從上世紀(jì)90年代逐步開(kāi)始發(fā)展有機(jī)基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)，到逐步形成有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈條，中國(guó)走過(guò)了近20年的歷程。 “有機(jī)行業(yè)的發(fā)展每個(gè)環(huán)節(jié)都有可圈可點(diǎn)之處。”國(guó)內(nèi)有機(jī)食品專家吳文良向筆者介紹。

　　事實(shí)上，有機(jī)產(chǎn)業(yè)在過(guò)去的20年中，得到了包括高端消費(fèi)者、重點(diǎn)銷售商和眾多前端生產(chǎn)企業(yè)的重視，而國(guó)家也在一定程度上，對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展予以了保護(hù)和支持，眾多地區(qū)政府將發(fā)展有機(jī)產(chǎn)業(yè)列為區(qū)域發(fā)展計(jì)劃，同時(shí)由于中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品目前主要市場(chǎng)在國(guó)外，成為國(guó)際主要的有機(jī)產(chǎn)品基地，而正在成為資本努力介入的新興行業(yè)。

　　吳文良表示，在上游市場(chǎng)，中國(guó)有著大量的有機(jī)生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)，形成以京、滬周邊、東北三省、山東、江西、浙江、江蘇、廣東、云南、新疆為主要核心區(qū)域的有機(jī)產(chǎn)業(yè)集群，此外還有很多處于轉(zhuǎn)化期的農(nóng)場(chǎng)；在中游市場(chǎng)，大量公司依靠前端產(chǎn)品，逐步形成面向消費(fèi)者的成品和半成品；最后，在下游市場(chǎng)，在有機(jī)行業(yè)的終端建設(shè)中，目前存在著多類終端并舉的格局，一種通過(guò)常規(guī)的超市賣場(chǎng)形成對(duì)廣泛人群的影響和誘導(dǎo)；另一種通過(guò)自建銷售專賣終端的形式，形成在區(qū)域銷售布局，從而逐步穩(wěn)定地把控區(qū)域人群。在終端建設(shè)的過(guò)程中，單店的盈利和多店的布局正在成為下游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要方面。

　　北京阿茜婭商貿(mào)有限公司是一家長(zhǎng)期致力于有機(jī)食品銷售的公司，據(jù)該公司張鳳英總經(jīng)理告訴筆者，在中國(guó)，有機(jī)食品是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，目前認(rèn)同有機(jī)的人群數(shù)量還有限，但是隨著安全意識(shí)的進(jìn)一步增加，有機(jī)產(chǎn)品正在成為高端人群的高關(guān)注類別。對(duì)于有機(jī)行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)在已經(jīng)認(rèn)同有機(jī)品類的人群中細(xì)分和維護(hù)忠實(shí)消費(fèi)者的過(guò)程，也是一個(gè)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行教育，以讓更多的有能力有意識(shí)消費(fèi)人群進(jìn)入到有機(jī)消費(fèi)者行列，這是一個(gè)擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模的過(guò)程。

　　在有機(jī)食品行業(yè)前景方面，張鳳英表示，目前的有機(jī)產(chǎn)品，還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。由于生產(chǎn)、物流、終端和消費(fèi)者意識(shí)等多方面的限制，有機(jī)產(chǎn)品在現(xiàn)階段還是屬于高價(jià)格產(chǎn)品的類別。也正因?yàn)槿绱?，有機(jī)企業(yè)的利潤(rùn)還較為充分。可以這么說(shuō)，目前的有機(jī)行業(yè)，是一個(gè)還沒(méi)有充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，是一個(gè)屬于只要具有資源和擁有部分消費(fèi)者，就能獲取較高利潤(rùn)的行業(yè)。這對(duì)于很多產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，是不可想象的商機(jī)。有機(jī)食品作為安全級(jí)別最高的食品，發(fā)展空間和利潤(rùn)都是可觀的。 

 作者：張世祥