近年來，隨著經濟社會和科學技術的不斷進步發展，藥食同源的理念深入人心，人們的保健意識也日趨增強，更加注重飲食質量的安全、保健、自然和營養。黃酒除了能夠滿足人們飲酒的嗜好外，其保健養生功能無與倫比，因此，越來越受到廣大消費者的關注和重視。

　　根據黃酒的基本成分和微量元素分析，傳統的黃酒還不能滿足人們全部營養平衡的要求，因此必須遵循科學正確的營養補充理念，將飲酒和健康聯系起來，通過改良工藝配料、借助現代手段加入特殊功能的有益因子來強化黃酒的保健功能。多肽黃酒就是湖南勝景山河生物科技發展有限公司與江南大學以廠校聯盟聯合研發的高新技術項目之一，將活性肽添加到黃酒中，其溶解狀態良好同時呈現較穩定狀態，無沉淀析出，酒體呈現澄清透明的狀態，大大增強了黃酒的保健養生功能。

　　該項目始于2006年初，至2008年10月止，現已完成項目論證、項目相關技術標準、項目生產工藝、項目小試等具體工作。該公司屬國內首家研發多肽營養黃酒的企業。

　　過去的科學研究認為，蛋白質經消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式被吸收。近兩年的科學研究認為，人體吸收蛋白質的主要形式不是以氨基酸，而是以多肽的形式吸收，這是人體吸收蛋白質機制研究的重大突破。科學試驗證明，多肽黃酒的吸收機制具有十大特點：1、不需消化，直接from:中國酒 業新 聞網吸收。2、吸收快速。3、以完整的形式吸收。 4、吸收后，不會有任何排泄物，全部被人體吸收和利用。5、人體吸收任何物質都要耗費人體能量，而吸收肽不需消耗人體能量，肽是以自身的能量迫使人體吸收。6、多肽具有優先被人體吸收的特點。7、肽在被人體吸收時，可保護氨基酸不受破壞。8、可將人平常所食的營養物質，特別是鈣等對人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上。9、可將人平常所食的各種營養物質吸附在本體上后，然后運載輸送到人體各個細胞、器官、組織，同本體一起被人體吸收和利用，發揮各自不同的功能作用。10、多肽被人體吸收后，它作為神經遞質傳遞信息，讓人體各系統、器官、組織發揮各自和整體作用。

　　借助江南大學黃酒新技術研發中心這一平臺，由湘派花雕勝景山河開發的系列功能多肽保健型生物花雕黃酒將成為湘派生物花雕黃酒的主打拳頭產品之一，是對中國黃酒業界的一種全新創新，也是對廣大消費者健康的最好奉獻。“勝景山河”推出系列功能多肽保健型生物花雕黃酒，可以說是其對黃酒營銷的一種新的嘗試，是為了讓多功能營養黃酒滲入多層次消費人群的時尚生活中，而不僅僅是一種歷史文化產品。帶著新產品、新理念、新營養，勝景山河將以全新的賣點提升湘派花雕黃酒在全國黃酒市場的影響力和品牌競爭力，同時也在中國黃酒界掀起了一場多肽黃酒革命。 作者：李玉友　王曉梅