加強食品安全誠信體系建設是維護食品安全的重要舉措。從根本上解決食品安全問題，需要全社會認真貫徹落實《食品安全法》和相關法規。同時必須強調，更重要的是食品生產經營者誠信經營，沒有誠信經營，就沒有安全的食品。誠信是社會文明的標志，是商務活動的基石。如果誠信缺失，再好的制度也無法產生預期的效果，企業也無法持續健康經營。當前食品安全形勢嚴峻的重要因素之一就是食品生產經營者誠信的缺失。因此，加強食品安全誠信體系建設刻不容緩。

　　當前應該著力做好以下幾個方面的工作：

　　一是發揮政府在構建食品安全誠信體系中的重要作用。政府部門要運用法律、經濟、行政手段制定全覆蓋的食品安全政策法規和監管體制，包括嚴格符合食品安全生產、銷售要求的技術設備和準入標準；組織開展食品安全專項治理整頓，營造以食品安全誠信為標志的、公平競爭的市場環境氛圍；從宣傳教育入手，積極引導廣大生產經營者誠信守法經營，切實提高消費者的食品安全意識、防范水平和監督能力。堅持正確的輿論導向，充分報道食品安全的優質食品、誠信企業，曝光生產經營假冒偽劣食品的典型案例。

　　二是以誠信強化食品企業的第一責任人意識。維護食品安全既是食品企業的社會責任、法律責任，也是企業生存和發展必須遵循的理念。只有每個企業的經營管理者以誠信嚴格自律，才能保證生產經營秩序健康發展和產品質量安全，切實保障人民群眾放心消費。與此同時，食品企業必須嚴格執行《食品安全法》的規定，建立全覆蓋的食品安全標準和規章制度，切實提高食品安全管理水平和食品安全保障能力。

　　三是以誠信為紐帶，組成行業組織、新聞媒體和消費者共同參與的社會監督網絡。《食品安全法》明確規定，食品行業協會應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設。同時，要通過社會輿論和媒體監督、消費者舉報投訴等方式監督食品經營和生產企業的行為，督促食品企業不斷提高誠信水平。

　　商務部作為流通領域的主管部門，在食品安全工作中承擔著重要的責任，將在以下4個方面繼續做好流通領域食品安全工作：

　　一是今年將著手開展流通領域食品可追溯體系建設試點。主要內容是以肉品、蔬菜“一葷一素”為重點，用3年左右時間，率先在全國36個大中城市及部分有條件的城市，建成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系。從而引導食品生產經營者不斷提高肉菜的質量安全管理水平，為食品安全監管提供服務。

　　二是加強生豬屠宰、酒類流通和餐飲業等重點行業管理。認真落實《生豬屠宰管理條例》，嚴格執行屠宰企業準入、退出機制，推動生豬屠宰管理的分等定級，鼓勵引導生豬屠宰場全面實行規模化和標準化的生產，提高肉品質量安全保障能力。實施酒類流通電子隨附單試點，實現酒類流通全過程管理，全面提升酒類流通行業管理水平。推進餐飲行業標準和信用體系建設，進一步提高餐飲業經營服務水平。

　　三是認真落實食品經營安全管理制度，繼續實施“三綠工程”。指導食品經營者建立各項食品安全管理制度，指導各類食品交易市場建立食品經營者協議準入和管理制度，明確市場開辦者的食品安全管理責任，重點抓好各類食品交易市場食品安全監管工作。

　　四是推進食品經營企業誠信體系建設和誠信經營創建活動。在餐飲、食品和酒類流通、畜禽屠宰等行業中開展誠信體系建設，提升食品流通、餐飲服務企業整體誠信水平。制定食品誠信經營示范創建標準，組織動員食品經營企業積極參與創建活動。

　　商務部將依照《食品安全法》等法律法規的要求，加強與兄弟部門及各有關機構的合作，加強信息溝通，進一步強化流通領域食品安全管理，促進食品行業誠信體系建設，努力保障食品安全。同時，呼吁全社會都來關心食品安全誠信體系建設，共同開創“政府引導、行業推動、企業實施、公眾參與”的新局面。