去酒吧時，總是聽說紅方、黑方，這些其實都是尊尼獲加威士忌的名稱。威士忌酒香濃郁，口感甘甜，一直是夜店、聚會、獨酌等場合的寵兒。本期中國糖酒網為您介紹的就是關于威士忌的種種的小事兒。要成為一個潮人，對威士忌可要了解一些。

    威士忌酒是什么？

    威士忌（WHISKY）是一種由大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經發酵蒸餾后放入橡木桶中陳釀多年，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。 威士忌酒威士忌是勾兌而成的一種酒精飲料，主要生產國為英語國家。

    威士忌多少度？

    威士忌酒香濃郁，口感甘甜，色呈金色，由三十多種不同地區的蘇格蘭威士忌調配而成，深具傳統蘇格蘭威士忌的特質紅方有一種特殊的芳香，原因是在摻合過程中，以塔星斯加麥芽酒為主體。那么威士忌多少度呢？這個問題沒有絕對的答案。威士忌的度數要看它的品牌種類。如美國威士忌中，玉米威士忌酒度為40度，保稅威士忌的酒精純度在裝瓶時為50%，淡質威士忌蒸餾時酒精純度高達80.5-94.5度。

    威士忌的分類

    蘇格蘭威士忌

    由上述信息可知，所有的威士忌都是用谷物發酵而成的，而蘇格蘭威士忌則在此基礎上，要求釀制純麥威士忌（非常重要的一種蘇格蘭威士忌）的原料必須全部是大麥，且要用壺式蒸餾鍋進行蒸餾。之后，發酵而成的酒品必須在橡木桶中至少熟成3年的時間，且要保證酒中的酒精含量不超過94.8%，此外，根據字面意思，蘇格蘭威士忌除了要符合上述規定外，還要100%地釀制并熟成于蘇格蘭。

    波本威士忌

    波本威士忌必須用谷物混合物為原料釀制而成，而玉米在混合物中的比例至少應達到51%。與蘇格蘭釀制蘇格蘭威士忌類似，波本威士忌的全部酒品必須產自美國。此種烈酒經蒸餾后的酒精含量還要低于80%，并在新的橡木桶中熟成。最后，普通的波本威士忌對熟成時間沒有要求，但酒商如果想要酒品標成“Straight Bourbon”（純波本威士忌），就必須讓酒品在木桶中熟成兩年以上。

    田納西威士忌

    田納西威士忌是純波本威士忌的一種，產自美國田納西州。出產此種烈酒的酒商杰克•丹尼爾（Jack Daniels）希望自己蒸餾的酒品能與眾不同，于是在裝瓶前用楓木炭對田納西威士忌進行過濾，過濾后的田納西威士忌口感更加順滑，還帶有淡淡的甜味和煙熏味。

    黑麥威士忌

    黑麥威士忌是所有威士忌中最復雜的一種。究其原因，主要是因為此種威士忌的命名源自加拿大出產的黑麥，因此，有人會認為黑麥威士忌應該是用黑麥漿汁釀制而成的，但實際的情況并不總是如此。

    加拿大自建國以來，一直都延續著蒸餾黑麥的歷史。剛開始時，黑麥威士忌的主要原料是黑麥，但由于沒有實際的法律對此種酒品的釀制過程進行規定，致使如今釀制黑麥威士忌的原料中，玉米與黑麥的比例已經高達9:1。加拿大政府對黑麥威士忌做出的唯一規定是，此種威士忌的釀制原料中必須包含黑麥，以獲取該國威士忌獨特的芳香、味道和其他特征。

    在美國，黑麥威士忌必須用含量不低于51%黑麥的谷物原料釀制而成，其他的原料可以包含玉米和大麥。與波本威士忌一樣，發酵后的黑麥威士忌必須在新的碳化橡木桶中熟成，其蒸餾后的酒精含量需低于80%。

    愛爾蘭威士忌

    愛爾蘭威士忌是指產自愛爾蘭共和國或北愛爾蘭的威士忌酒品。與蘇格蘭威士忌一樣，此種威士忌的酒精含量必須低于94.8%。愛爾蘭威士忌通常情況下由以大麥為主（約占80%）的谷物混合物釀造而成。由于在生產過程沒有使用泥煤，愛爾蘭威士忌通常沒有泥煤味，往往口感平滑、柔順且圓潤，還帶有水果、蜂蜜、花香和橡木的風味。

    威士忌的好處

    防治癌癥

    對癌癥患者來說，威士忌是一種“神奇”的酒精飲料。它富含抗氧化物，可以抑制癌細胞生長。威士忌中的鞣花酸是一種天然抗氧化劑，可以防止惡性細胞擴散，阻止DNA與某些致癌物質如亞硝胺和多環芳烴進行接觸。在細胞模型試驗中，它還可以減輕化療會對身體造成的不良影響，因為它可以減緩人體內的氧化過程。

    預防感冒和流感

    威士忌非常有名的一個用途是預防感冒和流感。它可以給人體提供熱量，可以用作止咳糖漿來減輕喉嚨的不適感。威士忌與熱水和檸檬一起服用時可以發揮最大的效用，不過不能多喝。

    保護心臟

    威士忌對心血管非常好，可以防止動脈產生血栓，從而降低中風和心臟病的風險。威士忌的抗氧化物可以限制血液中的低密度蛋白質發生氧化，避免心臟病的發作。它還可以促進體內有益膽固醇的產生，減少動脈中的脂肪。

    維持體重

    威士忌的熱量比較低，不含脂肪也不含膽固醇，所以不會引發由反式脂肪或飽和脂肪導致的慢性病。威士忌還可以促進消化，降低食欲，從而預防體重過高。

    增強記憶力

    威士忌可以讓大腦變得更活躍，預防老年癡呆癥。威士忌中的乙醇可以讓大腦的某些神經元正常運作，保持活躍狀態。

    減輕壓力和焦慮

    喝一兩杯威士忌可以讓人的神經得到放松，緩解壓力和焦慮。

    延長壽命

    適量飲用威士忌可以促進人體健康，從而延長生命周期。威士忌中的各種抗氧化物可以預防多種疾病，延緩衰老。

    治療瘧疾

    威士忌包含奎寧，奎寧可以抗炎和止痛，對治療瘧疾很有幫助。

    威士忌怎么喝？

    純飲

    這個很簡單，就是將酒倒在杯中，不要倒滿，二分之一或三分之一杯即可，慢慢含在口中，用舌頭和喉細細品味，同時感受擴散在杯中的香氣。最好準備好涼的礦泉水，使因威士忌變熱的舌頭和喉恢復，兩者交替飲用。

    加對半水飲用

    這種喝法推薦使用葡萄酒杯，先倒入威士忌，在加入與之等量的常溫的水飲用。水質要盡可能好些。這種喝法，威士忌的香味比較容易擴散開來。

    加冰塊飲用

    這種喝法一般都用威士忌杯或敞口杯，先在杯中加入冰塊，再倒入杯子一半容量左右的威士忌加以飲用。隨著冰塊的融化，酒的味道也不斷在變，所以這種喝法很受歡迎，但是一定要用水質好的水制冰，這樣口感好，還有就是冰塊要盡可能的大一些，否則會很快融化，影響口感。

    加蘇打水飲用

    用長的杯子，先倒入三分之一容量的威士忌，在倒入威士忌二倍量的冷蘇打水，還可以加些檸檬飲用，這種喝法酒的度數大大下降，口感較好。

    加水再加冰塊

    先在敞口杯中加入冰塊，倒入適量的威士忌，在倒入與威士忌等量的水，通過這種方法，威士忌會變得比較溫和。

    和利口酒進行調和做成雞尾酒飲用

    這種喝法千變萬化，一般都在酒吧中進行，威士忌和金酒搭配可以做成“地震”，和檸檬汁搭配可以制成“威士忌酸”。【點擊查看更多洋酒喝法】

    威士忌十大品牌

    Chivas芝華士、JohnnieWalker尊尼獲加、JACKDANIELS杰克丹尼、Dewar's帝王、Ballantine's百齡壇、JimBeam占邊、Macallan麥卡倫、RoyalSalute皇家禮炮、J&B珍寶、FamousGrouse威雀

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