名酒窖巴克斯

　　溫州的夜店流行喝洋酒摻飲料，當(dāng)然啤酒是主打，但是紅酒就很少見(jiàn)。這大約是，夜店里的氛圍需要海喝買醉，誰(shuí)還有心思去品紅酒呢？這兩年，溫州街頭酒窖開(kāi)得比診所還多以后，酒客們也喜歡往酒窖里一坐，開(kāi)瓶紅酒來(lái)品。但是，極少見(jiàn)到賣單杯紅酒的酒窖。10月18日，溫州巴克斯酒行在古香古色的朔門街開(kāi)出一家門店，老板張坤推陳出新，欲將進(jìn)口葡萄酒一杯一杯地賣。

　　裝修一新的巴克斯酒行，一樓是長(zhǎng)長(zhǎng)的吧臺(tái)，柜子上擺滿了新舊世界的進(jìn)口葡萄酒。二樓是雅座，適合三五朋友小聚，裝修風(fēng)格簡(jiǎn)樸婉約。據(jù)張坤介紹，巴克斯酒行主打的就是賣單杯葡萄酒，每周推出三款進(jìn)口葡萄酒，每杯酒售價(jià)25—50元不等，酒客在喝的同時(shí)，如果有需要，自己可以在邊上為他們講解，以此普及一點(diǎn)葡萄酒相關(guān)的知識(shí)。

　　賣單杯葡萄酒，在溫州此舉尚屬首創(chuàng)，但在上海早就有了。張坤說(shuō)，上海老外多，上海的夜店很流行喝葡萄酒，2007年在上海新天地工作的時(shí)候，就有見(jiàn)過(guò)賣單杯葡萄酒的，從普通餐酒到高檔酒都有，甚至有賣200元/杯，喝的人還不少。之所以把這種做法引進(jìn)到溫州來(lái)，這與自己的工作經(jīng)歷分不開(kāi)，同時(shí)也是想做一個(gè)生意上的創(chuàng)新。

　　張坤曾就讀于中南商學(xué)院旅游系調(diào)酒專業(yè)，畢業(yè)后在武漢的豪華夜店“回歸”、“瑪格麗特”等任首席調(diào)酒師。之后，一路到杭州、上海、廣州等地工作學(xué)習(xí)，積累了豐富的酒知識(shí)。2005年，受聘于溫州某高檔夜店任首席調(diào)酒師。在溫州工作期間，看到進(jìn)口葡萄酒逐漸走紅。出于對(duì)自己專業(yè)的喜愛(ài)，去年9月，張坤到上海進(jìn)修葡萄酒知識(shí)。12月份，再次接受美國(guó)侍酒師學(xué)院的課程培訓(xùn)，并以優(yōu)異的成績(jī)考取了初級(jí)侍酒師的資格證書。今年上半年，又多次參加法國(guó)食品協(xié)會(huì)在中國(guó)舉辦的葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)。

　　愛(ài)酒，懂酒，又好酒。張坤決定成立溫州巴克斯酒行，將自己在朔門街銷售洋酒的店面翻修一新，改裝成賣葡萄酒的場(chǎng)所，利用自己外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，到各地搜來(lái)不同品種的葡萄酒，在自己新開(kāi)的酒行里舉行品酒會(huì)，準(zhǔn)備與身邊的葡萄酒愛(ài)好者一起分享葡萄酒帶來(lái)的快樂(lè)。

　　雖酒行新開(kāi)，但其實(shí)葡萄酒的生意早已經(jīng)做開(kāi)來(lái)了，身邊很多朋友都知道張坤懂酒，都會(huì)來(lái)托他給自己買酒，圖個(gè)放心實(shí)惠。因此，酒行的門面是一杯一杯地賣酒，酒行的倉(cāng)庫(kù)是一箱一箱地賣酒。