三道關卡確保絕對安全
    　北京奧運會期間，將會有近30萬注冊人員有餐飲要求，此外還要向數百萬的觀眾和游客供餐。為了讓這些人吃得滿意、安全，工作人員也是動足了腦筋。
    　就拿奧運食品的安全來說，奧組委設立了三道關卡。首先是“電子身份證”。多達28個大類，450多個品種的所有食品，從生產、加工、流通到消費環節都將記錄在案，并加貼電子標簽，建立數據庫，真正做到了“從田間到餐桌”全程掌控；第二道關卡是“冷鏈處理”。傳統的外賣餐都熱炒熱賣，在運送過程中容易生發細菌，保存時間也短。而國際通用的冷鏈處理使食品在就餐之前都保持在適宜的低溫下，既避免了污染，又減少了損耗；最后一道關則是做好應急機制。在就餐中，如果發生問題，從發現到人員出動，進行檢測，確定結果，再通知經營者、生產者將食品下架，整個過程只需要10分鐘，確保能將問題在第一時間解決。