近日，衛生部召開食品添加劑新聞通氣會，表示經質檢總局、國家藥監局等多部門調查發現，“一滴香”、“火鍋飄香劑”等產品屬咸味食品香精，如果按照標準使用對人體無害。如此，一直被視為有毒化工原料的“一滴香”終于“正名”。（《京華時報》3月2日報道）

　　“一滴香”是2010年下半年才開始進入群眾視野。據稱，這種東西只需一滴就能讓一鍋清水變成味道香濃的高湯，而且還能根據需要任意調出雞肉、鴨肉、牛肉和羊肉等不同口味。“一滴香”的橫空出世，使得本已草木皆兵的廣大群眾對食品安全更加恐慌，因為我們生活中的任何一種有毒有害食品，當被人們覺察時往往都存在已久，使用“一滴香”也早成為一些商家的行業秘密。只需一滴便能讓湯底比用天然食材耗費大量時間熬制的高湯還要鮮美，這樣的東西無論價值幾何，都無法令廣大群眾接受。因此，雖然人們尚不知道“一滴香”的具體成份如何，都急切盼望有關部門能夠給出令人信服的解釋，并徹底從身邊清除。然而，衛生部此次正式給“一滴香”“正名”，不但令廣大群眾無所適從，也令商家使用“一滴香”更加理直氣壯。如果真如此，又有誰會勞心費神花錢討方去熬什么高湯，搞什么配方，只需“一滴香”便能全部搞定。

　　據了解，此次衛生部給“一滴香”“正名”的理由是，“主要成分應該是食品原料、食品輔料和添加劑三種組成，這都是符合標準要求的。”之所以群眾會不滿意，是因為“一滴香”此類產品的叫法還不規范，而且標簽不規范，宣傳也不規范。這樣的解釋顯然不令人信服。因為無論名稱如何、標簽怎樣，群眾關注的還是它的安全問題。衛生部門如此顧左右而言他，在介紹其成分時甚至使用了“應該”這樣模糊的字眼，顯然難以服眾。群眾并非一無所知，如果真是用食品原料、食品輔料和添加劑組成，那其中食品原料和食品輔料的含量應當微乎其微，也不會是起決定作用的原料，最主要的還是那個“猶抱琵琶半遮面”的添加劑。正如糖精，雖然也含有糖的成分，但產生高甜效果的卻是沒有任何營養成分、長時間食用會對人體有害的糖精鈉。

　　衛生部的調查也稱，“一滴香”屬于咸味食品香精的一種，“就像大家普遍用的雞精”。這樣就有些令人不解，按照這種解釋，“一滴香”跟雞精類似，普通家庭也應該可以使用。如此，做飯熬湯就不再是令廣大群眾頭疼心煩的事，有了“一滴香”便能全家頓頓香。可這樣的情景我們能接受嗎？

　　應該承認，雖然目前各級加大了查處和打擊力度，但目前食品安全現狀依然十分嚴峻，廣大群眾對于食品安全監管的不滿也與日俱增。“一滴香”“被正名”雖然能夠暫時平息人們對于這種物品的質疑和恐慌，但可能會給那些不明食材的生產和使用者以暗示甚至鼓勵，就不能不令人擔憂。沒有什么比吃進嘴里的東西更令廣大群眾關心和關注，但前段時間還被人人喊打的“一滴香”竟如此堂而皇之的被權威“正名”，可能產生的連鎖反應和模仿效應將遺患無窮。