新華社北京1月11日專電　衛(wèi)生部11日公布《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，以指導(dǎo)和規(guī)范食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，但是酒和現(xiàn)場(chǎng)制作的面包屬豁免范圍。
　　食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽顯示食品的營(yíng)養(yǎng)特性和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)信息，是消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)組分和特征的主要途徑。衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，規(guī)范營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以幫助消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，更好地選購(gòu)食品指南，以達(dá)到平衡膳食、有效預(yù)防和減少營(yíng)養(yǎng)性疾病的目的，同時(shí)還能引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)更多符合營(yíng)養(yǎng)要求的食品。
　　規(guī)范明確指出，酒精含量大于等于0.5％的產(chǎn)品均屬于豁免范圍；在面包房、面包制作點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)銷售的食品可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽；味精、花椒、大料、桂皮等每日攝入量小于10克的調(diào)味品，也可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，因?yàn)檫@些食物的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入量小，對(duì)人體健康影響較小。
　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。營(yíng)養(yǎng)成分表是標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱和含量的表格。營(yíng)養(yǎng)聲稱是指對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的描述和說(shuō)明，包括含量聲稱和比較聲稱；營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱是指某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。
　　規(guī)范規(guī)定，食品企業(yè)應(yīng)首先標(biāo)示能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉４種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量。
　　規(guī)范強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)真實(shí)、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用。任何產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示和宣傳等不得對(duì)營(yíng)養(yǎng)聲稱方式和用語(yǔ)進(jìn)行刪改和添加，也不得明示或暗示治療疾病的作用。
　　據(jù)了解，規(guī)范將于2008年5月1 日起施行，正式實(shí)施后將對(duì)食品企業(yè)設(shè)置一定過(guò)渡期以便于使用原有庫(kù)存標(biāo)簽和建立新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示系統(tǒng)。同時(shí)，衛(wèi)生部門還將引導(dǎo)廣大食品企業(yè)和消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和使用標(biāo)簽，更好的保障公眾健康權(quán)益。
　　世界衛(wèi)生組織2004年調(diào)查的74個(gè)國(guó)家中，制定食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)的有55個(gè)國(guó)家，如美國(guó)、英國(guó)、日本、韓國(guó)等。另外，我國(guó)的臺(tái)灣和香港也制定了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)定。