中華老字號東陽江牌系列紅曲黃酒在《品紅曲黃酒·話天下》欄目中得以宣傳，得到了消費(fèi)者的好評與追捧。紅曲黃酒是以糯米為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)分離出優(yōu)質(zhì)的紅曲霉菌經(jīng)液體深層低溫發(fā)酵精制而成，是一種純天然、安全性高、有益于人體健康的綠色健康酒。

    紅曲黃酒最早發(fā)源于中國江南一帶，已有1000多年的生產(chǎn)、應(yīng)用歷史，是中國及周邊國家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品。紅曲古代稱丹曲，既是中藥、又是食品，是用紅曲霉素真菌接種于大米上經(jīng)發(fā)酵制備而成的。作為傳統(tǒng)中藥，明代李時(shí)珍在《本草綱目》評價(jià)它：“此乃人窺造化之巧者也”，“奇藥也”，“故紅曲有脾胃營血之功，得同氣相求之理”。在許多古代中藥典集中記載該品具有活血化淤、健脾消食等功效，用于治療食積飽脹、痕滯腹痛等癥效果明顯。

    到了現(xiàn)代，紅曲的研究得到了世界的高度關(guān)注。北京大學(xué)的生物學(xué)家從眾多紅曲菌種中篩選出一株紅曲菌，在它的代謝產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)了能降低血清膽固醇的天然他汀類物質(zhì)。經(jīng)過了大量的實(shí)驗(yàn)研究將野生菌種變異為生產(chǎn)菌種，使之能產(chǎn)生高含量、穩(wěn)定的、適合制藥的人體合成膽固醇關(guān)鍵酶（hmg—coa還原酶）特異性抑制劑——天然他汀類物質(zhì)，同時(shí)還能產(chǎn)生許多對人體有益的成分，如必需的氨基酸、不飽合脂肪酸等等。

    這時(shí)的紅曲與一般僅作為色素的紅曲已有很大的區(qū)別，因此稱為特制紅曲。特制紅曲除作為釀酒酵曲，現(xiàn)在已經(jīng)用于制藥，大量研究發(fā)現(xiàn)它具有非常強(qiáng)的降低總膽固醇、降低低密度脂蛋白膽固醇、降低血清甘油三酯、降低動脈粥樣硬化指數(shù)、升高高密度脂蛋白膽固醇的顯著綜合療效且服用安全性高、副作用小，并能有效地治療冠心病、腦中風(fēng)等心腦血管疾病及與高血脂相關(guān)的疾病，如糖尿病、腎病綜合征及脂肪肝，被認(rèn)為是當(dāng)前最有前途的降脂物質(zhì)。另外在預(yù)防腫瘤抗癌方面亦有比較明顯的功效。