品酒賽酒仙安檢媲警犬 漢產“納米鼻”國內首創
如果品酒師們集體丟了飯碗,可能得找一種指甲蓋大小的玩意兒算賬。 這種被稱為納米鼻的仿生器件,比警犬的嗅覺還要靈敏許多。昨日,記者在華中科大目睹了它的能耐。 納米鼻由該校材料學院謝長生教授研發,為國內首創。據介紹,由于納米材料具有很強的嗅覺靈敏度,是人
如果品酒師們集體丟了“飯碗”,可能得找一種指甲蓋大小的玩意兒“算賬”。
這種被稱為“納米鼻”的仿生器件,比警犬的嗅覺還要靈敏許多。昨日,記者在華中科大目睹了它的能耐。
“納米鼻”由該校材料學院謝長生教授研發,為國內首創。據介紹,由于納米材料具有很強的嗅覺靈敏度,是人類嗅覺細胞的幾十到幾百倍,它能實現高精準、遠距離的嗅覺識別,完成一些高難度“動作”。研發者將其用于酒廠的品酒環節,成功研制出國內首臺用于“實戰”的“納米鼻”。
負責此項目的張順平博士介紹,酒中95%的成分是水和酒精,差別就在于5%中的100種微量元素。最好品酒師鑒別的準確率通常有60%,情緒波動、生理狀況都會影響準確率。有時,同一品酒師,隔天對一種酒可作完全不同的評價。
而現在,他們將某種佳中國酒業風向標華夏酒報郵發代號23-189當地郵局可訂閱釀的信息輸入“納米鼻”的“大腦”系統中,記住特有的氣味。接下來的鑒別和審定就異常簡單,“鼻子”聞聞便知。隨時更新數據庫,就能保證這“鼻子”不出錯。
人的鼻子有10萬個嗅覺細胞;而這個“納米鼻”只有20個左右的微米單元起作用。張順平介紹,微米單元下的每一個納米顆粒都尋找自己熟悉的氣味,再將信息匯集到單元層面,作總體判斷。
“納米鼻”絕不僅僅用來品酒。張說,這種鼻子還能替代警犬,搜索毒品和爆炸物;能聞出海鮮是不是含有甲醛;甚至能替代老中醫,聞出糖尿病、皮膚病等疾病。
現有的“納米鼻”主要采用氧化鋅,只用改變材料的形態和制作工藝,或添加其他材料,就可以發揮不同作用。
據了解,研發者們正在研制“納米長鼻”,讓它在20米開外即能嗅出從管道縫隙溢出的天然氣。
作者:諶達軍 靖永安
