“洋酒時尚，白酒落伍”，這仿佛成為大多數(shù)夜場消費者對白酒和洋酒的不同印象，中國白酒經(jīng)過近20年的發(fā)展，“窩里斗”的局面已經(jīng)影響到了未來的發(fā)展，當(dāng)下必須創(chuàng)造全新的營銷思維和商業(yè)模式轉(zhuǎn)向與洋酒品牌的斗爭。

　　誘人的夜場效應(yīng)使得夜場逐漸成為白酒業(yè)有待進一步開墾的“處女地”，白酒在夜場方面的發(fā)展空間是巨大的，潛在價值更是毋庸置疑，雖然其渠道特點使其市場操作難度大，但是一旦摸索出行之有效的規(guī)律與辦法，白酒占領(lǐng)夜場也不是很遙遠(yuǎn)的故事。

　　在廣告泛濫的今天，洋酒銷售渠道與國產(chǎn)白酒的銷售渠道逐漸重疊，以及新一類消費群體的增長，洋酒與白酒即將展開一場品牌導(dǎo)向與渠道導(dǎo)向的對抗賽與拉鋸。這是一個很現(xiàn)實的問題，因此白酒企業(yè)應(yīng)該做好充分的準(zhǔn)備。

　　白酒成為時尚飲品，需要幾方面的突破：

　　1、包裝：目前有部分地方的產(chǎn)品在夜場渠道努力，但還沒有真正重視，只是把他作為一個新的利潤增長點。如果可以開發(fā)這方面的產(chǎn)品，只在夜場銷售，或者說把傳統(tǒng)渠道的包裝和夜場的區(qū)分開來；同時在包裝上注重美感和藝術(shù)感的結(jié)合，來適應(yīng)夜場消費的需要，因為他們更懂得品位生活。

　　2、容量：目前在酒吧的洋酒單品容量多為750ML；也有375ML小容量出售，這樣的規(guī)格很有競爭力。有人認(rèn)為小瓶酒是白酒今后規(guī)格的一個很好出路，量小、方便飲用，讓消費者選擇的可能性更大；另外也是對消費者過量飲酒的有效節(jié)制，有利于維護白酒真正形象。其次，開發(fā)小瓶酒是靠近、順應(yīng)時尚風(fēng)潮之舉。

　　3、定名：對于產(chǎn)品定名方面，應(yīng)該大膽創(chuàng)新、增添現(xiàn)代元素，符合夜場消費者的時尚心理需求。如果夜場酒定名讓消費者感覺時尚、現(xiàn)代、前衛(wèi)，這樣的更容易被選擇。

　　4、產(chǎn)品創(chuàng)新：為迎合發(fā)展趨勢，打造一款夜場專用酒，增加一個新系列，充實和創(chuàng)新白酒產(chǎn)品體系，為夜場消費群體而研發(fā)。

　　5、口感：度數(shù)和口味針對夜場酒低度化的需求，把白酒做成30度左右，普及起來是否會好一些？能否調(diào)節(jié)的更為溫順入喉？應(yīng)該說，理論上是可以的，主要通過偷換概念或者增加產(chǎn)品的內(nèi)涵及外延，調(diào)整口味及包裝，可以進入更多的渠道，覆蓋更多的消費人群。除了傳統(tǒng)口感，能否增加多種口味白酒？比如葡萄味口感白酒、果味白酒。

　　6、色澤：在色澤上，要充分考慮與洋酒的結(jié)合，同時考慮什么樣的顏色對年輕消費者具有一定的誘惑，同時還要結(jié)合工藝考慮。為什么白酒就一定是無色透明的，為什么無色透明的就是最好的，不一定在夜場銷售白酒也一定要無色透明的。

　　7、飲用方式：洋酒可以勾調(diào)，白酒也能采用這種喝嗎？目前似乎還存在一個技術(shù)性瓶頸的困擾，一旦白酒加水，酒體就會變得不勻稱，這是它的工藝特點所導(dǎo)致的。這把“雙刃劍”關(guān)鍵還需要白酒企業(yè)和消費者怎么去對待。

　　8、文化：文化領(lǐng)域的引導(dǎo)，也就是飲用氛圍的營造。中國酒文化要想沖破羈絆，破舊立新，就需要建立自己堅實的文化體系，破除白酒的權(quán)威概念；通過文化做根基訴求一種新型的生活方式、傳達一種能引起消費者美譽聯(lián)想的基調(diào)。

　　白酒走夜場或者打造成為時尚飲品是一個系統(tǒng)工程，必須要以“系統(tǒng)的解決方案”來支持，單單某一兩點的所謂創(chuàng)新是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　21世紀(jì)營銷的一大趨勢是“寓教于售”，即教育消費者如何把消費溶于銷售之中。不要因為“我們那里還沒有見過”來影響自己的智力發(fā)展。成功學(xué)認(rèn)為什么都敢干的人才能成功。這對白酒進夜場、遍地開花具有很好的啟蒙意義。

　　總結(jié)：

　　白酒時尚化，白酒形象就不是傳統(tǒng)意義的白酒形象

　　白酒時尚化，白酒就不是酒，就應(yīng)該是應(yīng)該是時尚的飲品

　　白酒時尚化，思路、渠道、飲用方式、宣傳都要異于傳統(tǒng)

　　白酒時尚化，就要大膽用外行的思路來運作白酒