我不善飲酒，只是偶爾喝一點，找一點似醉非醉的感覺。在烏克蘭留學和工作幾十年，不同的場合品嘗過不同的味道的酒，感受也不同。總的來說，烏克蘭的酒，就像他們的性格，比較直接，多少酒就表露出多少醉意。說起烏克蘭的酒，就不能不從前蘇聯的酒談起；因為，獨聯體的酒的分類其實還是一個整體。
 

　　前蘇聯的酒，就像它的重工業一樣，分布在不同的加盟國。比如說：俄羅斯的白酒，烏克蘭的葡萄酒和起泡酒，亞美尼亞的白蘭地，格魯吉亞的葡萄酒等等。

　　在烏克蘭的市場上，你經常會看到產自烏克蘭或者獨聯體的白酒，白蘭地，起泡酒，葡萄酒，威士忌和從馬爾蒂尼等其他國家進口的外來酒，啤酒等。近幾年，在女孩子們中間還流行起了一種果酒，味道甜美，酒精度不算高。還有一種用于干面包和白糖自家釀的白酒，酒精含量在70%以上。

　　連喝上三大杯白酒而不吃東西，不喝水，那你絕對會很受尊敬。在他們認為，能連喝三杯而不吃東西的人，就是真正的男人。

　　宴會中的酒

　　在烏克蘭工作時，常常會參加一些宴會等正式場合。在這些場合中，起泡酒是必不可少的，然后根據主人的愛好會有白酒，葡萄酒，白蘭地，礦泉水和果汁等，啤酒是絕對沒有的，在烏克蘭，啤酒是不可以進入到正式宴會場合的。或許是上個世紀留下的傳統，在貴族的眼里，女孩子是絕對不能喝啤酒的。而白酒和香檳卻是萬萬不能沒有的。

　　在宴會中，起泡酒已經成為人們開場的習慣了。不管是大的宴會，還是小型的聚會，人們首先打開的就是起泡酒，紅色的，白色的，半干的，半甜的。冰鎮好的起泡酒，在“嘭”的一聲中被打開，主人祝詞后，美酒活躍了整場的氣氛，開心也在每個人紅撲撲的臉上蕩漾開了。除了正式的宴會，一般持續的時間不是很長，只有1-2小時。而如果是婚禮，生日和私人聚會的話，烏克蘭的人就要邊吃邊玩，吃一會，玩一會，酒喝德盡興，玩得也盡興。一般會持續1-6小時。

　　酒吧中

　　酒吧在烏克蘭同樣也是青年人和學生的天下。這里的酒水跟中國的酒吧還是有所不同，烏克蘭酒吧里白酒和起泡酒居多，當然，你也會看到一些外來酒和雞尾酒等。啤酒也有，剛到那里的時候，我也多是喝些啤酒，然而隨著居住的年月增加，如今我已經習慣了那里的飲酒方式，白酒，起泡酒已經成為我的首選了。

　　街角和副食店的小酒吧

　　街角和副食店仿佛是生活在最底層的人，或者口袋里錢少的學生們時常光顧的地方。三五個人，每人一兩瓶啤酒，一兩根灌腸，圍著立式的桌子，站著，或者蹲在街邊，甚至在垃圾桶附近，邊吸煙邊喝酒，垃圾隨手就可以丟到垃圾桶。

　　老酒鬼也是這里的常客。記得有一次，我與幾個同學下課了去系教學樓對面的副食店喝果汁，吃午餐。這時進來一個不修邊幅的人，他要了一杯白酒，當往嘴邊送時，手一直顫抖著，由于抖得厲害，怎么也找不到自己的嘴，最后只能讓另一只手幫忙，才顫抖著喝道嘴里，酒也灑了一半了。

　　酒中的祝福

　　和烏克蘭人一同喝酒，有一些很好的習慣可以學到。比如說，每次舉杯的時候，都要說祝酒詞，說一些心內的祝福。不管是喝多久，都要說的。烏克蘭人還有一個習慣：喝第一，二杯酒時，祝福一般都由主人或年長的人來說，而第三杯酒，則一定要敬給所有的女性。在大學生活中，第三杯酒是祝福女孩子或者祝福愛情的。

　　家釀白酒

　　在烏克蘭這幾年，也曾經品嘗過烏克蘭人自己家釀的白酒，葡萄酒或者果酒。自己也曾按照他們的配方做過葡萄酒。

　　烏克蘭家釀的白酒一般都是一些城市里老婆婆的手藝，具體的操作流程我沒有見過，但是聽朋友介紹說：這種酒的主要成分是干面包（面粉），白糖和水，發酵處理后，就是白酒了，純度在70%左右，俗稱Samahong，后勁十足。據說，二戰時候 ，很多蘇聯士兵，在嚴寒零下40攝氏度以下不能喝水的戰場，就只有在干面包，薩拉（臘肉），Samahong 三樣食物的支持下，抵抗嚴寒的。

　　連喝三杯是勇士

　　烏克蘭人的生活是離不開酒的。據說，在烏克蘭最困難的時候，人們窮到只有一根黃瓜條，一個酒瓶蓋，也要喝上一口酒。現在的烏克蘭人也是如此，似乎大家只要有時間，就會找個借口去喝點酒慶祝一番，所以，很多辦公室里都會有一個小冰箱，里面經常備些甜點和起泡酒：白色的，紅色的，半干的，半甜的。

　　在私人場合，烏克蘭人更多的還是選擇白酒。他們喝白酒時，旁邊總要放一杯純凈水或者雪碧，果汁之類的飲料。一口白酒，不管是一小杯還是一大杯，之后都要喝上一口飲料，或者趕緊吃些東西。如果是碰杯，那杯子一定要是滿的。不過，如果你有勇氣，一連喝上三大杯白酒而不吃東西，不喝水，那你絕對很受尊敬。在他們認為，能連喝三杯而不吃東西的人，就是真正的男人。

　　消洛霍夫有一篇短篇小說《一個人的命運》，主人公被俘關在德國集中營里還堅持斗爭，監獄長召見他，想殺死他，給他喝刑前酒。他連喝了三杯沒吃東西，結果受到了監獄長格外的尊敬，不僅沒有赴刑場，還得到了好的待遇。