9月20日， 中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會技術委員會（擴大）會議在湖南省張家界市召開，來自全國酒類行業(yè)的100余名技術人才匯聚一堂，白酒香型如何發(fā)展、創(chuàng)新成為會議的焦點。
目前，我國白酒產(chǎn)品按香型劃分，共確立了11個香型，其中國家標準產(chǎn)品8個，行業(yè)標準產(chǎn)品1個，原產(chǎn)地域標準產(chǎn)品1個，企業(yè)標準產(chǎn)品1個。近年來，伴隨企業(yè)對產(chǎn)品差異化的追求，某些企業(yè)拿個濃香型白酒，再加個醬香型調(diào)味液，就標榜自己有獨特的口感，為自己命名香型，看似百花齊放，實則對行業(yè)發(fā)展造成巨大損害，影響了全行業(yè)的利益。

    中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長王延才認為， 白酒類型的發(fā)展面臨很多問題，有的是因長期積淀造成的，有的是在外部影響或在新環(huán)境下暴露出來的。企業(yè)產(chǎn)品需要結構調(diào)整，需要對產(chǎn)品類型的認識有新的突破，要從香型分類的基礎上進行整理，深化、加快創(chuàng)新，造出滿足消費者需求的產(chǎn)品。

    著名白酒專家高月明從香型歷史發(fā)展的角度，對香型確立和分類的情況進行了回顧。他認為，香型的發(fā)展使世界認識了中國白酒，也促進了中國名酒產(chǎn)量的提高，推動了科技創(chuàng)新的步伐，并建立了一支高素質(zhì)的行業(yè)隊伍，對整個行業(yè)有巨大的推動作用。

    酒鬼酒股份有限公司副總經(jīng)理吳曉萍、山東扳倒井股份有限公司副總工程師信春暉、湖北白云邊股份有限公司常務副總經(jīng)理熊小毛、陜西西鳳酒股份有限公司總經(jīng)理賈智勇等從企業(yè)自身的情況出發(fā)，談了各自企業(yè)在香型創(chuàng)新方面的一些做法。

    中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長趙建華提倡白酒個性化發(fā)展，每個企業(yè)都開發(fā)出有自己特色產(chǎn)品，不要極力追求香型。他認為，應淡化消費者心中的香型概念，消費者喜歡的酒就是好酒。他舉例說，陜西鳳兼濃、鳳兼醬、鳳濃醬三合一的消費勢頭強勁，寧夏清濃有很大市場，東北市場濃中有醬賣的很好等等這些都可以說是特色，只有特色的產(chǎn)品才能吸引消費者。

    黑龍江省酒業(yè)協(xié)會會長栗永清在會上提出了“兩個強化，兩個淡化”的觀點，他認為，白酒要淡化感官指標和理化指標，強化衛(wèi)生指標和安全指標。對標準分類上只設立一個國家標準，地方標準或者原產(chǎn)地標準占少數(shù)，提高企業(yè)標準的數(shù)量，使產(chǎn)品種類百花齊放。