“白酒業需要一種踏踏實實去做的精神，急功近利是做不好白酒企業的。”近日，我國著名白酒專家沈怡方在接受《華夏酒報》記者采訪時表示。

　　縱觀白酒業60年的發展歷程，諸多白酒品牌在市場經濟發展的大潮中逐漸消亡，這里有外部環境不利的原因，然而，更多的因素在于企業沒有“靜下心來，踏踏實實去做白酒”。

　　以蘇酒為例，80年代后期和90年代初期是江蘇白酒業的鼎盛時期，但是到了90年代中期，為了促進企業的“跑步式”發展，蘇酒企業采取購買原酒進行勾兌的方式進行生產，這種“外購酒”模式在減少企業生產成本的同時卻讓蘇酒丟失了原有的風味特點，這也直接導致了蘇酒企業群體性的沒落。

　　“急功近利、盲目跟風”是沈怡方對蘇酒這段歷史的評價，為了改變這種現狀，2002年，江蘇省酒業協會開始改組，并成立了以沈怡方為首、企業領導人為主的6人專家組，開始了“自家發酵、風格恢復”的發展路線。

　　如今，在企業家們踏實、穩健的精神指引下，蘇酒實現了全面的振興。到2008年，洋河實現銷售收入37.4億元；雙溝、今世緣銷售收入雙雙突破15億元。另外，湯溝兩相和、品王、沛公酒業各項經濟指標業也創出新高，銷售收入分別突破4億元、2億元、1億元。

　　蘇酒的發展只是中國白酒60年發展歷程的一個片段，但它卻驗證了企業做白酒的一種精神，企業的發展有一個循序漸進的過程，白酒是快速消費品，但白酒行業不是快速見效的行業，白酒營銷需要踏踏實實做市場，做品牌，方能做成百年品牌。

　　放大到全國，如同沈怡方所總結的那樣，中國白酒業在一個相當長的時期內，會保持一種大中小型企業共同發展、共同進步的局面，在數量上，中小企業依然是‘汪洋大海’。

　　“我們不能忽視中小企業的力量，實際上，很多技術上的新成果都是在中小企業中率先做出來的，關鍵在于這些企業思路開闊，不保守，易創新。”沈怡方說，“但有的時候，這些中小企業還有些浮躁，缺乏踏實的精神。”

　　在沈怡方看來，中小白酒企業分三類，一是沒有生產許可證，屬于假冒偽劣生產企業，這種是要堅決取締的企業；第二類是相對正軌的企業，但基礎較差，這類企業在優勝劣汰的自然法則中也會慢慢消失；第三類就是有發展前景、基礎性較好的企業，這是需要大力扶持的企業。

　　在一次講話上，沈怡方就曾批評有些中小型白酒企業商業炒作年份酒，擾亂了行業秩序，而對待中小白酒企業的態度，他認為“正確的做法是引導、支持、幫助，逐漸讓這些中小企業規范化、系統化。”

　　“既然是一個大中小型企業共生共榮的局面，那么每個企業都不應該只關注眼前利益，而忽視了白酒業的長遠利益。”

　　在白酒行業，大中小企業之間不應該僅僅是一種“對立”的關系，小企業應該“要特色不要規模”，立志成為區域性的名牌企業；大企業則要有扶持本區域內中小企業發展的胸懷，在這個競合大于競爭的時代，只有企業真正聯合起來做大市場，大中小型企業才有長遠發展的空間。