“民以食為天”，食品產業關系國計民生。今日，在全省工業振興大會上詳細指出山西今后食品業的調整和振興規劃。今后，酒、醋、乳品這三大傳統食品產業將挑起我省食品產業調整大梁。

    山西發展食品產業具有獨特的區位優勢和特色食品資源優勢。去年，全省規模以上食品工業企業268家，實現銷售收入235億元，同比增長12％。但是，我省食品產業發展依然面臨許多問題，如食品產值總量偏小、精深加工產品少、缺乏具有龍頭帶動作用的大型現代化食品企業等。

    今后，我省食品業將繼續做大做強酒、醋、乳品這三大傳統行業。酒類將以汾酒集團為龍頭，推進對周邊和省內白酒資源的有效整合，進一步提高汾酒在白酒市場的占有率，確保晉酒在國內白酒市場上的品牌地位；整合食醋制造的中小企業，開發適合不同人群的飲料醋、藥用醋、風味醋等；發展雁門關生態畜牧區，加強奶源基地建設，整合重組中小企業，形成以伊利、蒙牛、夏進為主的引進品牌和省內自主品牌共同發展的乳業市場格局，完善乳制品質量安全體系，發展巴氏殺菌乳、發酵乳和配方奶粉等產品。

    除做強傳統產業外，今后我省還將做細五大特色食品產業，分別是小雜糧加工、肉類加工、特色食用油加工、干鮮果蔬加工和苦蕎、銀杏、紅棗等功能性食品。