產業集中指的是行業的市場份額集中在幾家有限的大企業手中。用經濟學的說法叫行業實現了壟斷競爭甚至是寡頭壟斷格局。
        產業集中是大勢所趨，彩電和火腿腸已經實現了產業集中，啤酒和乳業正在快速集中。根據中華全國商業信息中心與蘇賽特商業數據有限公司早前發布的調查報告，青島、燕京雪花和百威英博四巨頭占全國近六成份額。
        彩電和火腿腸在產業的集中過程中，95%以上的企業都死亡了，啤酒和乳業的產業集中過程中也必然伴隨著大量企業的消亡。僅僅在2010年，啤酒行業便連續發生了青啤收購濟南啤酒、太原嘉禾啤酒和銀麥啤酒，燕京啤酒收購河南月山啤酒，華潤雪花收購河南悅泉啤酒、西湖啤酒，嘉士伯收購重慶啤酒。2011年初，百威英博又收購了河南的維雪啤酒。截至2010年末，啤酒廠家已經從鼎盛時期的800多家，銳減到現在的200家左右，75%的啤酒企業已經從市場上消失。
        縱向上看，產業在集中，企業越來越少；橫向上看，品類在分化，品種越來越多。飲料業是一個集中度比較高的行業，而飲料業又是一個百家爭鳴的行業；僅僅就果汁來說就有低濃度果汁、濃縮果汁、含果肉的果汁、高濃度果汁。
        牛奶也是正趨于集中的行業，它的種類也可以用異彩紛呈來形容，尤其是近兩年，其品類和品種增加的速度真可謂是日新月異了，純奶、鮮奶、核桃奶、早餐奶、紅棗奶、酸酸乳、酸奶、高端奶一起豐富了人們的生活。
        啤酒也一樣，市場上有普啤、果啤、保健啤、黑啤、純生、熟啤、冰啤、原生、無醇、菊花啤等很多種類，前些年還有小麥啤、暖啤、苦瓜啤、原釀、火鍋啤風行一時。然而啤酒市場的品類豐富和果汁不同，果汁的每個品類都有一個代表性的品牌，每一個品類都銷售的很好，已經形成了穩定的市場。啤酒除了普啤、純生、熟啤外，其他品類或是暢銷一時而后沉寂，如暖啤和苦瓜啤；或是在夾縫般的市場艱難發展，如冰啤和無醇；或是難以進入主流市場、主流品類，如果啤和小麥啤。
        產業集中和品類分化為啤酒市場的眾多企業創造了難得的戰略性機遇，因為產業在集中，所以市場在洗牌，超級企業和強勢品牌因此而誕生；因為品類一直在分化，所以后來者有了顛覆市場的機會，黑馬因此而崛起。
        在產業集中的過程中，雪花、燕京、青島抓住了機會，迅速布局全國，從而形成了壟斷性的優勢，讓行業內的大中小企業都舉步維艱；后來者只有抓住品類分化的機會才能打破領先者的市場封鎖，才可能在行業的未來格局中占據一席之地。
        對于國際市場來說，本土企業是后來者，甚至是一個弱者，我們也許已經趕不上國際市場產業集中的列車，卻完全可能依靠品類分化、依靠邊緣產品、邊緣市場的突破獲得大發展。