如果品酒師們集體丟了“飯碗”，可能得找一種指甲蓋大小的玩意兒“算賬”。

　　這種被稱為“納米鼻”的仿生器件，比警犬的嗅覺還要靈敏許多。昨日，記者在華中科大目睹了它的能耐。

　　“納米鼻”由該校材料學院謝長生教授研發，為國內首創。據介紹，由于納米材料具有很強的嗅覺靈敏度，是人類嗅覺細胞的幾十到幾百倍，它能實現高精準、遠距離的嗅覺識別，完成一些高難度“動作”。研發者將其用于酒廠的品酒環節，成功研制出國內首臺用于“實戰”的“納米鼻”。

　　負責此項目的張順平博士介紹，酒中95%的成分是水和酒精，差別就在于5%中的100種微量元素。最好品酒師鑒別的準確率通常有60%，情緒波動、生理狀況都會影響準確率。有時，同一品酒師，隔天對一種酒可作完全不同的評價。

　　而現在，他們將某種佳中國酒業風向標華夏酒報郵發代號23-189當地郵局可訂閱釀的信息輸入“納米鼻”的“大腦”系統中，記住特有的氣味。接下來的鑒別和審定就異常簡單，“鼻子”聞聞便知。隨時更新數據庫，就能保證這“鼻子”不出錯。

　　人的鼻子有10萬個嗅覺細胞；而這個“納米鼻”只有20個左右的微米單元起作用。張順平介紹，微米單元下的每一個納米顆粒都尋找自己熟悉的氣味，再將信息匯集到單元層面，作總體判斷。

　　“納米鼻”絕不僅僅用來品酒。張說，這種鼻子還能替代警犬，搜索毒品和爆炸物；能聞出海鮮是不是含有甲醛；甚至能替代老中醫，聞出糖尿病、皮膚病等疾病。

　　現有的“納米鼻”主要采用氧化鋅，只用改變材料的形態和制作工藝，或添加其他材料，就可以發揮不同作用。

　　據了解，研發者們正在研制“納米長鼻”，讓它在20米開外即能嗅出從管道縫隙溢出的天然氣。

作者：諶達軍 靖永安