早在2006年，《江蘇酒業(yè)發(fā)展報(bào)告》就明確指出，以洋河、雙溝、今世緣三股力量為代表的淡雅風(fēng)格將是江蘇白酒今后發(fā)展的趨勢(shì)。
    　淡雅香型不只是江蘇酒業(yè)特有。從近期大型酒類企業(yè)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)看，搶占淡雅型白酒市場(chǎng)正在成為焦點(diǎn)。
    　許多企業(yè)已經(jīng)以重兵姿態(tài)介入了淡雅白酒的開發(fā)。目前，無論是洋河藍(lán)色經(jīng)典系列，還是古井推出的淡雅美酒，無論是柔西鳳，還是淡雅型文君酒，更有高端白酒新貴水井坊，都使得淡雅白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。
    　有一點(diǎn)可以肯定，淡雅濃香型這個(gè)獨(dú)特的白酒流派風(fēng)格對(duì)蘇酒近年來的快速發(fā)展功不可沒。著名白酒專家沈怡方曾在總結(jié)蘇酒獨(dú)特香型的形成過程時(shí)指出：濃香型白酒在江蘇還不到50年的歷史，過去以清香為主；在發(fā)展?jié)庀阈桶拙频倪^程中，蘇酒首先是學(xué)習(xí)四川，因地制宜作了一些改進(jìn)，經(jīng)過幾十年摸索，最終成就了蘇酒 “甜綿軟凈香”五味諧和、以味為主的淡雅濃香型酒的特征。
淡雅香型緣何流行
　　經(jīng)濟(jì)生活的巨變是導(dǎo)致淡雅型白酒市場(chǎng)快速膨脹的原因，許多專家都把淡雅型白酒的興起歸結(jié)于此。
    　業(yè)內(nèi)專家介紹說，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展使得現(xiàn)代人的各種應(yīng)酬大量增加，這就使得許多消費(fèi)者更喜歡飲用低度和口味清淡的白酒以適應(yīng)這種頻繁的工作節(jié)奏。事實(shí)也證明了這一點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)越是發(fā)達(dá)的地區(qū)，白酒的消費(fèi)越是偏向于低度酒，比如廣東、福建等沿海省份都是以30多度的低度酒為主。
    　另外，生活水平的提高以及白酒產(chǎn)品的極大豐富也是淡雅白酒成為市場(chǎng)熱點(diǎn)的一個(gè)重要原因。在白酒市場(chǎng)沒有放開時(shí)，物以稀為貴，消費(fèi)者能買到白酒就很不錯(cuò)了，有的還要憑票購(gòu)買，當(dāng)時(shí)白酒的標(biāo)準(zhǔn)就是越香越好，因此濃香型白酒在當(dāng)時(shí)非常受歡迎。改革開放以來，白酒產(chǎn)量飛速發(fā)展，產(chǎn)品逐漸供大于求，由于人們消費(fèi)水平的提高，許多消費(fèi)者開始喜歡一些淡雅型的白酒了。
師夷長(zhǎng)技以自強(qiáng)
    　“ 江蘇白酒受外來酒的影響較大，特別是川酒。”江蘇蘇糖糖酒食品有限公司酒類業(yè)務(wù)副經(jīng)理吳勇說。
    　近年來，川酒和徽酒一直壟斷著江蘇中高檔白酒市場(chǎng)，江蘇地產(chǎn)白酒乏人問津。上世紀(jì)80至90年代初，蘇酒穩(wěn)坐全國(guó)白酒市場(chǎng)“第二把交椅”。但到上世紀(jì)90年代中期，由于急功近利、盲目跟風(fēng)，蘇酒的整體風(fēng)格喪失。到2001年已下滑至谷底。
　　從那時(shí)起，蘇酒進(jìn)入“徹底反思，艱難調(diào)整”階段。2003年，蘇酒的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及經(jīng)濟(jì)效益有了較大回升。之后幾年，蘇酒骨干企業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭越發(fā)強(qiáng)勁，在全國(guó)的地位逐年上升。這與蘇酒積極推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新是密不可分的，比如“洋河”打出“中國(guó)綿柔型白酒領(lǐng)袖品牌”，“雙溝”開自由勾兌之先河。
　　2006年，江蘇高端白酒三大品牌齊聚南京，表現(xiàn)不俗。一是藍(lán)色經(jīng)典夢(mèng)之藍(lán)，其終端價(jià)位在500元以上；二是雙溝的46度蘇酒特一號(hào)，終端價(jià)位在328元左右，以及終端價(jià)位在345元左右的珍寶坊；三是今世緣的國(guó)緣酒系列，終端價(jià)位也在300元以上。相比茅臺(tái)和五糧液，這些品牌不但在價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，而且口味與傳統(tǒng)的醬香、濃香有所差異，蘇酒淡雅型特點(diǎn)彰顯無疑。
對(duì)抗中隱現(xiàn)力量
　　在淡雅濃香型白酒領(lǐng)域，蘇酒品牌已取得巨大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。不僅成功發(fā)起了蘇魯豫皖四省白酒峰會(huì)，推動(dòng)四省白酒企業(yè)聯(lián)盟，以淡雅型濃香白酒自成一派，從而形成板塊共振效應(yīng)。而且蘇酒“洋河藍(lán)色經(jīng)典”強(qiáng)勢(shì)推廣的“中國(guó)綿柔型白酒領(lǐng)袖品牌”的訴求，也已取得很好的心理占位。“淡雅即蘇酒， 蘇酒即淡雅”，已成為業(yè)內(nèi)人士的普遍期待與關(guān)注。
    　品牌的推動(dòng)作用明顯。“洋河藍(lán)色經(jīng)典”、“雙溝珍寶坊”、“蘇酒”、“今世緣”、“國(guó)緣”是蘇酒骨干企業(yè)推出的定位于中高端白酒市場(chǎng)的新一代蘇酒品牌。這些品牌在繼承江蘇原有國(guó)家名酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，突出了淡雅濃香型白酒的產(chǎn)品特色，順應(yīng)了消費(fèi)者更高更新的消費(fèi)需求。目前，這些品牌已取代蘇酒傳統(tǒng)的“三溝一河”，而升級(jí)為新蘇酒的代表品牌。
    　理念的作用不可忽視。與川酒注重傳統(tǒng)挖掘所不同的是，蘇酒顯得更為現(xiàn)代。首先，蘇酒的淡雅口感更符合現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)；其次，蘇酒的產(chǎn)品包裝和品牌訴求更注重現(xiàn)代理念，“洋河藍(lán)色經(jīng)典”的藍(lán)色包裝和“男人的情懷”訴求，給人以強(qiáng)烈的時(shí)代感。“雙溝珍寶坊”的自由勾兌技術(shù)與大小瓶相結(jié)合，對(duì)傳統(tǒng)飲酒方式加以顛覆性革命，滿足了新一代飲酒者求新求異的消費(fèi)心理。
    　在濃香型白酒日趨向著“淡雅”風(fēng)格傾斜的今天，蘇酒正籍此實(shí)踐著白酒與現(xiàn)代生活方式相融合的有益探索。現(xiàn)代白酒是新蘇酒努力追求和展示的重要理念之一。
蘇香即淡雅？
    　從總體形勢(shì)看，蘇酒雖發(fā)展迅猛，但短板依然存在：
    　一是主要表現(xiàn)在缺少領(lǐng)軍企業(yè)。目前，淡雅型白酒市場(chǎng)初期的競(jìng)爭(zhēng)混亂現(xiàn)象開始愈發(fā)明顯，整個(gè)市場(chǎng)的品牌處于群龍無首的狀態(tài)，還沒有哪個(gè)品牌真正奠定了自己在消費(fèi)者心目中淡雅型白酒代表的位置。目前，白酒銷售超過10億元的只有洋河、雙溝、今世緣三家企業(yè)。在經(jīng)銷商方面，蘇商與浙商、滬商相比還有一定的差距，國(guó)內(nèi)知名酒類經(jīng)銷巨頭福建吉馬、浙江商源、陜西天駒等動(dòng)輒數(shù)億的銷售額，而蘇商過億的屈指可數(shù)。
    　二是缺乏清晰的產(chǎn)業(yè)政策和市場(chǎng)引導(dǎo)。與四川、安徽等外省市對(duì)酒產(chǎn)業(yè)及其市場(chǎng)終端的重視相比，江蘇自身對(duì)酒業(yè)的發(fā)展重視程度不夠，宏觀層面缺乏必要的政策支持和制度規(guī)范。
   　 三是酒業(yè)發(fā)展各要素缺乏溝通，沒有形成合力。 相對(duì)于川酒、黔酒紅遍全國(guó)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)而言，蘇酒還沒有形成一個(gè)整體板塊來開拓全國(guó)市場(chǎng)，全國(guó)拓展步伐仍十分緩慢。
　　著名白酒營(yíng)銷專家、北京智生堂營(yíng)銷顧問有限公司總經(jīng)理?xiàng)钋迳秸J(rèn)為，目前，蘇酒并沒有形成一個(gè)整體推廣淡雅香型的概念，“淡雅香型”并沒有在市場(chǎng)上形成共振效應(yīng)。如果企業(yè)能聯(lián)合在一起著力打造“蘇酒即淡雅”這個(gè)概念，相信蘇酒外拓的底氣會(huì)更足。