每逢貴客或重大節日的到來，黎家人都會拿出家中珍藏的“biang”酒慶賀，因其味甜美，素有海南香檳的美譽。

　　然而如此經典的特產時至今日仍無一個漢字名稱，只能用拼音“biang”（讀第四聲）來代替，略顯尷尬。讓人感到尷尬的遠不止這一點，由于產業化程度低、品牌推廣乏力，“biang”在島內外酒市場仍名不見經傳，尚無一席之地。

　　近日，在政協海南省五屆二次會議中，有委員提出議案，呼吁有關部門盡快采取措施為“biang”酒注冊品牌和申請原產地保護，推進其產業化發展，“biang”酒的現狀和未來再次進入人們的關注視野。

　　現狀

　　貨架上難見“biang”酒蹤跡

　　記者在?？凇⑷齺喌鹊氐纳虉?、酒行走訪時發現，貨架上多是白酒、葡萄酒以及海南本地產的酒類，唯獨沒有“biang”酒。三亞解放路經營酒行的李先生介紹，自己經營酒行已經將近10年，從來沒有賣過“biang”酒，也沒有發現哪家酒行、超市的貨架上有“biang”酒。“到農貿市場或者農村可能能買得到。”他說，城里的酒行都沒有賣，一方面因為，這種酒沒有小件包裝，二來也沒有聽說海南有酒廠生產這類酒，不知道到哪兒進貨。

　　海口藍天路一家酒行的負責人告訴記者，“biang”酒作為海南特色酒類，不僅口感好，而且富有營養，但是島內許多“biang”酒都是由家庭作坊生產出來的，缺少質量、衛生把關，因此許多酒商都不愿意貿然銷售“biang”酒。

　　據了解，目前只有少數景區或者飯店向市場提供該類酒，由于商業化程度低，很難在市面上買到。

　　原因

　　產業化程度低藏深閨難飄香

　　據了解，“biang”酒在中國酒系中屬于黃酒，始于宋代，其釀造工藝一直留傳至今，但是到了今天，其生產形式仍主要處于家庭作坊階段，海南僅有少數幾家釀制企業，而且生產規模不大，產業化程度低。

　　保亭海南黎軒釀酒有限公司便是少數幾家釀制企業之一。該公司負責人韓尉定介紹，雖然公司的釀制工藝是唯一獲得國家認可的海南企業，并且開發了三公酒等“biang”酒系列產品，但是從目前來看主要針對島內市場，而且占有率不容樂觀，島外市場更是空白。

　　“酒香也怕巷子深，目前‘biang’酒就少人知曉和問津。”業內人士表示，“biang”酒之所以未能打開市場最重要的原因就是產業化太低。

　　“歷史、質量和品牌是酒產品發展壯大的三要素。”韓尉定表示，從歷史上看，“biang”酒有近千年的歷史，而且中國酒業風向標華夏酒報郵發代號23-189當地郵局可訂閱融匯了黎族的農耕文化，其質量也不錯，但是目前“biang”酒的釀造總體上還處于家庭作坊階段，散見于民間，不僅沒有形成規模，而且沒有指定統一的工藝標準，這樣的產品無法進入市場更不用提競爭，這也是“貨架上難見‘biang’酒”的根本原因。

　　有業內人士認為，“biang”酒還缺乏市場細分研究，定價策略模糊，其產業發展現狀幾乎處于空白狀態，令人惋惜。

　　呼吁

　　盡早注冊商標推進產業化發展

　　1月11日，政協海南省五屆二次會議開幕，海南“biang”酒所面臨的問題引起強烈關注，民進海南省委員會提出議案：政府要盡早注冊Biang酒商標，同時申請原產地保護，制訂“biang”酒系列標準進行產業化發展。

　　議案認為，“Biang”酒在國內的酒行業、酒市場中名不經傳，與其悠久的歷史積淀、厚重的民族文化背景非常不相稱，其潛力有待開發。 因此，政府要盡早注冊“biang”酒商標，有效避免類似“解佰納”商標之爭在海南重演，預防省外企業搶注具有海南文化內涵的酒類商標，保護本土民族文化資源。

　　另外，應為“biang”酒申請原產地保護，既能實現宏揚黎族酒文化、繁榮當地經濟建設的作用，也能有效地防止企業不限地域、低水平的進入“biang”酒行業、損害“biang”酒聲譽。

　　與此同時，還應當參照黃酒的國家系列標準，加入海南的獨特要求，如特色原料、工藝、貯存發酵條件、生產周期等等，制訂并掌握系列豐富、等級全面的“biang”酒產品標準，真正控制產業進入、產業發展的話語權。

　　前景

　　“biang”酒依托旅游潛力大

　　“商業開發空間巨大。”民進海南省委員會在議案中認為，挖掘黎族文化，黎族酒文化具有很重的份量，她根植于黎族農耕文化，不僅可以成為旅游產品的一部分，而且也是旅游文化的一部分，前景非?？捎^。

　　韓尉定表示，“biang”酒這么多年沒有發展起來非常可惜，反觀內地的一些酒產品進步非?？欤绾钡男⒏絮苍?，一年的產值可達10多個億，如果海南“biang”酒能打響品牌和完善有關行業標準，必定能在國內外市場有一番作為，不僅能增強中部地區經濟實力，而且能解決一大批就業問題，實屬雙贏。

　　“‘biang’酒作為黎族文化的一個重要體現，現在已經和旅游掛鉤，成為旅游產品。”他說，旅游是天然的營銷渠道，隨著黎族文化景區和中部生態旅游的掘取，其前景不可估量，這無疑將拉動“biang”酒的產業化發展。

 
 作者：王成誠