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中國葡萄酒的歸真

華夏酒報 2009-09-04 13:32 相關行業
中國葡萄酒重在返璞歸真
  中國的“信號商品”是隨著中國的發展在不斷變化的。從上世紀70年代到80年代,我們看到各種“信號商品”在中國城市家庭的更替:手表、縫紉機、“三大家電” (彩電、冰箱和洗衣機)。那時候,買了電冰箱要放在客廳里,而不是廚房里。今天,冰箱只是食品冷藏設備,再也不能承擔顯示財富的職責。

  目前,中國典型的“信號商品”是什么呢?轎車、葡萄酒等奢侈品扮演著這樣的角色。既然是“信號商品”,為了有效發送信號,就不免要在外形上易于識別,要豪華。

  葡萄酒作為“信號商品”還帶著舶來品的神秘色彩,加之國外悠久的文化底蘊、怡人的自然風景渲染,國人對于還比較“陌生”的它有著一份莫名的崇拜。

  許多專家預言,未來中國將成為葡萄酒消費的主力市場,無論出于何種心態,如今越來越多的人在酒類消費時開始考慮葡萄酒。商務宴請亦或是夜場消費,“只選貴的不買對的”已成為大多數人選擇葡萄酒的一種方式,并且會根據所選擇的葡萄酒來劃分檔次。

  葡萄酒在中國迅猛發展也只是近十年的事情,當中國經濟發展水平較低時,人們還在為溫飽奔忙,葡萄酒遙不可及,遠遠不能充當“信號商品”,這是改革開放前中國的情況;當經濟發展到一定水平,但還不夠高的時候,葡萄酒帶著神秘而高貴的色彩開始成為“信號商品”,一部分消費者在消費時追求葡萄酒的價格,這是今天中國的狀況;當經濟發展到更高程度,當葡萄酒幾乎成為所有人的日常家庭飲品時,它將洗盡鉛華,坦然回歸到酒的本質。

  隨著經濟的發展,“信號商品”會不斷地更替,所有被更替掉的“信號商品”都會回歸到其基本功能。

  所以,跟隨中國經濟發展的步伐,消費者對葡萄酒的認識不斷提高,消費理念慢慢成熟,消費心理漸漸趨于理性,那么品質將成為葡萄酒市場制勝的主要利器,葡萄酒將洗盡鉛華,褪去附加于其身上的其他功能,返璞歸真,回歸葡萄酒作為一種飲品的基本功能,此時葡萄酒市場將進入靠品牌與質量競爭的時期。面對未來消費者日漸成熟的消費心理及越來越多的葡萄酒進口品牌進入中國市場,我國葡萄酒企業應提早在葡萄酒品質上下功夫。

  名詞解釋:“信號商品”

  《“信號商品”及其演進》中這樣描述:“信號商品”類似于教師出的試卷:既不能太難,以至所有的學生都得零分;又不能太簡單,以至所有的學生都得滿分。有效的試卷,能夠把學生“拉”出一個分明的隊列;同樣,“信號商品”就是自然凸現的、能夠將研究對象的財富“拉”出一個隊列、準確地將人們的財富地位分出界限來的商品。
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