10月13日，當人們在南非國家展的上海站開幕式上看到庫瑪樂總領事時，他正忙于帶著各位貴賓參觀有關南非的重型設備生產、礦產與珠寶等各行業(yè)的介紹展位。當他走到酒香四溢的葡萄酒展區(qū)時，原本嚴肅的表情也變得柔和愉悅起來。與這位專業(yè)級藏酒人談起葡萄酒，他的興奮之情溢于言表。

　　 “年份老，不如生而逢時”

　　 仔細觀察庫瑪樂的酒柜，所藏的大部分是2000年至2007年的南非葡萄酒：Swartland 2001、Malmesburg 2002、Boenkenhoustskloof 2001、Saxenberg 2001、Stellanzicht 2002、Vergelegen 2001、Ridgeback 2002、BWC 2002，還有Rust en Vrede 2001，每一瓶收藏都是庫瑪樂的至愛。“我喜歡配紅肉飲用最佳的葡萄酒。雖然法國、澳大利亞和智利的葡萄酒都很好，但是南非葡萄酒最合我口味，我尤其喜歡西拉葡萄酒”。

　　 “陳年的酒不一定就是好酒。眾所周知，葡萄酒的好壞跟年份有關，可是總有人走入年份的誤區(qū)。世界上只有不到10%的酒值得去收藏，其余的酒只會變老，不會變好。”庫瑪樂不會執(zhí)著于“酒的年齡”，對他而言，“生得逢時”最重要。

　　 庫瑪樂輕輕地打開一支Saxenberg 2001，首先習慣性地聞了一下滲透著馥郁香氣的橡木瓶塞，再微微地抿了一口，隨即說道：“感覺葡萄的甜汁正在口腔中迸發(fā)。只要開始了品嘗第一口，我總是忍不住想再喝一杯，直到有些微醺。”

　　 南非屬于“新世界”葡萄酒產區(qū)。庫瑪樂說：“對于葡萄酒而言，判斷其好壞最重要的依據，還是口味和口感。歷史雖然引人入勝，但比及口味，仍稍遜一籌。新世界葡萄酒雖然歷史短，但這并不表示它的品質和釀造工藝會遜色于老世界。”在庫瑪樂看來，同為“新世界”，南非葡萄酒遺世獨立的原因完全基于與澳大利亞或者智利全然不同的氣候、土地，甚至于裝瓶的步驟。新世界葡萄酒產酒國幾乎都擁有一個獨具特色的葡萄品種作為其面向世界的標志，對于南非來說，這個標志就是皮諾塔吉(Pinotage)。它兼容了法國貝露娃的豐富細膩的果香，以及神索易栽培、高產量的特點，嫁接后成為南非的特有葡萄品種。釀制出的酒顏色濃郁，口味纖細，能品出泥土和煙熏味。

　　 迷醉斯坦林布什酒莊之旅

　　 南非現(xiàn)有的葡萄莊園分布于西開普敦省、北開普敦省和夸祖魯-納塔爾省，三個大區(qū)的葡萄酒口味大相徑庭，各有千秋。

　　 庫瑪樂喜歡到處旅行，最愛的旅行主題便是酒莊，也必定會消磨一段時間在酒莊品酒，“我去過澳大利亞墨爾本的酒莊，但是沒有去過法國波爾多地區(qū)的酒莊一直是我的遺憾”。庫瑪樂最傾心的自然還是南非的酒莊，開普敦附近的斯坦林布什地區(qū)被譽為“南非的波爾多”，庫瑪樂常常開著車去，一路欣賞莊園的風光，品嘗南非最好的葡萄酒：“當你驅車前往，沿途橡樹參天，靠近伊斯特河谷的地方更覺群山環(huán)繞。離開開普敦市區(qū)大約2個小時之后，就抵達斯坦林布什葡萄產區(qū)的腹地，大片的葡萄園散落在盆地內，大西洋和印度洋極冷的本吉拉氣流和冬季濕潤清涼的海風交替吹拂，沙和鵝卵石混合成的石質土壤讓此地的葡萄酒風味獨具。”

　　 斯坦林布什出產的葡萄酒主要沿用了法國波爾多的釀酒風格，以調配酒為主。但斯坦林布什沒有像波爾多那樣以赤霞珠和美樂為基礎釀造葡萄酒，而是向其中添加不同比例的馬貝克、西拉等。庫瑪樂幾乎踏遍了斯坦林布什葡萄區(qū)所有的酒莊。“Neethingshof酒莊古老卻因為曾被007電影取景而更添樂趣；Vergelegen酒莊里老板會用豪華的盛宴招待賓客，滿眼皆是水晶器具，觥籌交錯之間只覺華麗的暈眩；Elim酒園則是純樸風格，此地出品的Sauvignon Blanc格外清新和雅致，入口即有松枝松果香氣，還有微微的辛香。”

　　 庫瑪樂喜歡端著葡萄酒杯獨酌，這時候的他更愿意思考，“這樣的靜謐時光通常在晚上，更能激發(fā)我的一些靈感，對于工作抑或是生活”。

　　 “那么，你的下一杯？”

　　 “可能是Raka2004吧，又或許Saxenburg2000……”

　　 可以肯定的是，無論挑選哪一支，庫瑪樂一定自得其樂。作者：林吉