26名釀酒師喜獲“四川釀酒大師”稱號，據業內人士透露，收入20萬僅是優秀釀酒師的年薪起點

　　昨日，水井坊有限公司的丁志賢、薛常有與來自我省的24位頂級釀酒師集聚一堂，共同獲封“四川釀酒大師”稱號，這也是我省首次開展“釀酒大師”的認定。在2007年中國釀酒工業協會發起的“中國釀酒大師”中，四川釀酒大師就異軍突起，18位白酒類的“中國釀酒大師”中有9位來自四川，占白酒類“中國釀酒大師”的半壁江山。

　　四川女釀酒師逾三成

　　“大師”意指在某一領域有突出成就、大家公認并且德高望重的人，四川省首次開展“釀酒大師”認定的含金量不言而喻。“并不是什么人都可以稱為大師的。”省釀酒協會秘書處劉俊升說，這次“四川釀酒大師”的評選可謂是層層選拔，優中選優。

　　想成為“釀酒大師”，除本人在釀酒業的很深造詣之外，還有從業20年、獲得高級職稱、推選企業稅收貢獻1億元以上等七項“硬”指標，缺一不可。“這次一共收到了92份申請，最終確認了26位四川釀酒大師。”劉峻升表示，釀酒大師不同于其他行業，我省現有釀酒大師80%來自于企業一線，他們直接參與酒的釀造的所有過程。

　　據了解，在26名“四川釀酒大師”中，女釀酒師占到了1/3，這在以往也是少見的。

　　年收入20萬只是起點

　　釀酒大師究竟收入如何呢？據了解，釀酒師屬于高精技術專業，其特殊性決定了收入的不菲。“年薪20萬只是起點。”據消息人士透露，釀酒師作為酒類企業的“靈魂”，其待遇是不言而喻的，而一些在業內很有名氣的釀酒師每年更可以收入上百萬元。

　　“在80年代末，我幫一個酒廠做釀酒顧問，年底時酒廠給了我一輛當時價值20萬的桑塔納轎車作為獎勵，把我嚇壞了，根本不敢收。”剛被評為“四川釀酒大師”的四川省釀酒研究所名譽所長吳德賢笑著說：“我哪里想得到，知識就是生產力，現在釀酒師的待遇那可真不能和當年比了。”

　　近幾年忙于帶徒弟的吳德賢對“四川釀酒大師”這個稱號感觸頗深：“相比于其他行業來說，要成為一個出色的釀酒師，天賦尤為重要。釀酒師要有十分敏銳的味覺和嗅覺，這是一個釀酒師最基本的條件。除此之外，對酒類產品的初步認識以及敏銳的思維、敢于創新的精神也十分必要。”吳德賢說，這次評出的“四川釀酒大師”中很多是子從父業，比如劍南春集團徐姿靜、五糧液[30.10 -2.71%]集團范國瓊的父親都是釀酒業的老前輩，在業內是有口皆碑。

　　國寶級大師深藏“閨中”

　　提起釀酒，很多人就會自然聯想到品酒師，甚至會混為一談。吳德賢指出，釀酒師絕對不等于品酒師，因為品酒師主要負責的是品的過程，而一個釀酒師不僅要會品，還要掌握多方面的知識，包括選用釀酒原料和輔料、開發釀酒新原料、新工藝及酒類新產品等技能。

　　吳德賢說，一個出色的釀酒大師基本上可以代表一個酒類企業的風格和特色，企業自然對這些“寶貝”嚴加保護，除開這次亮相的26名釀酒大師外，還有很多“國寶級”的釀酒大師根本就不被允許出現在公眾視線內，而是作為商業機密深藏“閨中”。

　　幕后故事;

　　“被喝酒”逼他走上釀酒路

　　26位釀酒大師中，有著省釀酒研究所名譽所長身份的吳德賢尤為引人注目，他被稱為四川釀酒大師的杰出代表，其白酒“四個框架”理論被我國釀酒界廣泛認同。談起如何走上釀酒之路時，66歲的吳德賢感慨良多。

　　“當時家里很窮，我很小就要下地干很重的農活，因為年紀小，經常累得早上起不了床。”說起過去，吳德賢眼里滿是辛酸，“為了不讓我打瞌睡，爸爸逼著我喝酒解乏，卻沒想到因此跟酒結下不解之緣。”1982年，時任四川大學有機化學專業副教授的吳德賢受達州一個鄉鎮酒企委托開始酒類研究，從此對釀酒產生了濃厚興趣，經過20多年研究后最終成為業界知名的釀酒大師。