昨天，省物價局監測預警分局發布了浙江省2011年1月份市場價格動態與分析。其中，雞蛋價格延續了去年下半年以來的漲勢，平均出場價創出兩年來的最高。杭州市禽蛋行業協會的數據也顯示，今年1月份的雞蛋價格已經創下歷史新高，目前的市場零售價已經超過5.2元/斤。不過，這一波漲勢已是強弩之末，業內人士預計，元宵節一過，雞蛋價格將會大幅回落到4.5-4.8元/斤。 　　從去年夏天一直漲到今年春節 　　省物價局監測預警分局局長徐建明說，雞蛋價格動態的樣本采集來自全省11個地市的上百個農貿市場和超市，今年1月份，受持續冰凍雨雪天氣及國際市場大宗商品價格保持強勢運行等因素影響，全省的主要商品價格呈溫和波動的態勢。其中，雞蛋價格繼續在高位上漲。1月份全省雞蛋平均出場價格同比上漲26.68%。在1月25日那天，達到450.17元/50公斤，站上了兩年內的最高點。 　　另外，1月份全省雞蛋平均批發價格和集市平均零售價格每斤分別為4.57元、4.99元，環比分別上漲1.56%、0.6%，同比分別上漲26.94%，23.51%，均為兩年內高位。 　　“杭州的雞蛋價格已經是歷史新高。”杭州市禽蛋行業協會會長錢明伙說，“這波漲價行情是從去年8月中旬開始的，到去年12月，批發價已經漲到4.7元/斤，同比漲幅超過30%。” 　　跟風提價是主要原因 　　杭州人愛吃雞蛋。據杭州市禽蛋行業協會統計,目前杭州雞蛋日供應量保持在400噸左右，而且呈逐年上漲的趨勢，而鴨蛋的日供應量只有40-50噸。錢明伙說，老底子雞鴨魚肉和禽蛋都是一個價位的，從現在的情況來看，還是吃蛋比較實惠。 　　和消費量的逐年增加相對應，杭州乃至整個浙江的產蛋量卻在逐漸減少。徐建明說，目前浙江地區的養雞場已經不多見了，大概只能滿足全省需求量的20%左右。錢明伙說，杭州地區的雞蛋60%以上來自“中國禽蛋之鄉”——江蘇海安縣，另外15%來自東三省的養殖場，本地雞蛋的量很少。 　　最近蛋價為什么節節攀升？做了30多年雞蛋生意的錢明伙說，去年8月中旬開始的漲價是正常的，因為隨著氣溫升高，母雞的產蛋率下降，雞蛋的供應量會減少，價格會往上走。不過一般到9月底的時候隨著氣溫的降低，價格也會降下來，但去年蛋價卻反常地一路上揚。 　　“這里面不排除一些產地的農業合作社和一些批發商隨著其他農產品漲價而跟風提價的可能”，錢明伙認為，“成本增加不是理由，兩年前雞蛋的成本在2.5元/斤左右，隨著原材料、人力成本的增加，成本也只上升到3.1元/斤左右，和4.7元的批發價還有很大的差距，而且去年10月份以來供應量也很充分，不存在缺貨現象。” 　　元宵節后將回落到正常水平 　　徐建明說，隨著浙江省消費水平的提高，老百姓消費結構也在變化，一般的鮮雞蛋大多應用在餐館、學校和企業的食堂，以及一些蛋制品加工企業。居民的雞蛋消費中，各種品牌雞蛋、土雞蛋和無公害雞蛋的比例越來越高。 　　世紀聯華慶春店去年雞蛋的銷售額達到200多萬元，負責人柯小方說，目前散裝的土雞蛋只有兩個單品在賣，去年9月份散裝雞蛋的價格是6.21元/斤，現在漲到6.45元/斤。如果沒有促銷活動，散裝雞蛋的銷售只能占到所有雞蛋銷售的15%左右，他們超市里賣得最好的某品牌的原生態健康蛋，每斤價格超過10元。 　　錢明伙說，從大年初二(2月4日)開始，杭州的雞蛋價格就已經有所回落，這是因為春節期間學校、企業放假，雞蛋大量積壓造成的，這幾天雞蛋銷量不到平時的20%。預計元宵之后，零售價將恢復到正常水平，每斤大概在4.5-4.8元。 　　從浙江省物價局價格監測網來看，今年1月25日之后，全省雞蛋出場價格已經呈回落態勢，2月5日已經降到了445.47元/50公斤，相當于4.45元/斤。程超