全國糖酒會面臨“雞肋效應(yīng)”

    　全國糖酒商品交易會是由中國糖業(yè)酒類集團(tuán)公司主辦、地方政府承辦的全國糖酒、飲料、食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的商業(yè)盛會，始于1955年，每年春秋兩季召開。由于其成交額大、參會客商眾多，被譽(yù)為“全國糖酒第一盛會”。

    　時過境遷，中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化同樣也給糖酒會帶來了相應(yīng)的變化。

    　從酒業(yè)的角度觀察認(rèn)為，全國糖酒會對于眾多的酒類廠商正在面臨“雞肋效應(yīng)”。

    　 一是參加糖酒會的“投入產(chǎn)出比失衡”。每年全國糖酒會后所報出的高達(dá)百億之多的成交額背后的真實情況，只有參展企業(yè)自己心理最清楚。因此，諸多酒企都會犯嘀咕，是去還是不去？去吧，又怕白花銀子；不去吧，又怕失去一次機(jī)會。因此，也就造成了全國糖酒會成為有資本的名酒集中展示的“馬太效應(yīng)”，當(dāng)然也有試圖一搏的新酒品探路者。

　　由于不是純專業(yè)的酒類產(chǎn)品集中展覽，且大都是在分散的酒店中展覽，在人山人海中，小規(guī)模參展的酒類產(chǎn)品很容易被其它諸多的參展商品所掩蓋，被經(jīng)銷商發(fā)現(xiàn)的機(jī)率也在減少。種種因素造成現(xiàn)在在全國糖酒會上成功招商遠(yuǎn)沒有想象得那么容易，諸多原因?qū)е峦度肱c收獲比例失衡。

    　二是糖味漸濃，酒味漸淡。在連續(xù)幾年的參展實踐中，雖然總的參展數(shù)量有所增加，糖類、乳品、休閑食品等各種副食品以及食品機(jī)械等食品配套產(chǎn)業(yè)鏈商家參展數(shù)量增多，但是，酒類企業(yè)在參展商中及在中國酒業(yè)中的比例在不斷下降。

    　由于價值的因素，糖類副食品的單位價格要低于酒類產(chǎn)品，首批訂貨成交額不高，銷售渠道成本相對酒類較低。對于商家的資金壓力和風(fēng)險系數(shù)相對要小許多，因此，此類盛會對于占絕對多數(shù)的中小商家充滿誘惑，因此也帶動了此類廠家的積極參展。

    　三是行業(yè)媒體的快速發(fā)展解決了廠商信息不對稱的問題。以往，許多企業(yè)及商家不遠(yuǎn)千里來參加全國糖酒會推廣或挑選產(chǎn)品，根本原因在于廠商信息不對稱。而近3年內(nèi)，糖酒行業(yè)新媒體發(fā)展迅速，其中以酒類為主的食品媒體最為突出，如《華夏酒報》、《新食品》、《糖煙酒周刊》、《中國酒》等報刊不下幾十種，再配以網(wǎng)絡(luò)媒體的普及，由數(shù)千個之多的酒類網(wǎng)絡(luò)媒體所帶來的信息渠道資源，解決了廠家銷售推廣與商家選擇產(chǎn)品間的信息不對稱的問題。

    　企業(yè)的區(qū)域性市場突破的發(fā)展模式成主流。越來越多的酒企在面對市場競爭的壓力和產(chǎn)品特點(diǎn)、資金、管理水平、營銷實力等多方面因素的制約，更多的是理性地以資源型匹配戰(zhàn)略，集中企業(yè)優(yōu)勢資源通過在區(qū)域市場突破，實施以點(diǎn)帶面的市場開發(fā)策略，獲得市場生存的區(qū)域空間，而不再是采取分散資源全國市場一把抓的方式。

區(qū)域糖酒會的機(jī)遇與困境

    　如同沒有替代便沒有經(jīng)濟(jì)學(xué)一樣，全國糖酒會的存在就注定有被替代的可能，哪怕是部分功能，比如糖酒會的區(qū)域性功能就是如此。

    　由于參加全國糖酒會的成本相對較高，且當(dāng)參加的企業(yè)越多時，相對來說具體到某一企業(yè)時，就越難突出自己。另外，從參會的經(jīng)銷商來說，由于參展商品的品種太多也會產(chǎn)生“挑花眼”的情況。

    　如同任何一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一樣，市場競爭及市場需求的增加使得細(xì)分市場成為必然，滿足那些立足于區(qū)域市場發(fā)展突破的企業(yè)及區(qū)域商家對新產(chǎn)品的需求使得區(qū)域糖酒會獲得了市場機(jī)遇。

    　區(qū)域糖酒會有以下特點(diǎn)：

　　目標(biāo)市場集中，對于企業(yè)有針對性，有利于企業(yè)做區(qū)域性的市場拓展；

　　參會成本相對全國糖酒會要低許多；

    　是對區(qū)域市場現(xiàn)有經(jīng)銷商的一種支持；

    　可以近距離接觸到更多的區(qū)域市場的經(jīng)銷商，增加成功談判的機(jī)率；

    　方便各類意向及潛在經(jīng)銷商選擇產(chǎn)品。

    　資本的敏感性自然是不會放過這個機(jī)會的。自2005年以來，區(qū)域性各類糖酒會就如雨后春筍般快速地在中華大地發(fā)展起來。

    　東部的如上海“國際酒飲博覽會”、“中國國際葡萄酒蒸餾酒博覽會”及山東糖酒會；西部的如貴州2008中國(遵義)酒類博覽會、瀘州2008酒類博覽會及四川省的“中國國際名酒博覽會暨名酒文化節(jié)”；南部的則有連續(xù)舉辦過多屆較有影響力的廣州國際名酒展覽會暨世界名酒節(jié)，以及廣東省酒飲博覽會、深圳酒博會、廣西南寧·東盟酒文化博覽會等；北部的則有北京的中國國際酒類工業(yè)博覽會、由中國飯店協(xié)會主辦的中國國際紅酒果酒暨葡萄酒博覽會、山西酒飲博覽會及河北省的北方糖酒會；中部則有河南的中部糖酒商品交易會等等。

    　此外，還有一些地市舉辦的及由商業(yè)機(jī)構(gòu)臨時舉辦的各類糖酒食品展覽會等，現(xiàn)在每年全國各類糖酒會不下30個。

　　究其性質(zhì)特點(diǎn)，主要有兩大類：

    　一是以酒類主產(chǎn)區(qū)為核心的，目的在于擴(kuò)大本區(qū)域內(nèi)酒類產(chǎn)品對外的市場拓展，華 夏 酒 報中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)如四川及貴州等區(qū)域的酒展；

    　二是以發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)區(qū)為核心，意在吸引更多的廠家拓展新市場及促進(jìn)區(qū)域酒類經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展。如位于華南經(jīng)濟(jì)中心的廣州國際名酒展覽暨世界名酒節(jié)，經(jīng)過幾年的積累發(fā)展，已成為世界各國名酒進(jìn)入中國市場及國內(nèi)經(jīng)銷商選擇原產(chǎn)地洋酒產(chǎn)品、國內(nèi)各地名酒進(jìn)入珠三角市場的高規(guī)格、專業(yè)化的酒展，并已延伸為國內(nèi)酒品進(jìn)入國際市場的一個對接窗口，頗有“酒類廣交會”之意。

    　但是，在區(qū)域糖酒會蓬勃發(fā)展的背后，也隱藏著困難重重，由于主辦方的組織原因及區(qū)域展會起步時間較短等因素，至今，有較大影響力的區(qū)域糖酒會還不多。

區(qū)域糖酒會癥結(jié)分析

    　首先，主流區(qū)域糖酒會至少都是以一個省級區(qū)域市場為單位，多則三五個省，這樣就形成了全國糖酒會的縮小版，因此，全國糖酒會所擁有的不利因素它也會有，也就有了縮小的“雞肋效應(yīng)”。