單一麥芽威士忌越來越火熱，單一麥芽威士忌之美，在于其未經(jīng)調(diào)和勾兌，只由一間蒸餾廠的酒液構(gòu)成。因此酒廠釀酒時的各種細節(jié)如：釀酒的水源、小麥品種、蒸餾器的形狀、烘烤麥芽所用的煤泥、陳年木桶的類型、陳年倉庫的位置都可以從酒細微的差別中反映出來。威士忌迷可以從其濃烈復(fù)雜香味和口感中，尋找到各種蛛絲馬跡，從而感受及了解一家酒廠工藝、風格，乃至于釀酒哲學。這種細致、復(fù)雜，甚至有點神秘的品飲體驗讓威士忌癡迷者津津樂道。
 
    現(xiàn)時在英國蘇格蘭仍然運行的單一麥芽威士忌蒸餾廠還有80多家。主要分布在Islay（艾雷島）、Highland（高地）、Lowland （低地）、Island(群島)和Speyside （斯佩塞）這五個產(chǎn)區(qū)。這五個產(chǎn)區(qū)都各自擁有非常鮮明的風格特點及識別性，同一產(chǎn)區(qū)的不同酒廠在風格相對一致的同時，會有不同的風味側(cè)重。資深的威士忌飲家一般從產(chǎn)區(qū)及酒廠品牌就能預(yù)判出一瓶單一麥芽威士忌的風格。
 
    大部分的單一麥芽威士忌都會在酒標上標注酒款在木桶中的陳年時間，木桶陳年時間一般由10年或12年起，有些高級的酒款甚至達50年。在木桶陳年時，威士忌會慢慢吸收木桶帶來的風味及香氣，同時受酒窖的環(huán)境影響慢慢陳化。一般來說木桶陳年時間越長的酒款更名貴。除陳年時間外，現(xiàn)在越來越多的酒廠會在酒標上標注蒸餾(Distill)日期及裝瓶(Bottling)日期,分別指的是該酒在什么時間完成蒸餾及什么時間完成木桶陳年裝瓶。蒸餾日期與裝瓶日期之間的時間就是陳年時間。在現(xiàn)在的威士忌市場中，越早裝瓶的酒款更加名貴。