小心用藥水泡出來的豆芽
豆芽 是人們生活中喜歡吃的菜，但大家可能并不知道，這個常見菜也有一些秘密。 曾經(jīng)賣過豆芽的張大媽反映
豆芽是人們生活中喜歡吃的菜，但大家可能并不知道，這個常見菜也有一些秘密。
曾經(jīng)賣過豆芽的張大媽反映，傳統(tǒng)的方法生豆芽成本高，賣相也不是很好。為此，一些人在生豆芽的過程中，使用了一種物質(zhì)，使豆芽變得白白胖胖，賣相誘人，這就是我們在市場上經(jīng)常能看到的“美容豆芽”。
我們在濟南一家蔬菜批發(fā)市場轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)發(fā)現(xiàn)，這里賣的豆芽，無論是綠豆芽還是黃豆芽，果然大都白胖鮮亮，賣家坦言“有秘方”。
是啥秘方能讓豆芽的顏色變得如此一致好看?接著，我們把情況告訴給了濟南市農(nóng)業(yè)監(jiān)察大隊。“保險粉又來了。”大隊的工作人員憂心忡忡。
保險粉究竟是什么東西呢?研究應用化學的專家說，這種物質(zhì)是一種工業(yè)酸，有毒，長期食用還會致癌。
老三的困惑豆芽為啥不好賣了
1月16日，一位在食品藥品監(jiān)管部門工作的朋友推薦我們認識了豆芽商老三。
老三說，4年前，他一天最多能賣出近千斤的豆芽，那時候，豆芽都是又長又細。
但最近幾年，一批外地人來到濟南，開始經(jīng)銷“長相”更白嫩的無根豆芽。這種豆芽很快受到濟南市民和一些機關單位、學校食堂的青睞，老三的生意一落千丈，濟南的一些同行也經(jīng)銷起“胖豆芽”。
起初，老三也試著用土辦法去生一些豆芽，但生出來的豆芽細小、產(chǎn)量低，賣相也不好。去年9月份，老三花了2900元向同行求得“技術”，但學到“技術”后，老三決定不干了。
“都是用藥水泡出來的，500克豆芽，放1.8克左右的保險粉，色澤鮮亮，還能去除雜質(zhì)，但根本不能吃。”老三說，他雖沒啥文化，但從不干坑人的事。
暢銷的秘密“不加料”的豆芽沒人吃
老三的揭秘，吊起了我們的好奇心。
在他的建議下，1月17日早上7點，記者來到歷城區(qū)一個蔬菜批發(fā)市場。在這個市場的南墻根，綠豆芽和黃豆芽像小山似的堆放著。
市場上有11家批發(fā)豆芽的商販，大多同時銷售黃豆芽和綠豆芽，豆芽都是無根、白胖的，跟老三說的“洗白豆芽”一個模樣。
當我們詢問為什么會生出這么粗的豆芽時，“這里面有門道。”這位大姐一臉得意，“這豆芽可出量了，一般3兩半就能炒一盤。”
我們繼續(xù)追問。她瞅瞅我們，似乎在打量身份，并不答話。在我們的多次“請教”下，她才吐露了一些情況“會加一種粉，很好用，兌水化開，把豆芽直接浸泡在里面就完事了。用不了10分鐘，色澤鮮艷，外形漂亮。這東西在批發(fā)市場，不少老板都在用。”
她感慨，沒“加料”的豆芽是沒有人吃的，因為不夠“漂亮”。
已是重出江湖保險粉可輕易獲取
濟南食品工業(yè)協(xié)會秘書長劉慶年說，濟南的蔬菜市場確實有不法商販使用保險粉漂白蔬菜。
他說，保險粉中含有硫黃成分，可以起到漂白與殺菌的作用，被浸泡過的蔬菜色澤白亮，保質(zhì)期也更長久。
常見的做法是，在水中加入工業(yè)原料連二亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉，用來浸泡豆芽。所使用的兩種工業(yè)原料，俗稱保險粉。這是一種化學保鮮劑，廣泛用于造紙、紡織印染等行業(yè)中，能夠漂白。“保險粉具有遇水分解出二氧化硫的性質(zhì)，如果用它來浸泡漂白，人吃了當然會對身體造成很大的危害。”劉慶年說。
種植戶間流傳的技術中，給菜泡保險粉也要遵循嚴格的操作流程不能超過2克，超量可能使蔬菜燒死，還會對人體造成明顯傷害。
2008年，廣東某種植戶沒有遵守操作流程，在蔬菜里加入過量保險粉，造成多人中毒。這一事件引發(fā)政府對保險粉的一番嚴厲清剿。保險粉從此轉(zhuǎn)入地下。
但老三的遭遇顯示出保險粉至今仍陰魂不散。人們可以輕易獲取大量的保險粉，而一些商販對它也是如饑似渴，爭相購買。
成分大起底與洗蝦粉同是工業(yè)用酸
為了進一步了解保險粉，我們又采訪了化學研究人員。
山東食品研究所主任杜文宇說，保險粉中，連二亞硫酸鈉含量一般是20%，這種產(chǎn)品是工業(yè)級的，對人體的毒害相當大，可能會影響人的視力，損傷肝臟和腸胃。嚴重的會引起中毒，對兒童的影響則更大，甚至會影響智力。這種漂白劑在腸胃中積累多了還會致癌。
“保險粉”與去年轟動的“洗蝦粉”一樣，都是工業(yè)原料酸。所謂的“保險粉”，其酸含量可能比“洗蝦粉”更高。
濟南大學化學系教授魏琴也說，“保險粉”中含有的重金屬有可能長期殘留在人體內(nèi)難以排除。她著重指出，像豆芽這類蔬菜的加工過程中并沒有將其列入允許使用范圍。
一切圍著錢轉(zhuǎn)蜜餞也如此“美容”
“是人都會琢磨如何增加收入，一切都圍著錢轉(zhuǎn)。”杜文宇說，現(xiàn)在的菜商趕上了好時代，“科技發(fā)達，什么問題都能解決”。
我們以蔬菜銷售商的名義，聯(lián)系了煙臺某保險粉生產(chǎn)廠家。廠家的銷售負責人稱，他們生產(chǎn)的保險粉主要用于蜜餞和糖果。
當我們問到保險粉可否用于豆芽漂白以及具體用量，這位負責人說，一些賣豆芽的商販來買過，都說漂白效果不錯。她還說，這種食品可用的保險粉，比工業(yè)用的味道小得多，只用作蔬菜漂白是沒有問題的。
在交談中，我們了解到，其實保險粉生產(chǎn)廠家的人也明白他們的這些工業(yè)用保險粉被用到了食品行業(yè)。
也許這位大姐是好意，目的是不得罪自己的客戶，但她的好意卻給那些用工業(yè)險粉加工蔬菜、菌類的人開了綠燈。她的說法也令人吃驚：“好多經(jīng)銷商都賣給食品廠了，那是他們的事，你愿意怎么賣都行，你用它制造白粉也不管我的事。”
買回來做實驗像洗衣粉，一泡很白凈
我們在天橋東一家化工商店買到了這種“保險粉”。
女老板稱，干洗店的人常買來用于避免衣服混色。至于洗菜增白保鮮，她說不清楚，只是告訴我們這種材料洗出來的東西色澤亮麗，非常干凈。
打開袋子，一股氣味撲鼻而來。我們將白色粉末狀的保險粉倒入紙杯中，并加入少量的溫水進行勾兌，溫水接觸到保險粉時，立刻產(chǎn)生了反應，紙杯中涌起了大量的白色泡沫。有點像平時用的洗衣粉，但味道更刺鼻。
隨后，我們將從市場上買到的豆芽放入盛有保險粉與水勾兌的液體中浸泡。浸泡前的豆芽，色澤發(fā)烏，菜頸上還有很多雜質(zhì)。浸泡約20分鐘后，豆芽“變化喜人”，開始變得透亮飽滿，菜上的雜質(zhì)也被泡了下來，比擺在一旁的無公害豆芽長相還好。
又過了約半個小時，被泡過的豆芽芽體明顯粗了一些。而無公害的豆芽長得較為瘦弱，根須比較長。隨后，兩種豆芽的差別變得越來越明顯，加了保險粉的豆芽越長越漂亮，而無公害豆芽顯得越發(fā)“土氣”。
更讓我們吃驚的是，這種豆芽放了一天還跟新鮮的一樣，而無公害豆芽早已蔫了。
濟南市無公害豆芽生產(chǎn)基地的工作人員也對豆芽進行了保險粉浸泡試驗。經(jīng)科研機構(gòu)化驗，這種“保險粉”PH值為2.5，屬強酸性物質(zhì)。
試驗人員用手攪拌了一下水，馬上感到又痛又癢。“可以肯定地說，這些保險粉，都是人為擅自配成的東西。”試驗人員說。
讓幾位讀者來挑賣相好，大家都選泡過的
隨后，我們找來了5位女報讀者，將浸泡后的豆芽與超市出售的無公害豆芽擺放在一起，讓她們挑選。事先不知情的5名讀者，有4人選擇了浸泡后的豆芽，只有一人選擇了無公害豆芽。
選擇被浸泡過豆芽的馮女士是一位家庭主婦，有著多年買菜經(jīng)歷的她說，這種豆芽色澤光亮，看起來很嫩，估計口感一定很脆。同樣選擇這種豆芽的王女士稱，她購買豆芽主要是看新不新鮮，干不干凈，被泡過的豆芽符合她選擇的標準。
唯一一位選擇了無公害豆芽的遲大媽說，也是由于對漂白豆芽早有耳聞，她非常仔細地拿了幾根賣相好的豆芽聞聞味，覺得被浸泡過的豆芽有點異味。而且她還聽說這種豆芽折斷頸部后水分很多，親手嘗試后也證明了這點，所以她選了超市出售的無公害豆芽。“泡過的菜確實賣得更快。”昨天早上，我們第二次來到這家農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場時，一位姓郭的菜販說。
一般的菜保存期較短，一般只能儲存1個多星期，保險粉泡過的菜儲存時間可達3個月甚至更長。
海鮮中也藏秘密泡10分鐘，蟹肚洗得雪白
在濟南一家海鮮加工企業(yè)品保部負責人曾瑜看來，洗白豆芽并不是個例。“不僅僅是豆芽，很多賣相不錯的土豆、山藥等蔬菜，包括街上賣的年糕，甚至海鮮，都有可能用過保險粉。”
在曾瑜的指導下，我們又來到市中區(qū)一家水產(chǎn)市場。在這里，保險粉被一些人用做他途。
其中，一位劉姓老板是曾瑜的朋友。他一邊叼著煙，一邊用大桶的片堿水泡蟹子，再加入保險粉漂白。
我們看到，起初的蟹殼又黑又臟，有的還纏著一團團黑色雜質(zhì)。
劉老板吩咐工人從店內(nèi)取出兩包白色粉末，先加入一種鹽狀粉末，又加入味精狀的晶體。“這是兩種專門泡菜的藥粉，一種10元一斤，一種8元，用兩種調(diào)和起來洗過的蟹子，都很光亮、干凈。”
只見工人在一只桶內(nèi)加入水和臟蟹，將“粉”倒入攪拌，約10分鐘后撈出，原本顏色發(fā)烏、又黑又臟的蟹子，只只都變得光亮、干凈。尤其是螃蟹肚子，洗得雪白。
劉老板說：“一斤粉加100斤水，水可以反復利用。浸泡就能把臟東西都洗掉。但撈起后最好拿自來水沖一下，否則容易沾上藥粉的氣味。”
還有商販透露說，將保險粉溶液噴在海帶表層，還能讓海帶變得翠綠。
他們的行為也曾經(jīng)被媒體曝光，劉老板對此則顯得憤憤不平，他抱怨著生活的窘迫如果不用保險粉，要虧本，“不想點辦法能行嗎?”
問了五個監(jiān)管部門對方都稱“不管保險粉”
昨天上午，我們就保險粉浸泡豆芽一事，撥打了濟南市的12315舉報申訴熱線，值班人員稱，工商部門只負責管理食品流通過程中發(fā)生的問題，對于在菜市場購買到被化學藥劑浸泡過的豆芽，她推薦記者撥打質(zhì)量技術監(jiān)督和食品藥品監(jiān)管的熱線，如果這兩個部門的化驗結(jié)果證明豆芽有問題，工商局才能對市場的商販進行檢查。
市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員說，菜市場買到保險粉泡過的豆芽不歸他們管理，他們只檢測飯店或食堂里做好的飯菜，生豆芽應該歸工商部門管理。記者表示工商部門要求食品藥品監(jiān)督管理局出具檢測結(jié)果才能調(diào)查，這位工作人員說，他們目前還沒有檢測保險粉的設備，并稱質(zhì)監(jiān)局可以檢測。
隨后，記者撥打了省質(zhì)量技術監(jiān)督局的熱線。一位工作人員稱，用化學藥劑浸泡豆芽是違法的，但銷售方面的問題應該歸工商部門監(jiān)管。記者表示只想對自己買到的豆芽做個測試，工作人員說，市質(zhì)檢院可以做測試，但需要自費。
濟南市質(zhì)檢院的工作人員稱，檢測連二亞硫酸鈉需要相關的資質(zhì)，而他們并沒有做過相關的測試，所以沒法檢測。
濟南市農(nóng)業(yè)監(jiān)察大隊的工作人員稱，蔬菜商使用違規(guī)添加劑歸他們管理，但添加劑的相關測試非常復雜，耗時較長，他們也沒有拘留的資格，很多違法商販在測試結(jié)果沒有出來之前，就逃跑了。“食品監(jiān)管規(guī)范體系和執(zhí)法體系所存在的問題，是食品安全事故的根本癥結(jié)所在。”杜文宇稱，建立完善的法規(guī)標準和監(jiān)督機制，就是在修筑城墻。“我們得讓老百姓漸漸恢復對食品安全的信心。”他說。
曾經(jīng)賣過豆芽的張大媽反映，傳統(tǒng)的方法生豆芽成本高，賣相也不是很好。為此，一些人在生豆芽的過程中，使用了一種物質(zhì)，使豆芽變得白白胖胖，賣相誘人，這就是我們在市場上經(jīng)常能看到的“美容豆芽”。
我們在濟南一家蔬菜批發(fā)市場轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)發(fā)現(xiàn)，這里賣的豆芽，無論是綠豆芽還是黃豆芽，果然大都白胖鮮亮，賣家坦言“有秘方”。
是啥秘方能讓豆芽的顏色變得如此一致好看?接著，我們把情況告訴給了濟南市農(nóng)業(yè)監(jiān)察大隊。“保險粉又來了。”大隊的工作人員憂心忡忡。
保險粉究竟是什么東西呢?研究應用化學的專家說，這種物質(zhì)是一種工業(yè)酸，有毒，長期食用還會致癌。
老三的困惑豆芽為啥不好賣了
1月16日，一位在食品藥品監(jiān)管部門工作的朋友推薦我們認識了豆芽商老三。
老三說，4年前，他一天最多能賣出近千斤的豆芽，那時候，豆芽都是又長又細。
但最近幾年，一批外地人來到濟南，開始經(jīng)銷“長相”更白嫩的無根豆芽。這種豆芽很快受到濟南市民和一些機關單位、學校食堂的青睞，老三的生意一落千丈，濟南的一些同行也經(jīng)銷起“胖豆芽”。
起初，老三也試著用土辦法去生一些豆芽，但生出來的豆芽細小、產(chǎn)量低，賣相也不好。去年9月份，老三花了2900元向同行求得“技術”，但學到“技術”后，老三決定不干了。
“都是用藥水泡出來的，500克豆芽，放1.8克左右的保險粉，色澤鮮亮，還能去除雜質(zhì)，但根本不能吃。”老三說，他雖沒啥文化，但從不干坑人的事。
暢銷的秘密“不加料”的豆芽沒人吃
老三的揭秘，吊起了我們的好奇心。
在他的建議下，1月17日早上7點，記者來到歷城區(qū)一個蔬菜批發(fā)市場。在這個市場的南墻根，綠豆芽和黃豆芽像小山似的堆放著。
市場上有11家批發(fā)豆芽的商販，大多同時銷售黃豆芽和綠豆芽，豆芽都是無根、白胖的，跟老三說的“洗白豆芽”一個模樣。
當我們詢問為什么會生出這么粗的豆芽時，“這里面有門道。”這位大姐一臉得意，“這豆芽可出量了，一般3兩半就能炒一盤。”
我們繼續(xù)追問。她瞅瞅我們，似乎在打量身份，并不答話。在我們的多次“請教”下，她才吐露了一些情況“會加一種粉，很好用，兌水化開，把豆芽直接浸泡在里面就完事了。用不了10分鐘，色澤鮮艷，外形漂亮。這東西在批發(fā)市場，不少老板都在用。”
她感慨，沒“加料”的豆芽是沒有人吃的，因為不夠“漂亮”。
已是重出江湖保險粉可輕易獲取
濟南食品工業(yè)協(xié)會秘書長劉慶年說，濟南的蔬菜市場確實有不法商販使用保險粉漂白蔬菜。
他說，保險粉中含有硫黃成分，可以起到漂白與殺菌的作用，被浸泡過的蔬菜色澤白亮，保質(zhì)期也更長久。
常見的做法是，在水中加入工業(yè)原料連二亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉，用來浸泡豆芽。所使用的兩種工業(yè)原料，俗稱保險粉。這是一種化學保鮮劑，廣泛用于造紙、紡織印染等行業(yè)中，能夠漂白。“保險粉具有遇水分解出二氧化硫的性質(zhì)，如果用它來浸泡漂白，人吃了當然會對身體造成很大的危害。”劉慶年說。
種植戶間流傳的技術中，給菜泡保險粉也要遵循嚴格的操作流程不能超過2克，超量可能使蔬菜燒死，還會對人體造成明顯傷害。
2008年，廣東某種植戶沒有遵守操作流程，在蔬菜里加入過量保險粉，造成多人中毒。這一事件引發(fā)政府對保險粉的一番嚴厲清剿。保險粉從此轉(zhuǎn)入地下。
但老三的遭遇顯示出保險粉至今仍陰魂不散。人們可以輕易獲取大量的保險粉，而一些商販對它也是如饑似渴，爭相購買。
成分大起底與洗蝦粉同是工業(yè)用酸
為了進一步了解保險粉，我們又采訪了化學研究人員。
山東食品研究所主任杜文宇說，保險粉中，連二亞硫酸鈉含量一般是20%，這種產(chǎn)品是工業(yè)級的，對人體的毒害相當大，可能會影響人的視力，損傷肝臟和腸胃。嚴重的會引起中毒，對兒童的影響則更大，甚至會影響智力。這種漂白劑在腸胃中積累多了還會致癌。
“保險粉”與去年轟動的“洗蝦粉”一樣，都是工業(yè)原料酸。所謂的“保險粉”，其酸含量可能比“洗蝦粉”更高。
濟南大學化學系教授魏琴也說，“保險粉”中含有的重金屬有可能長期殘留在人體內(nèi)難以排除。她著重指出，像豆芽這類蔬菜的加工過程中并沒有將其列入允許使用范圍。
一切圍著錢轉(zhuǎn)蜜餞也如此“美容”
“是人都會琢磨如何增加收入，一切都圍著錢轉(zhuǎn)。”杜文宇說，現(xiàn)在的菜商趕上了好時代，“科技發(fā)達，什么問題都能解決”。
我們以蔬菜銷售商的名義，聯(lián)系了煙臺某保險粉生產(chǎn)廠家。廠家的銷售負責人稱，他們生產(chǎn)的保險粉主要用于蜜餞和糖果。
當我們問到保險粉可否用于豆芽漂白以及具體用量，這位負責人說，一些賣豆芽的商販來買過，都說漂白效果不錯。她還說，這種食品可用的保險粉，比工業(yè)用的味道小得多，只用作蔬菜漂白是沒有問題的。
在交談中，我們了解到，其實保險粉生產(chǎn)廠家的人也明白他們的這些工業(yè)用保險粉被用到了食品行業(yè)。
也許這位大姐是好意，目的是不得罪自己的客戶，但她的好意卻給那些用工業(yè)險粉加工蔬菜、菌類的人開了綠燈。她的說法也令人吃驚：“好多經(jīng)銷商都賣給食品廠了，那是他們的事，你愿意怎么賣都行，你用它制造白粉也不管我的事。”
買回來做實驗像洗衣粉，一泡很白凈
我們在天橋東一家化工商店買到了這種“保險粉”。
女老板稱，干洗店的人常買來用于避免衣服混色。至于洗菜增白保鮮，她說不清楚，只是告訴我們這種材料洗出來的東西色澤亮麗，非常干凈。
打開袋子，一股氣味撲鼻而來。我們將白色粉末狀的保險粉倒入紙杯中，并加入少量的溫水進行勾兌，溫水接觸到保險粉時，立刻產(chǎn)生了反應，紙杯中涌起了大量的白色泡沫。有點像平時用的洗衣粉，但味道更刺鼻。
隨后，我們將從市場上買到的豆芽放入盛有保險粉與水勾兌的液體中浸泡。浸泡前的豆芽，色澤發(fā)烏，菜頸上還有很多雜質(zhì)。浸泡約20分鐘后，豆芽“變化喜人”，開始變得透亮飽滿，菜上的雜質(zhì)也被泡了下來，比擺在一旁的無公害豆芽長相還好。
又過了約半個小時，被泡過的豆芽芽體明顯粗了一些。而無公害的豆芽長得較為瘦弱，根須比較長。隨后，兩種豆芽的差別變得越來越明顯，加了保險粉的豆芽越長越漂亮，而無公害豆芽顯得越發(fā)“土氣”。
更讓我們吃驚的是，這種豆芽放了一天還跟新鮮的一樣，而無公害豆芽早已蔫了。
濟南市無公害豆芽生產(chǎn)基地的工作人員也對豆芽進行了保險粉浸泡試驗。經(jīng)科研機構(gòu)化驗，這種“保險粉”PH值為2.5，屬強酸性物質(zhì)。
試驗人員用手攪拌了一下水，馬上感到又痛又癢。“可以肯定地說，這些保險粉，都是人為擅自配成的東西。”試驗人員說。
讓幾位讀者來挑賣相好，大家都選泡過的
隨后，我們找來了5位女報讀者，將浸泡后的豆芽與超市出售的無公害豆芽擺放在一起，讓她們挑選。事先不知情的5名讀者，有4人選擇了浸泡后的豆芽，只有一人選擇了無公害豆芽。
選擇被浸泡過豆芽的馮女士是一位家庭主婦，有著多年買菜經(jīng)歷的她說，這種豆芽色澤光亮，看起來很嫩，估計口感一定很脆。同樣選擇這種豆芽的王女士稱，她購買豆芽主要是看新不新鮮，干不干凈，被泡過的豆芽符合她選擇的標準。
唯一一位選擇了無公害豆芽的遲大媽說，也是由于對漂白豆芽早有耳聞，她非常仔細地拿了幾根賣相好的豆芽聞聞味，覺得被浸泡過的豆芽有點異味。而且她還聽說這種豆芽折斷頸部后水分很多，親手嘗試后也證明了這點，所以她選了超市出售的無公害豆芽。“泡過的菜確實賣得更快。”昨天早上，我們第二次來到這家農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場時，一位姓郭的菜販說。
一般的菜保存期較短，一般只能儲存1個多星期，保險粉泡過的菜儲存時間可達3個月甚至更長。
海鮮中也藏秘密泡10分鐘，蟹肚洗得雪白
在濟南一家海鮮加工企業(yè)品保部負責人曾瑜看來，洗白豆芽并不是個例。“不僅僅是豆芽，很多賣相不錯的土豆、山藥等蔬菜，包括街上賣的年糕，甚至海鮮，都有可能用過保險粉。”
在曾瑜的指導下，我們又來到市中區(qū)一家水產(chǎn)市場。在這里，保險粉被一些人用做他途。
其中，一位劉姓老板是曾瑜的朋友。他一邊叼著煙，一邊用大桶的片堿水泡蟹子，再加入保險粉漂白。
我們看到，起初的蟹殼又黑又臟，有的還纏著一團團黑色雜質(zhì)。
劉老板吩咐工人從店內(nèi)取出兩包白色粉末，先加入一種鹽狀粉末，又加入味精狀的晶體。“這是兩種專門泡菜的藥粉，一種10元一斤，一種8元，用兩種調(diào)和起來洗過的蟹子，都很光亮、干凈。”
只見工人在一只桶內(nèi)加入水和臟蟹，將“粉”倒入攪拌，約10分鐘后撈出，原本顏色發(fā)烏、又黑又臟的蟹子，只只都變得光亮、干凈。尤其是螃蟹肚子，洗得雪白。
劉老板說：“一斤粉加100斤水，水可以反復利用。浸泡就能把臟東西都洗掉。但撈起后最好拿自來水沖一下，否則容易沾上藥粉的氣味。”
還有商販透露說，將保險粉溶液噴在海帶表層，還能讓海帶變得翠綠。
他們的行為也曾經(jīng)被媒體曝光，劉老板對此則顯得憤憤不平，他抱怨著生活的窘迫如果不用保險粉，要虧本，“不想點辦法能行嗎?”
問了五個監(jiān)管部門對方都稱“不管保險粉”
昨天上午，我們就保險粉浸泡豆芽一事，撥打了濟南市的12315舉報申訴熱線，值班人員稱，工商部門只負責管理食品流通過程中發(fā)生的問題，對于在菜市場購買到被化學藥劑浸泡過的豆芽，她推薦記者撥打質(zhì)量技術監(jiān)督和食品藥品監(jiān)管的熱線，如果這兩個部門的化驗結(jié)果證明豆芽有問題，工商局才能對市場的商販進行檢查。
市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員說，菜市場買到保險粉泡過的豆芽不歸他們管理，他們只檢測飯店或食堂里做好的飯菜，生豆芽應該歸工商部門管理。記者表示工商部門要求食品藥品監(jiān)督管理局出具檢測結(jié)果才能調(diào)查，這位工作人員說，他們目前還沒有檢測保險粉的設備，并稱質(zhì)監(jiān)局可以檢測。
隨后，記者撥打了省質(zhì)量技術監(jiān)督局的熱線。一位工作人員稱，用化學藥劑浸泡豆芽是違法的，但銷售方面的問題應該歸工商部門監(jiān)管。記者表示只想對自己買到的豆芽做個測試，工作人員說，市質(zhì)檢院可以做測試，但需要自費。
濟南市質(zhì)檢院的工作人員稱，檢測連二亞硫酸鈉需要相關的資質(zhì)，而他們并沒有做過相關的測試，所以沒法檢測。
濟南市農(nóng)業(yè)監(jiān)察大隊的工作人員稱，蔬菜商使用違規(guī)添加劑歸他們管理，但添加劑的相關測試非常復雜，耗時較長，他們也沒有拘留的資格，很多違法商販在測試結(jié)果沒有出來之前，就逃跑了。“食品監(jiān)管規(guī)范體系和執(zhí)法體系所存在的問題，是食品安全事故的根本癥結(jié)所在。”杜文宇稱，建立完善的法規(guī)標準和監(jiān)督機制，就是在修筑城墻。“我們得讓老百姓漸漸恢復對食品安全的信心。”他說。