酷暑難耐，吃雪糕時(shí)可要仔細(xì)看一眼生產(chǎn)日期，小心買到冷凍時(shí)間過長(zhǎng)的“化石級(jí)”雪糕。記者了解到，冷飲行業(yè)內(nèi)僅對(duì)儲(chǔ)藏條件設(shè)定了國家標(biāo)準(zhǔn)，而雪糕的保質(zhì)期由各生產(chǎn)企業(yè)自行設(shè)定，“隔年”雪糕在市場(chǎng)上時(shí)有出現(xiàn)。不少市民覺著，吃一年前生產(chǎn)的雪糕有些“不放心”。

　　■買到一年前生產(chǎn)雪糕

　　徐女士的女兒在一家小型超市內(nèi)買了一支雪糕。徐女士發(fā)現(xiàn)，雪糕的外包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期是2009年7月份。

　　“去年的雪糕怎么能吃？”徐女士立即從女兒手中奪回雪糕，并要求超市退貨，但超市以產(chǎn)品尚在保質(zhì)期內(nèi)，且一直處于低溫冷藏為由拒絕退貨。記者看到，這支雪糕的保質(zhì)期是24個(gè)月，確實(shí)不屬于過期商品。

　　■“新老”雪糕口感有差異

　　昨天，記者走訪多家超市和冷飲批發(fā)零售店，發(fā)現(xiàn)大部分雪糕都是2010年產(chǎn)的“新雪糕”，同樣是要求在-22℃或以下溫度保存，但不同品牌的雪糕保質(zhì)期都不一樣，伊利、蒙牛的為18個(gè)月，和路雪的保質(zhì)期卻為24個(gè)月，一款外地小品牌的雪糕保質(zhì)期僅為8個(gè)月。

　　“現(xiàn)在雪糕是銷售旺季，一批貨不到一個(gè)月就賣完了，哪有去年的？”一家連鎖便利店的店員說，他們都不會(huì)大批量進(jìn)雪糕，店里銷售的都是近期生產(chǎn)的雪糕。

　　在通州區(qū)一家超市，記者發(fā)現(xiàn)仍有部分雪糕是去年的“老雪糕”。這些產(chǎn)自去年、尚在保質(zhì)期內(nèi)的雪糕摸上去非常硬，雪糕包裝上的出廠日期也有些模糊不清，隔著塑料包裝可以摸出有的雪糕已經(jīng)斷成幾塊。

　　記者購買了去年和今年生產(chǎn)的同一款雪糕，去年的雪糕口感較差，冰霜較厚，而今年的雪糕口感適中。

　　■冰糕保質(zhì)期無硬性規(guī)定

　　市質(zhì)監(jiān)局食品處工作人員介紹，去年7月1日起實(shí)行的《冷凍飲品 雪糕》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，要求雪糕等冷凍飲品儲(chǔ)藏環(huán)境小于等于-22℃。雪糕生產(chǎn)企業(yè)受制于條件、能力，生產(chǎn)出的雪糕保質(zhì)期也不一樣。生產(chǎn)企業(yè)要根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來確定雪糕保質(zhì)期，并報(bào)質(zhì)量監(jiān)督部門備案。

　　全國冷凍飲品（冰激凌）專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)茅金妹指出，國家標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)沒有規(guī)定冷飲的保質(zhì)期，由企業(yè)設(shè)定各自的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。總的來說冷凍食品在低溫下微生物會(huì)得到抑制，正常來說只要在生產(chǎn)日期內(nèi)食用都是安全的。

　　至于目前市場(chǎng)上不少商家使用的冰柜不一定能達(dá)到雪糕需要的冷凍環(huán)境，茅金妹表示，這屬于銷售環(huán)節(jié)的問題，不應(yīng)責(zé)怪廠家。

　　有營養(yǎng)專家提示，冰柜雪糕一旦融化，營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)逐漸地散失，而且水分也會(huì)從組織當(dāng)中分離出來。冰凍的東西化掉之后超過半小時(shí)就是帶菌的食物，消費(fèi)者要慎食。