啤酒既是漂洋過來的，那世界上最好的啤酒一定是產自歐洲，那里具有悠長的釀造歷史和無與倫比的水土條件，因此釀制出的啤酒品質出色，口感豐富多樣,很多品種的啤酒被酒客們稱為精釀啤酒，是真酷愛喝啤酒的人所追求的。

　　夏日酒桌上的啤酒或許是男人們“拼酒”的最愛。可是，有一類啤酒則需要細品——它們風味不同、口感各異，這便是啤酒中的珍品：精釀啤酒。獨特的風味和相對較少的供應量，使它們在眾多的啤酒家族中一枝獨秀。它們的酒體和口味獨特而復雜，往往具有較lager啤酒(下層發酵，市場上最常見的啤酒基本都是lager啤酒)更不同的酒精度，是現在全球喝啤酒人的最愛。

　　比利時

　　口味繁多變化多樣

　　比利時可以說是提供了如此多風味的啤酒——據說那里生產500種不同口味的啤酒。傳統比利時啤酒除了使用大麥、啤酒花、酵母、香料做主要原料之外，也有添加各種水果，如橙子皮、莓類水果等，這使得比利時啤酒形成了如此豐富多樣的口感和不同的香氣。

　　比利時啤酒中最出名的可以說是“修道院啤酒”，既有由真正的修道士釀制的Trappist，又有授權非修道院酒廠用“修道院方式釀造制作的啤酒” Abbey Beer。Trappist均采用“上層發酵法”(ale)，酒精度并不確定，通常還要經過瓶內發酵，這是特點。現在，比利時的Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort、Westvleteren，與荷蘭的修道院等，共有8家Trappist啤酒釀造者。

　　此外，比利時還有一種釀造過程復雜的啤酒——Lambic。Lambic最大的特色在于采用“自然發酵法”，而且一般要在橡木桶中儲存半年或3年不等后才裝瓶。通常儲酒用的橡木桶選擇波特或雪莉酒使用過的舊桶，從而增加酒體的層次感。Lambic裝瓶大多用軟木塞封蓋，這樣一瓶啤酒可以存放更長的時間，而且停留在瓶內的酵母還會繼續發酵，使得Lambic保持活力。

　　德國

　　小麥啤酒為王

　　德國是世界上人均啤酒消耗第二大的國家。德國啤酒種類豐富，其中以小麥啤酒居多。在好幾個世紀之前，德國就規定了《啤酒純凈法》，要求釀制啤酒只能用大麥﹑麥芽﹑啤酒花和水，傳統的德國酒廠至今仍嚴格遵照這一規范。

　　經典的德國啤酒多采用Lager的釀造方式。在德國的啤酒之鄉巴伐利亞，到處可見啤酒在生活中的痕跡。

　　據說，巴伐利亞北部有種“石頭啤酒”：將大石頭放在山毛櫸堆上烤至1200℃，然后將紅熱的石頭放進煮沸釜中，石頭的高溫使麥芽糖迅速轉變為焦糖，緊緊黏附在石頭上，之后再把石頭放進發酵槽中，迅速冷卻的焦糖再次溶解，這樣釀造出的啤酒便含有一種特殊的煙熏味。

　　愛爾蘭

　　不容錯過的黑啤酒

　　或許是愛爾蘭那里濕冷的氣候，讓當地人對口感重的黑啤酒特別垂青。所以在愛爾蘭黑啤酒（Stout）是享有盛譽的。采用烘焙麥芽釀制的黑啤酒，飲后可以有某種御寒的作用，又因為這種黑啤酒營養豐富，因此被愛爾蘭人親昵地稱為“黑面包”。

　　愛爾蘭最出名的黑啤當屬Guinness。這種啤酒色澤呈深黑，被叫做“波特”。現在，每天有一千萬品脫的Guinness黑啤被喝掉。

　　英國

　　紳士們的苦啤酒

　　英國最有特點的啤酒是口感帶點苦味的苦啤酒，直到今天，英國人對苦啤酒仍偏愛有加，不同的苦啤酒都有各自獨具特色的“一種獨特的苦”，而且酒勁也各不相同。英國人喝苦啤酒的發端，可以追溯到8世紀開始的傳統，當時的禁令是在啤酒釀制中不能使用啤酒花。

　　英國比較有代表性的是Bitter(加入麥芽的Real Ale)苦啤酒，Mild清啤酒苦味與酒度比苦啤酒低，顏色比苦啤酒深，酒體呈深紅色。

　　美國

　　商業啤酒和精釀作坊

　　美國啤酒一般講可以分為兩大類，商業啤酒和精釀作坊啤酒。商業啤酒中在美國單品牌銷量前三位的就是百威淡啤（Bud Light）、百威啤酒、米勒啤酒，在美國百威號稱“啤酒之王”，米勒號稱“啤酒之后”。

　　精釀作坊啤酒是各個小酒莊產的，有各種獨特的口味，卻出產在不同的季節，價格也比一般的商業啤酒稍貴一點。

　　一般的辨別方法是商業啤酒的瓶蓋可以用手擰開，而作坊產的就要用瓶起子了。