喝葡萄酒會埋下健康隱患嗎？
就在昨天，葡萄酒還是法國飲食文化的象征，現在卻只是一種酒精飲料。日前，據法國生活質量調研中心（Credoc）的最新調查顯示，半數以上法國人認為，喝葡萄酒會埋下健康隱患；51%的被調查者將葡萄酒列為僅次于豬肉的“危險食品”。
據了解，自1980年以來，法國人均葡萄酒消費下降了一半多，從人均120升下降到了今天的55升。與此同時，美國等國家的葡萄酒消費量卻在逐年增長。尤其在中國，人均消費量每年都在上新臺階。預計2011年，有望增長到8.28億升，即中國消費者每年將飲用11億多瓶葡萄酒，占亞洲市場的40%。
記者在采訪中也發現，現在常在外就餐的人，越來越多地會選擇葡萄酒來替代傳統的白酒、啤酒佐餐。“葡萄酒度數比白酒低，喝盡興了也不會醉得厲害”、“喝葡萄酒的人更有品位”等優勢，是人們選擇葡萄酒的主要理由。
專家建議破除“葡萄酒迷信”
為何法國人開始“拒絕”葡萄酒呢？波爾多葡萄酒貿易委員會主席Alain Vironneau說：“問題的癥結在于，現在的年輕消費者逐漸被反酒精團體誤導，不懂飲用葡萄酒的益處，不理解葡萄酒在法國生活中扮演的文化角色。”
事實確實如此。在法國，不喝葡萄酒的人群集中在20歲左右的年輕人中。大多年輕人同意葡萄酒是法國文化和傳統的一部分，但認為它是屬于老年人的飲料。他們更喜歡啤酒、瓶裝水、蘇打水和果汁等其他飲料，只是在與家人進餐時偶爾才喝1—3杯葡萄酒。
還有一些研究顛覆了人們“葡萄酒有益健康”的觀念。大家都知道，法國在發達國家里是心血管病發生率最低的國家。很多人都說這是因為他們愛喝葡萄酒的緣故，更有不少法國人引以為豪。不過，最近有法國科學家希望大家破除“葡萄酒迷信”。法國“營養公告”組織一直在提醒消費者：“為了預防心血管疾病，酒遠遠談不上什么‘保健’飲品。葡萄酒也一樣，因為它也是‘含酒精’的飲料，葡萄酒固然對人體有益，但‘有害’的一面也同時存在，只要攝入過量，就會給人體增加以下風險：一是增高血液里的脂肪含量；二是增加體重（因為酒精所含的熱量很高）；三是增高血壓；四是引發其他心臟疾?。晃迨菍е赂尾『筒糠职┌Y。”
對于“葡萄酒是否是酒類產品里對心臟最有好處的一種”這一問題，法國專家認為，葡萄酒并不是酒里的“靈芝”。最近，法國醫學界多個研究顯示，低量和適量飲用不同的酒和酒精飲料，其“保護心臟”的功能很多都高于喝葡萄酒。到目前為止，葡萄酒里面含有的兩種物質，經常被人們當成是“對心血管”有好處的因素，一是酒精；二是一種叫做“多酚”的抗氧化元素。除此以外，還沒有人發現它有什么“特殊成分”對心臟有好處。而且，還有科學家發現，在法國，因喝葡萄酒使健康受益的民眾，傳統上也有喜歡吃水果、蔬菜、魚類等其他有益心臟食物的習慣。
葡萄酒確實也有不足之處。中國農學會葡萄與葡萄酒分會葡萄酒專業委員會主任、中國農業大學農學與生物技術學院馬會勤副教授表示，法國人的肝臟健康狀況較差，這與他們攝入過量酒精有關；很多法國人的牙也不好，因為葡萄酒的酸度比較高，常喝會傷牙。
世界關注葡萄酒健康
其實，早在1886年，生物化學學家巴斯德就指出：“葡萄酒是最潔凈、最保健的飲料。”這一結論早已被實踐所證明。而現在，世界上每天都有關于葡萄酒與健康的研究在開展。哈佛大學12月9日公布的研究結果顯示，紅葡萄酒中的有益成分可以延長人類壽命，有朝一日也許會被用來制成“長生不老藥”；在此前一天的12月8日，美國俄亥俄州州立大學在全美神經學年會上發表了一項最新研究成果顯示，紅葡萄酒中的有效成分THC可以促進腦細胞的形成，防止大腦老化。
對此，馬會勤表示，葡萄酒除富含人體所需的8種氨基酸外，還含有較多的抗氧化劑，如酚和多酚化合物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E，微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，有助于抗衰老以及預防各類疾病。葡萄酒中還含有豐富的原花青素，能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高、有效降低血膽固醇、防止動脈粥樣硬化，還能抑制血小板的凝集、防止血栓形成、預防中風。
葡萄酒到底該不該喝
“盡管現在對葡萄酒益處的研究幾乎每天都在更新，但畢竟，它是一種含有酒精的飲品。”中國農業大學葡萄酒科技發展中心主任黃衛東教授說，葡萄酒的酒精度，一般在9%—15%。而早在2001年，哈佛大學醫學院的研究人員就指出，雖然過量飲酒會對身體造成各種傷害，但每天攝入適量的酒精是“對心血管有益處的。”由此可見，葡萄酒對健康到底是有利還是有害，其實取決于飲酒者的體質、飲酒量以及酒的品種等因素。
世界癌癥研究基金會最新發布的《食物、營養、身體活動和癌癥預防》報告指出，最適宜的飲酒量，為男性每天不超過2份（每份大約含有10—15克酒精），女性每天不超過一份，兒童和孕婦不能飲酒。按葡萄酒的酒精含量來換算，也就是男性每天飲用不得超過200毫升，女性不得超過100毫升。
“中國人一向有藥食同源的思想，只要是能養生的東西，再難吃也能接受。這也導致很多喝葡萄酒的人，對品質差的酒有很強的容忍力。”馬會勤建議，購買時，一定要選正規廠家的葡萄酒。好酒完全由葡萄發酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加劑。那種喝起來較甜的酒（除特殊工藝發酵的外），一般加入了很多糖，少喝為好。