，沒有受到人身傷害，生產企業也愿意道歉和補償損失。然而，不是每一個消費者都會如此幸運，真正保障消費者安全健康的應是精細化的科學管理。許多食品安全問題的發生，與管理不到位有關。就如啤酒瓶，標明不標明生產日期、可以使用幾年都是管理盲區，國家未有強制性規定。日前，國家有關方面正式公布了47種可能在食品中 “違法添加的非食用物質”、22種“易濫用食品添加劑”和82種“禁止在飼料、動物飲用水和畜禽水產養殖過程中使用的藥物和物質”。這是一種與時俱進的舉措。事實上，食品安全的每一個具體環節，都要秉持以人為本，這樣才能堵住管理漏洞。

　　精細化管理還包括監管和問責層面。如果法律法規具體到了細節，針對執法人員不作為的懲戒到位了，“踢皮球”問題或許會少許多，食品安全問題也會少許多。