濟南趵突泉釀酒有限責任公司對芝麻香型白酒的研制始于上世紀80年代。作為山東省較早研究芝麻香白酒的企業之一， 濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢介平認為，近幾年快速發展的芝麻香型白酒已經成為魯酒發展的強勢品牌，也是魯酒未來發展的強勢力量。

　　在本次金融危機中， 濟南趵突泉釀酒有限責任公司的銷量不僅沒有下降，反而還有20%的增長幅度。所以，邢介平認為，這次世界金融危機對魯酒企業來講，應該是一次很好的發展機遇。特別是魯酒經過多年的產品創新和結構調整，淡雅型低度白酒和最近幾年快速發展起來的芝麻香型白酒，已經發展成為魯酒的強勢品牌。

　　令人欣喜的是，淡雅型低度白酒已經發展得非常成熟，芝麻香型白酒真正推向市場并被消費者認可。如何做強芝麻香品牌，提升魯酒的品牌競爭力，不僅是芝麻香白酒生產企業的事情，更是整個魯酒企業的事情。眾所周知，芝麻香型是我國12大白酒香型之一，是魯酒首創的一種優勢香型。它介于濃、清、醬三種香型構成的某個點上，點位不同，形成的風格也不同。

　　趵突泉公司早就開始研發芝麻香白酒，2004年才將其定位于商務用酒，且單瓶價格為1580元的芝麻香型白酒很快得到市場認可。趵突泉芝麻香型屬于馥郁型芝麻香。其工藝獨特，有焙烤芝麻的復合香氣，幽雅細膩、高貴典雅，實屬魯酒中的高檔酒品。

　　趵突泉芝麻香白酒的成功上市，填補了魯酒無高檔產品的空白，提升了魯酒芝麻香的品牌張力，大大激發了山東省白酒企業加快開發芝麻香白酒的步伐。生產芝麻香白酒的企業由過去的幾家發展到現在的十幾家，產品都定位在中高檔，形成了魯酒的一大亮點。

　　在全國白酒產能嚴重過剩的情況下，芝麻香白酒不僅高貴典雅、香型獨特，還有一個明顯的競爭優勢就是產量極少。芝麻香白酒不僅產量低，而且儲存周期也很長，至少要儲存5年以上，才能具有典型芝麻香白酒的風格。趵突泉酒業公司的芝麻香白酒年產量可達60千升左右，其中，大約40千升用于生產系列芝麻香白酒，其余20千升作為酒基用于勾調濃香型白酒。芝麻香白酒產量低的另一個主要原因是，芝麻香白酒制造工藝比較復雜，穩定性相對較差。

　　邢介平說，為了魯酒的振興和發展，所有的芝麻香型白酒生產企業都必須實事求是地來看待芝麻香白酒的現狀：芝麻香白酒在生產過程中，芝麻香時有時無的現象還存在；芝麻香白酒的生產工藝還沒有濃香型白酒工藝那么成熟、穩定等等。畢竟，濃香型白酒有幾千年的釀酒史，且全國有幾萬家濃香型白酒廠在生產、研究。相比之下，芝麻香型白酒發展只有區區幾十年的時間，且只有為數不多的企業在研究，因此，還有很多課題需要開發，希望更多的企業加入到開發魯酒芝麻香的行列中來。

　　魯酒芝麻香品味好、價格高，已成為高檔魯酒的代名詞。隨著芝麻香生產企業的不斷增加，魯酒芝麻香品牌的輻射力和張力也會得到更大的提升，對帶動魯酒發展起到不可估量的推動作用。同時，也對魯酒生產企業提出了更高的要求。樹立一個品牌不容易，樹一個高檔品牌更不容易，維護和做強這個品牌是魯酒企業義不容辭的責任。