提起瑪格麗特河，不能不提這里的美酒。現在的瑪格麗特河，早已不單純是一條河的名字了，這里是世界級葡萄莊園、醉人的美酒和美食所在地的代名詞。

　　澳洲人會享受，西澳人又比其他地方的澳洲人仿佛更散漫些。瑪格麗特河魅力非凡!其名字往往讓人聯想起一幅幅絕麗景致-壯麗的海岸線、高聳的樹林、連綿的田野、排列整齊得令人難以置信的藤蔓和葡萄樹‥‥每當再次想起這個名字，又會勾起幕幕醉人回憶，想起在雅致的酒莊，品嘗濃郁芳香的施赫（Shiraz）紅葡萄酒;想起一邊享受自助風味午餐，一邊細呷清香的莎當妮（Chardonnay）白葡萄酒。

　　事實上，瑪格麗特河帶給人無限歡樂和源源創意，尤其是在那些別具創意的酒莊孕育出來的世界一流葡萄酒，由釀酒師憑著個人超卓的釀酒技術，以及獨到的眼光精制而成，冠絕全球。瑪格麗特河有「澳洲波爾多」（theBordeauxofAustralia）之稱。

    關于這個稱號，大概可追溯至1960年代中期。當時，有報告指瑪格麗特河的土質和天氣，竟然與法國頂及釀酒區非常相似。自此以后，一棵棵葡萄樹開始于瑪格麗特河一帶落地生根。時至今日，人們亦經常把瑪格麗特河與法國波爾多出產的葡萄酒作比較，前者則以孕育「波爾多風格」、融合加本力蘇維翁（CabinetSauvignon）/梅諾紅葡萄酒（Merlot），以及白蘇維翁（SauvignonBlanc）/斯美安（Semillon）白葡萄酒，創制而成的酒品最為出色。

    雖然瑪格麗特河與其它著名釀酒區有著相同特性，但也有顯著不同之處。正正由于這些差異，突顯了瑪格麗特河及其葡萄酒的獨一無二，也教人鐘情于該區盛產的葡萄樹和精心釀制的葡萄酒。不過，您會慢慢發現瑪格麗特河的另一種潛藏魅力，就是人與地兩者相互結合的優越性和獨特性。

　　長約100公里的瑪格麗特河谷，密密麻麻地分布著85家葡萄莊園，這塊小小的河谷每年葡萄酒的產量占澳洲的24％左右。而收獲的季節，開車沿這里走過，滿眼青翠，一趟趟的葡萄架排列整齊，細細的藤蔓伸向天空。

　　瑪格麗特河的土地和氣候和世界聞名的葡萄酒產區法國波爾多地區非常相似，這里三面靠海，有著強烈海洋氣候，年平均氣溫7.6度，雨量適中，且少有霜害，再加上這里滲透性極佳的花崗巖和片麻巖的砂礫土地，非常適合種植葡萄。

　　相對澳洲其它地方，瑪格麗特河一帶的葡萄園和酒莊，規模較小，而位于南澳州及新南威爾士州的某些葡萄園和酒莊則規模龐大，每年盛產大量葡萄酒。另一不同之處，就是瑪格麗特河葡萄酒產區的酒莊多屬家庭式經營，大部份葡萄園面積不超過25公頃。

    由于澳洲并沒有土生土長的葡萄品種，所以需要進口葡萄藤。這就猶如結合科學和藝術的現代化釀酒技術，把葡萄藤引進澳洲，再以技術精心培植，釀成美酒。這些進口葡萄品種及釀酒過程，就像是「新移民」一樣，經過「歸化程序」后，已帶有澳洲本土特色。葡萄蘊含著地道氣息，酒香是本地恒溫發酵技術的成果。在瑪格麗特河酒產區釀酒，技術是不可缺少的一環。

    與此同時，也要熟練地融合傳統釀酒方法，以及憑著敏銳的土地管理哲學，時刻注意控制土質。瑪格麗特河酒產區體現了新世界第二代釀酒師的精湛技術，取古法之長，以現代釀酒法補其短，加上真心誠意，制成佳釀。時至今日，瑪格麗特河一帶約有3,000公頃葡萄園，逾260個葡萄種植戶及葡萄酒生產商，其釀酒技術日見精湛，使葡萄酒莊旅游事業在此地蓬勃發展。

　  全澳洲最好的白葡萄酒就產自瑪格麗特河，在這里，每家酒莊里的酒吧都裝飾得古色古香，厚重的橡木吧臺，雕花的門窗和樓梯欄桿，寬大的玻璃窗，當然還有一瓶瓶裝滿了誘人液體的瓶子以及一排排亮晶晶的酒杯。

　　任時候看上去都悠悠閑閑地西澳人明白，應該隨時隨地地放松自己，享受生活。對酒當歌，人生幾何。世界大同嘛。自然，他們不會放過這里的美酒。

　　有人說，在瑪格麗特河，“美酒”已經不算是贊美詞了，因為這里喝到的全是美酒。此言果然不虛。

　　品酒是件樂事，不管你喜歡不喜歡，當那股玫瑰色液體如涓涓細流般優雅地從瓶中倒入晶瑩剔透的酒杯中，在燈光照射下波光瀲滟。沒有白酒的濃烈，沒有啤酒的豪邁，葡萄酒平和優雅，如同溫文爾雅的紳士，親切中帶著點誘惑，讓人聞香而醉。

　　輕擊高腳杯，清脆的聲音悅耳、賞心，何必一醉方休？在莊園里那一廊白色玫瑰花架下，臉色逐漸與酒一樣緋紅，雖是異國他鄉，卻一樣是“楊柳岸，曉風殘月”的良辰美景。