冬季吃火鍋掌握幾個小妙招避免肥胖 2-4

冬天氣候寒冷，人們青睞火鍋，如何達到既滿足了食欲也暖了身子，還不致于身材變形，對眾多“吃貨”來說則是個矛盾的問題。對此，營養師表示，只要掌握幾個小妙招，在享受美食的同時，也可以做到輕松避免冬季肥胖。

　　妙招一：選擇清淡的湯底　目前市面上的火鍋湯底搭配多樣，主要還是以麻辣和清湯兩種為主。從控制體重的角度來說，建議大家盡量選擇清淡的湯底，像是番茄湯底、涼瓜湯底等等，既美味可口，又熱量較低。需注意的是，市面上的湯底油脂成分較多，雖鮮美但不建議直接飲用。

　　妙招二：搭配新鮮的食材　盡量選擇新鮮的蔬菜、豆制品，搭配少許肉類、海鮮。蔬菜中少吃一些像土豆、薯類、蓮藕、山藥、粉條等富含淀粉的食物。葷菜中不要選擇動物內臟、豬腦以及丸類等熱量較高的加工食品。其他配菜避免油炸類、油膩的食物。

　　妙招三：調味料以低油、低鹽為主　像花生醬、沙茶醬、芝麻醬、麻油等，這些調味料都有著超高的熱量，而且每一種都能刺激人的味蕾，從而增加人的食欲。所以，盡量少用。

　　同時，營養師還指出，食用火鍋不應性急，需放涼后食用。食用火鍋的最佳溫度，應保持在42°以下，有利于保護口腔，避免食道灼傷。吃火鍋期間要注意生熟食分開，多喝水，慢慢吃，不能貪吃，吃飽即可，這樣才更有利于健康。