為迎戰(zhàn)韓國(guó)泡菜咄咄逼人的氣勢(shì)，四川泡菜選擇了抱團(tuán)迎戰(zhàn)。12月7日，全國(guó)首個(gè)泡菜協(xié)會(huì)——四川省泡菜協(xié)會(huì)在成都成立。未來它將承擔(dān)起參與制定四川泡菜標(biāo)準(zhǔn)、幫助泡菜企業(yè)開拓市場(chǎng)、推動(dòng)科技創(chuàng)新和行業(yè)自律等責(zé)任。

　　近年來，四川泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。四川省發(fā)展泡菜產(chǎn)業(yè)獨(dú)具優(yōu)勢(shì)，四川省委、省政府將泡菜產(chǎn)業(yè)作為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)給予大力扶持。今年以來，四川省編制完成《四川泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和實(shí)施方案，成功舉辦首屆“中國(guó)·四川泡菜國(guó)際論壇”，并完成了“四川泡菜”國(guó)家地理標(biāo)志申報(bào)工作，正著手培育“四川泡菜”區(qū)域品牌。2009年，四川省泡菜總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)120萬噸，比上年增長(zhǎng)20%，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值94億元，增長(zhǎng)25%，但也面臨拓展市場(chǎng)、規(guī)范工藝、提升質(zhì)量等新情況、新問題，迫切需要成立行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)規(guī)范管理，推動(dòng)發(fā)展。

　　據(jù)四川省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)任永昌透露，四川省將力爭(zhēng)到2012年把全省泡菜總產(chǎn)量提高200萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值150億元以上。同時(shí)將引進(jìn)、選育專用泡菜新品種10-15個(gè)。培育產(chǎn)值1億元以上的泡菜加工企業(yè)16家，年出口創(chuàng)匯500萬美元以上的企業(yè)5家，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)3家。在此基礎(chǔ)上創(chuàng)建多個(gè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”。

　　四川省泡菜協(xié)會(huì)成立后，將組織四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行科技攻關(guān)，為四川省泡菜行業(yè)提供相關(guān)的科技指導(dǎo)和信息服務(wù)，推進(jìn)泡菜企業(yè)發(fā)酵工藝、調(diào)味工藝等標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，并在成都、眉山兩地推選2-3家清潔化示范企業(yè)。泡菜協(xié)會(huì)還將通過泡菜展銷等多種形式，培育四川泡菜地域標(biāo)志，努力把四川泡菜打造成一個(gè)國(guó)際知名品牌，提升四川泡菜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。