玫瑰紅酒(rose wine，又稱桃紅酒)在國際上越來越受歡迎，而普羅旺斯正是該酒的搖籃。實際上，玫瑰紅酒可呈現從淡粉到鮮橙等多種色澤。普羅旺斯釀制玫瑰紅葡萄酒的方法，是將葡萄搗碎倒入發酵缸幾天后，就將葡萄皮撈出，而不是像釀造紅酒一樣，在整個發酵過程當中都保留葡萄皮。

　　這樣，葡萄皮給酒體增添了些許顏色和丹寧酸，但較紅酒色澤較淺，丹寧酸含量也較低。還有一些玫瑰紅酒是由紅酒“改造”而來：釀酒商從缸中倒出一些最初的紅葡萄汁，從而突出缸中所剩紅汁的口味。

 　　釀造玫瑰紅酒通常用羅納河谷產區(Rhone valley)的葡萄品種，如希拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)及佳麗釀(Carrignan)等。法國四分之三的玫瑰紅酒產自普羅旺斯地區，其馀主要產自波爾多(Bordeaux)及盧瓦爾(Loire)地區。

　　但在南非、澳大利亞及美國等地，玫瑰紅酒的釀法簡單得多：由2%的紅酒與98%的白酒混合而成。歐洲也可能采取同樣的簡單標準。 　

　　歐盟27個成員國的葡萄酒專家們將于6月19日對議案作出決定。

　　法國政界也加入了抗議的隊伍，普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸（Provence-Alpes-Cote d'Azur：PACA）區的地區理事會大樓打著巨大的橫幅，呼吁守衛該地價值。 　

　　PACA社會黨主席Michel Vauzelle說：“歐盟該議案可能引起經濟地震，這樣的決定可能導致數千人面臨失業的危險，玫瑰紅酒不能只降格為一種顏色而已。”