昨天，一壇1956年釀制的紹興冬釀大壇雙加飯被捐贈給它的生產廠家——會稽山紹興酒股份有限公司。

據了解，這壇珍藏了52年之久的陳年紹興酒由地方國營云集酒廠（會稽山紹興酒股份有限公司前身）釀制，后由曾經擔任國家煙草專賣局副局長的潘必興先生精心珍藏至今。

記者在捐贈現場看到，在歷經52年歲月滄桑之后，這壇酒依然保存得相當完好。酒壇外面刷白灰，壇口用石膏制成泥頭封口，并用箬葉和竹篾串絡保護。整壇酒高64厘米，泥頭高20厘米，直徑30厘米，與現在的黃酒相比，泥頭尺寸明顯大很多，從上面向下俯視，幾乎看不到酒壇外壁。壇外蓋有兩個云集酒廠的牌印，文字非常清晰。其中一個寫著“中國浙江鑒湖長春紹興酒，地方國營云集酒廠”等字樣；另一個則寫著“鑒湖名酒”和“品名：雙加飯；壇重：22.8斤；酒重：49斤”等產品標識。相關數字還用紅字標出，看上去尤其醒目。牌印最下面則標著該壇酒的釀制年份：“1956年冬釀”。

“紹興黃酒釀制技藝”國家非物質文化遺產項目唯一傳承人代表、1956年曾經擔任云集酒廠副廠長的王阿牛告訴記者，1956年國家決定發展紹興酒，在周恩來總理的大力支持下，云集酒廠享受了中央發展紹興酒的撥款，并投資擴大再生產，新建5幢陳酒倉庫，包括媒體經常在說的“紹興酒中央倉庫”。王阿牛說，“中央倉庫”建在云集酒廠，當時的建造過程中，還來了一位蘇聯女專家，專門幫助指導倉庫的建設。

“1956年云集酒廠共產黃酒2745.64噸，白酒539.12噸，完成產值184.93萬元。”在云集酒廠發黃的廠史中，記者看到這樣一段文字。這一年，酒廠職工不但向全省釀酒工廠職工發出倡議，開展提前完成五年計劃的廠際競賽活動，還提出了大力學習推廣先進經驗，提高質量，節約糧食的活動。與此同時，酒廠還全面推行“低溫發酵”、“人等耙”、“耙耙捺牢”等先進操作法