在上海老百姓的菜籃子里，雞跟雞蛋，是少不了的兩種食品。近半年來，上海市場上的雞肉及雞蛋價格瘋漲，且有繼續上漲的態勢。“以后恐怕連雞蛋都吃不起了！”——這已成為不少老百姓的擔憂。巨大的漲幅背后，究竟有著怎樣的原因？價格上漲背后的利潤，到底進了誰的腰包？

　　雞蛋進價每箱漲1-2元

　　在一片漲聲中，雞和雞蛋的價格格外引人關注。近半年來，滬上雞和雞蛋的價格一路走高。

　　據一位長期從事活雞和冷凍雞批發的老板估計，“上農批”雞的批發價半年來平均漲幅在10%－25%。蛋雞價格上漲50%左右，為漲幅之最；烏骨雞半年前為6.8元/斤，目前7.5元/斤，漲幅最小，為10%。另外，三黃雞也從半年前5元/斤漲至目前6元/斤。

　　在徐匯區長橋菜場，半年前草雞蛋的零售價為每斤7.5元，目前為每斤8.5元；雜交蛋半年前的批發價為3.8元/斤，現在為5元/斤。“這幾天，雞蛋的進貨價還在以每箱1－2元的幅度上漲，看來，雞蛋零售價還可能進一步上漲。”長橋菜市場雞蛋零售攤主訴苦。

　　養雞戶僅能獲利潤1/4

　　養雞戶賁成明站在自家的雞舍內，樂呵呵地說：“最近行情不錯，每個月最多能賺到兩萬元。”養了6000多只雞的賁成明，在江蘇省蛋禽大縣海安縣而言，算不上大戶。賁成明養雞養了14年，如今正趕上雞蛋收購價格的歷史峰值。

　　在海安縣大公鎮群益村，賁成明連連稱運氣好。賁成明養的蛋雞生長周期約為1年，雞仔生長5個月后開始產蛋，之后是3個月的高產期，最后幾個月蛋雞往往吃得多、產蛋少。一年的利潤，基本就看3個月高峰產蛋期的雞蛋行情。與半年前相比，賁成明家的雞蛋售價已由每斤3元漲至4元2角，這對于高峰時日產550斤雞蛋的他的養殖場而言，無疑是個千載難逢的好機遇。

　　雞蛋雖然賣得好，賁成明卻不肯承認他是最大受益者。“假如這些雞蛋最終賣到市場能賺100元，我最多只能分到25元。”賁成明算了一筆賬，與半年前相比，他每天光花在飼料上的錢就多出200元，賣得價格雖然高了，但結合成本算下來利潤跟半年前相差無幾。

　　與賁成明一樣，大公鎮乃至海安縣的養雞戶，生產出的雞蛋基本都由外來大型企業統一收購后再銷往上海、南京等大城市。在賁成明看來，雞蛋價格上漲有兩個原因，一是飼料成本的大幅上漲，二是每當夏季來臨時，雞蛋的產量會有一定減少，蛋雞熱死的風險增高。“養雞戶也只能被動地接受市場行情，人家給多少錢收，只要基本合適我們就賣。”

　　養肉雞肯定賠錢

　　記者在大公鎮的幾個村子走訪一天，也未能找到一家專門養殖肉雞的農戶或企業。按照當地人的說法，海安個體養殖肉雞的農戶，在遭遇2008年年底的禽流感風暴后，已經徹底絕跡。年近60歲的老劉曾經是為數不多的肉雞養殖戶之一，他斬釘截鐵地對記者說：“別看現在行情這么好，養肉雞肯定還得賠錢！”

　　“肉雞的生產周期短，白色品種的養40天，黃色的養60天就能拿去賣。”盡管周期比蛋雞要短很多，但肉雞養殖的風險更高。“雞肉價格很不穩定，不比雞蛋。一個周期到了，你必須得賣，否則雞籠空不出來肯定賠得更多。”

　　與半年前相比，當地肉雞的收購價格已由3.5元每斤漲至6.3元。“收的都不是專門的肉雞，大多是淘汰下來不能產蛋的蛋雞。”老劉一點也不為放棄肉雞養殖而遺憾。“肉雞吃的飼料跟蛋雞不一樣，要貴很多，雞肉的價格變化又大，周轉時間僅幾天，可蛋雞淘汰下來當肉雞賣，最多可以等幾個月。”

　　在老劉看來，蛋雞養殖對肉雞養殖存在一定的沖擊。“要是養蛋雞的幾個大戶都到了淘汰期，雞往市場上一賣，收購價格馬上就下來了。”

　　各方上漲助推雞蛋雞肉漲

　　“就怕好景不長，價格這么高，我們也覺得有點不太正常。”養雞戶賁成明在為目前行情高興的同時，也隨時擔心雞蛋價格某天會一落千丈。“大公鎮搞養雞的人家跟以前比可能只剩三分之一。”在大公鎮做了十幾年飼料生意的仇志堅說，由于成本上漲、風險加大，最近兩年養雞戶少了很多，只留下一些投資大、規模大的大戶人家還在繼續做。“這半年來飼料漲的很猛，雞蛋價格如果不高，更沒人做了。”

　　仇志堅主做豆粕生意，這是雞飼料中除玉米外的最主要成分，比例約占25%。“豆粕的主要原料是進口轉基因大豆。跟半年前相比，一噸進口大豆的價格從374元漲到473元。”經過加工之后，每包70公斤的豆粕價格已由半年前的210元漲到260元。“豆粕在漲，玉米也在漲，雞和雞蛋能不貴么？”

　　仇志堅無奈說，進口大豆的價格上漲涉及外貿問題，他也只能發發牢騷。“以我們南通為例，三家大豆加工廠全是外資企業。跟半年前比，一噸大豆漲一百元，經過他們加工后的價格還要猛漲，利潤比漲價前還多幾百元。”“這種上漲肯定是不正常的，背后肯定有壟斷、資金炒作的嫌疑。”在仇志堅看來，如果能有本地企業肯付出巨大的投資，自建一些豆品加工廠，整個養雞鏈條會更為穩定規范。