重慶市商委執法處有關負責人向重慶晚報記者介紹，他們在執法過程中發現，以前制假分子只用回收的茅臺、五糧液、國窖1573等高檔白酒舊瓶，裝上假酒充當正品出售，而現在不但能生產出一模一樣的商標、包裝盒，還能生產幾乎毫無差別的酒瓶。
　　“我們原準備為每一個執法人員配備一只激光檢測儀，現在都用不著了。”市商委有關負責人稱，原來用激光檢測儀檢測諸如茅臺等高檔白酒，只要亮紅點就是真酒，但現在的假冒偽劣高檔白酒，激光檢測儀檢測時一樣能亮紅點。“這種方法檢測高檔白酒的真假不實用了，只能用其他方法綜合檢測。”該負責人稱，一些高檔白酒包裝盒上的十二三個暗記，大多數已被制假分子攻破，這增加了鑒別真假的難度。好在還有一些關鍵性暗記，目前造假分子還沒掌握。
　　此外，現在制售假冒高檔白酒的方式，也由原來的規模生產、大批量銷售，轉為以銷定購、作坊式窩點生產、倉庫分散存放，把貨值額控制在15萬元以下，銷售額控制在5萬元以內，以逃避查處和打擊的底線。
　　啤酒市場假冒產品也不少
　　“不僅高檔白酒有假冒偽劣，現在連市民認為最可靠、最安全的啤酒也出現了假貨。”市商委執法處人員稱，從查處的情況來看，不少外資和國內品牌啤酒，均有假冒偽劣產品。
　　執法人員告訴重慶晚報記者，盡管生產一瓶真啤酒的成本要八毛錢，而生產一瓶假啤酒的成本要九毛錢，但制假分子用舊瓶子裝上假啤酒，換一個蓋子，除去成本后，因逃避稅收、省去監管流程等費用，賣一車照樣能賺數千元，所以市場上假冒啤酒的數量越來越多。
　　執法人員還介紹，近年來隨著執法力度的加強，一些不法分子感覺高檔白酒的制假售假空間越來越小，便把目光轉向農村市場制售低檔白酒。年前，執法人員在忠縣查處了一批500瓶的低檔劣質白酒，就是用酒精兌水而成。“目前，制售低檔白酒的數量呈成倍增長的趨勢。”