空心菜（也稱為蕹菜），味甘性寒，有清熱、解毒、止血之功。用其治療痔瘡出血、便秘效果顯著。方法是：取鮮蕹菜1000 克，洗凈，切碎，搗汁。將菜汁放在鍋內(nèi)，先以急火，后以文火煎煮濃縮，至煎液較稠厚時加入蜂蜜250克，煮沸，停火起鍋，待冷瓶裝。每次1 湯匙，每日2～3 次，用開水調(diào)服

    空心菜，可拌可炒，也可以煮湯。

    保健功效：空心菜富含葉綠素，還含有較豐富的纖維素、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、維生素、維生素B、維生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血壓，故此能治療因高血壓引起的頭痛病；空心菜還具有止血功效，對血尿、血便等有止血功效。

    要注意的是，血壓偏低而又愛游泳的人，應(yīng)少吃空心菜，防止發(fā)生抽筋現(xiàn)象。胃寒的人也應(yīng)少吃。

    選購要點：挑選時要注意整棵菜比較完整，翠綠不枯黃，莖條脆嫩，葉片完整鮮嫩，無病蟲害者為佳。

    保存方法：空心菜的莖葉柔嫩，含水量多，容易失水而萎蔫、老化，不適合長久保存，一般應(yīng)現(xiàn)買現(xiàn)吃。在冰箱中冷藏(5_8℃)，也可貯存3～4天。