最近有朋友問我：熟肉制品、醬腌菜、桶裝水是大眾票選出來的不放心食品，作為食品專家，你心目中不安全食品的前三名是誰呢？

　　按網(wǎng)上列出的大概20類來排，我也完全贊成熟肉制品是最不放心的食品種類之一。原因之一是天天要食用，另一個(gè)原因是，有問題的肉類危害性、致病性更強(qiáng)一些。

　　除此之外，我認(rèn)為水產(chǎn)品和酒類是更不放心的，甚至還應(yīng)排在熟肉制品的前面，其中酒類是危險(xiǎn)性最高的。

　　我們將風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)列了5級(jí)（第5級(jí)最高），酒類就沒有3級(jí)以下的，都是高風(fēng)險(xiǎn)性的。白酒、葡萄酒和啤酒，只要稍微監(jiān)管不到位，可能就會(huì)出現(xiàn)華夏酒報(bào):郵發(fā)代號(hào)23-189 當(dāng)?shù)剜]局可訂閱危害。現(xiàn)實(shí)中，酒類產(chǎn)品的市場監(jiān)管本身就沒有那么嚴(yán)格，因此，產(chǎn)品良莠不齊現(xiàn)象很嚴(yán)重。

　　最關(guān)鍵的問題是一般人不能分辨出酒質(zhì)的好壞。如果說我要吃一個(gè)香腸的話，很容易從味道上辨別出好壞來。但對(duì)于酒類產(chǎn)品來講，很多人根本喝不出其本身的質(zhì)量問題，覺得酒就是這個(gè)味兒。即使身體出現(xiàn)一些不良反應(yīng)也被人們歸結(jié)為酒精反應(yīng)，如喝多了暈暈乎乎，或比較興奮，或喝太多了嘔吐，這些都是醉酒的正常反應(yīng)。但有的時(shí)候，喝酒時(shí)沒有任何問題，過了一兩個(gè)小時(shí)之后，發(fā)現(xiàn)頭疼起來，尤其是后腦勺疼。實(shí)際上這已經(jīng)不是醉酒的問題，而是可能喝了質(zhì)量安全不佳的酒。  作者：姜微波