膽結石不能吃什么？

近年來，吃得太營養(yǎng)，愈來愈多二十、三十歲年輕人也加入“石頭族”行列。尤其團圓佳節(jié)時，常有患者吃過豐盛晚餐后膽囊劇烈收縮，突然疼痛難當。

　　肝臟分泌膽汁，經(jīng)由膽管、十二指腸等，在小腸中與食物混和，幫助消化吸收。肝功能異常或膽管狹窄、細菌感染或攝取過多膽固醇、暴飲暴食或長期節(jié)食、快速減重，都可能使膽汁成分改變或變得濃稠，形成膽結石。有些患者膽結石有好幾顆，也有人雖然只有一、兩顆，但尺寸很大。

　　以前東方人多“膽色素結石”，現(xiàn)在“膽固醇結石”患者比率增加，膽固醇結石年輕化與現(xiàn)代人吃得“太營養(yǎng)”有關，尤其肥胖、常吃高脂、高糖食物者更容易產(chǎn)生膽固醇膽結石，長期節(jié)食者因少進食，膽囊不收縮、膽汁不流動，也會產(chǎn)生結晶，容易結石。

　　坊間流行以蘋果汁、檸檬汁混合橄欖油、瀉鹽等方法“化石”。醫(yī)師解釋，從解剖學來看，膽管只有零點一公分，膽結石逾零點五公分就不太可能通過膽管排出，有些喝蘋果汁的患者比對前后超音波檢查結果，發(fā)現(xiàn)膽結石一顆也沒少。而大量食用油脂可能引發(fā)膽囊劇烈收縮，反而讓結石卡在膽管，恐引發(fā)膽囊炎，最后還是必須拿掉膽囊。

　　要避免膽結石上身，飲食原則要遵守定時定量、少量多餐等原則，最忌諱暴飲暴食，平常最好吃低糖、低脂、低膽固醇食物，盡量多吃高纖維食物。并避免全脂牛奶、乳酪、全脂優(yōu)格、奶油、雞蛋、肥肉、會脹氣的蔬果、辛辣的食物。