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多股“蟹”部隊開始搶占北京人的餐桌

食品產業網 2010-09-19 17:35 曝光臺
“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。”每年到了這個時節,有關大閘蟹的消息總能牽動人心。從蘇州陽澄湖大
  “秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。”每年到了這個時節,有關大閘蟹的消息總能牽動人心。從蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會傳出的消息稱,今年陽澄湖“第一撈”于9月16日進行,正好趕在中秋前夕。這樣,想吃正宗陽澄湖大閘蟹的食客,終于可以一飽口福了。

  打折的禮券

  其實,早在陽澄湖大閘蟹上市之前,多股“蟹”部隊就以迅雷不及掩耳之勢,開始搶占北京人的餐桌。

  細細看來,大閘蟹的品種還真不少,比如,有安徽巢湖的大閘蟹、山東黃河口的大閘蟹、江西軍山湖的大閘蟹等。僅江蘇一省,就有陽澄湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹、寶應湖大閘蟹、太湖清水大閘蟹、高郵湖大閘蟹等。每年9、10月份,各地大閘蟹競相展開“火力猛攻”,成為鮮活農產品營銷中一道獨特的風景。

  和往年不同的是,除了各種檔次的禮盒套餐外,今年的蟹券銷售異常火爆,而且眾商家不約而同地推出了打折的禮券。

  記者在位于北京三義廟附近的陽澄湖大閘蟹專賣店看到,這里預售的禮券,面值從580元、880元、1200元到2600元不等。店主說,市場上銷售的很多大閘蟹都身份不明,這里的陽澄湖大閘蟹絕對貨真價實。如果提前買券,可以享受一定的折扣。即便以后大閘蟹漲價,預售的禮券也將維持原價不變。

  記者咨詢多家水產公司、大閘蟹專賣店,得到的答復是,辦卡可以打8到9.5折,消費者可以“隨吃隨取”,五環內也可以免費送貨,而且保證送上門的螃蟹個個都是鮮活的。

  但也有消費者報料稱,去年中秋前,自己收到了一張688元的蟹券,因中秋回家探親耽擱了,等想起來去提貨時,這家蟹店早已人去樓空。所以,蟹券雖劃算,但也藏風險。

  豪華的禮盒

  作為大閘蟹家族中的“貴族”,陽澄湖大閘蟹每年都因被“盜版”話題,成為眾多食客關注的焦點。

  “到處都有大閘蟹專賣店,而且家家都說是正宗。”這是很多消費者對大閘蟹市場的印象。

  記者隨機調查了幾家水產品批發市場,攤主都稱自己的大閘蟹有防偽標志。問及大閘蟹是不是正宗陽澄湖的,一位工作人員表示:“當然正宗,我們老板是蟹農,自己養的。”當記者表示想團購時,該工作人員稱,可以聯系北京市朝陽區大洋路海鮮批發市場的劉女士,那里有貨。

  然而,就在9月15日陽澄湖大閘蟹北京推介會上,蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊偉龍公開向媒體表示,今年陽澄湖大閘蟹將從批發市場中退出,這意味著各地的農貿批發市場,將不再屬于陽澄湖大閘蟹銷售區域。

  那么,這些批發市場的“陽澄湖大閘蟹”,又是從何而來呢?

  不僅如此。一些標稱陽澄湖大閘蟹的禮盒,價格差別五花八門。記者聯系了多家出售陽澄湖大閘蟹的網店,各商家均稱有精裝豪華版蟹盒,價格從2000多元到5000多元不等,有的附贈蟹醋汁、蟹八件,有的贈送4雙標價數百元的鍍銀筷子,有的甚至還送珍藏版畫卷。

  據介紹,高價螃蟹禮盒主要針對商務消費和團購。隨著消費者購買需求的增加及商務饋贈的需要,大閘蟹也從“現撈現賣”的傳統方式,轉變成連鎖經營、“全鮮”購買的蟹票及網絡銷售模式。一些消費者認為,禮盒讓人幾乎分不清吃的到底是不是螃蟹,其過度包裝風頭蓋過月餅。

  帶沙的綁繩

  大閘蟹價格不菲,用來捆綁大閘蟹的皮筋、草繩也乘機賣出蟹價。因此,“買螃蟹還是買皮筋”的質疑聲年年不斷。

  走訪一些水產市場不難發現,幾乎所有的螃蟹都被“五花大綁”。有的蟹殼和蟹鰲被纏上又寬又厚的橡皮筋,有的被捆上綠白相間的粗繩,還有的直接用草繩捆綁。

  據攤主介紹,纏橡皮筋的本意,是防止螃蟹相互夾傷影響賣相。一般來說,商販們批發螃蟹后,都會在螃蟹鰲上纏上皮筋。但現在,這一做法已被一些商販當成了缺秤少量的“技巧”。

  “皮筋、綁繩約占蟹重的兩三成,這已經成為業內潛規則了。”來自安徽巢湖的一位水產品經銷商說,過去,人們大多用稻草來扎,一般兩三根就可以了。后來一些人從中看到商機,綁蟹草繩變得越來越大。

  而據業內人士透露,用來捆綁螃蟹的綁繩做起來很有“學問”。如果是草繩,要做得濕中帶泥沙,讓人覺得是撈蟹時順帶的。而要做到這一點,得先把水草浸泡24小時,碾壓后加入細沙,直到沙子、繩子融合在一起,這樣繩子的重量就增加了。

  記者了解到,早在2004年,國家質檢總局、國家工商總局就聯合發布了《零售商品稱重計量監督管理辦法》,明確規定經營者不得將包裝物的重量計入商品的凈重。

  一些消費者呼吁,無論是自己吃,還是送親朋,都希望大閘蟹能吃得清清楚楚、明明白白。

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