昨日，省質(zhì)監(jiān)局公布小麥粉等六類食品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。多批次食醋、瓶裝飲用水、冷凍飲品被暗藏其中的菌落（由數(shù)以萬計(jì)相同的細(xì)菌集合而成）“絆倒”在質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)面前。

　　倒下八批次

　　“清徐縣隆鑫老陳醋廠（產(chǎn)品標(biāo)明的生產(chǎn)企業(yè)名稱，下同）生產(chǎn)的‘

　　來祥’陳醋 （420ml／瓶），菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)為≤10000cfu／ml，但實(shí)際檢測結(jié)果是120000cfu／ml，超標(biāo)11倍。山西四眼井釀造實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的‘四眼井’老陳醋（800ml／壺），菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)為≤10000cfu／ml，實(shí)際檢測結(jié)果是12000cfu／ml。”省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，在對食醋質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查中，44家生產(chǎn)企業(yè)的44個批次的食醋產(chǎn)品中，兩個批次不合格，全部因?yàn)榫淇倲?shù)超標(biāo)。

　　此外，陽泉市云緣泉水廠生產(chǎn)的“云緣泉”天然飲用水（570ml／瓶）、太原愜爾水站生產(chǎn)的“藍(lán)礦”優(yōu)質(zhì)飲用山泉水（550ml／瓶）、夏縣順天飲品有限公司生產(chǎn)的“柳谷泉”天然飲用水（550ml／瓶）、山西五谷全食品有限公司生產(chǎn)的“五谷山”飲用純凈水（550ml）、運(yùn)城協(xié)豐食品有限公司生產(chǎn)的 “協(xié)豐”小樂姿雪糕 （45g／支）、晉源區(qū)金勝牛奶場生產(chǎn)的金勝豆排綠豆味雪糕（170g／支）也由于菌落總數(shù)超標(biāo)而導(dǎo)致不合格。

　　本次產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中，共有20個批次的產(chǎn)品不合格，因菌落總數(shù)超標(biāo)而不合格的有8個批次，占總數(shù)的40％。

　　危害真不小

　　“菌落”是指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，由數(shù)以萬計(jì)相同的細(xì)菌集合而成。其是衡量食品受污染程度的指標(biāo)，在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

　　食用了菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，人體的直接反應(yīng)就是胃腸道的不適，可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。輕微的反應(yīng)，有些人可以自愈；嚴(yán)重的則會發(fā)展為食物中毒，需要住院治療，特別是老人、孩子和危重病人，更易由此引發(fā)多種疾病。

　　“因?yàn)榫淇倲?shù)超標(biāo)，很多產(chǎn)品被檢測為不合格產(chǎn)品。菌落總數(shù)已經(jīng)成為企業(yè)必須邁過去的食品安全的一道坎。”

　　質(zhì)監(jiān)部門有關(guān)人士表示，菌落總數(shù)超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)過程中消毒不嚴(yán)，設(shè)備清洗不干凈，或者原輔料、包裝物受到污染所致。

　　相關(guān)鏈接

　　根據(jù)省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查計(jì)劃安排，質(zhì)監(jiān)部門對六類食品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)督抽查。抽查結(jié)果為：小麥粉，51家生產(chǎn)企業(yè)的51個批次的小麥粉產(chǎn)品，全部合格；食醋，44家生產(chǎn)企業(yè)的44個批次的食醋產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量不合格兩個批次；白酒，43家生產(chǎn)企業(yè)的43個批次的白酒產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量不合格8個批次；瓶裝飲用水，20個批次的瓶裝飲用水，實(shí)物質(zhì)量不合格6個批次；冷凍飲品，20個批次的冷凍飲品，實(shí)物質(zhì)量不合格4個批次；食用鹽，對32個批次的食用鹽產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，全部合格。