昨天，揚州市食品藥品安全委、工商局、糧食局聯合發布今年第二次食品質量監測情況和食品快速檢測情況。

　　抽檢結果有喜有憂

　　此次監測的食品共50批次，15批次不合格，合格率占70%。抽檢的7個批次干食用菌均不合格，不合格項目主要是水分、干濕比 。據了解，按規定木耳的水分應控制在11%以下，而大部分木耳水分超過國家標準，不僅容易霉變變質，而且增加了產品的重量。

　　抽檢的4個批次茶葉也全部不合格。據介紹，本次抽檢的產品上串等級、以次充好的現象嚴重。有的新茶因保存條件不好品質遭到損害，也有的茶葉以陳充新，色澤和嫩度都達不到要求，還有的茶葉使用新茶和陳茶拼配，有明顯的陳氣味。其中，以安徽地方茶葉冒充原產地保護產品龍井茶葉是較為突出的問題。

　　此外，抽檢調味品2個批次，1個批次不合格，主要是菌落總數超標；抽檢白酒15個批次，2個批次不合格，主要是酒精度和總酯不達標；方便食品2批次，1批次不合格，主要是可溶性固形物和營養成分不達標。

　　市工商局昨天還同時公布了今年以來的食品快速檢測情況。目前，全市共實施快速檢測18301個批次，有1296個批次不合格，不合格率為7．1%。從品種上看，糧油食品檢測合格率最低，合格率為92.4％；從項目上看，農藥殘留檢測合格率最低，合格率為93％；從場所上看，農貿市場合格率最低，合格率為90％，商場則全部合格。

　　不合格品種排名前4位的是：黃花菜、腐竹、話梅、銀耳。主要因為這些品種都需“賣相”，或要“金黃”或要“雪白”，同時也需要延長保質期，不法商販大量使用吊白塊、二氧化硫等國家明令禁止的有毒、有害物質進行加工，以迎合消費者的購物心理。

　　2007年，全市收購小麥18.21億斤，收購稻谷3.82億斤。經各縣（市、區）糧食局質量檢測中心和中儲糧江蘇分公司抽樣檢測，入庫糧食的水分、雜質全部達到國家有關標準，符合安全儲存條件，小麥容重和稻谷出糙達到國家規定的中等以上質量標準，質量品質指標合格率100%。到目前為止，我市未發生一起陳化糧油流入口糧市場事件，更未發生因原糧質量衛生問題導致的食品中毒事件。

　　曝光臺 7個批次干食用菌不合格

　　世紀聯華經銷的上海禾煜貿易有限公司生產的禾煜牌香菇、山東金城股份有限公司生產的東北黑木耳；揚州時代超級購物中心經銷的上海時敏食品有限公司生產的黑木耳、上海禾煜貿易有限公司生產的單片黑木耳；揚州農工商超市經銷的上海輝順貿易有限公司生產的圖案牌黑木耳；揚州京國實業有限公司經銷的福建省古田縣興業食用菌有限公司生產的明興牌東北黑木耳；高郵市天浩商貿有限公司經銷的散裝銀耳。不合格項目主要是水分和干濕比。

　　4個批次茶葉不合格

　　時代超級購物中心經銷的蕪湖金新茶業工貿有限責任公司生產的龍井茶；揚州農工商超市經銷的天臺縣春天茶葉有限公司圖案牌春天龍井茶、上海天綠茶業有限公司生產的嘉綠龍井茶；揚州世紀聯華經銷的新昌縣碧玉茶業有限公司生產的茗波龍井茶。不合格項目主要是感官指標和水分含量。

　　1個批次調味品不合格

　　高郵市天浩商貿有限公司經銷的廣西平果南華糖業有限責任公司生產的銀盛牌白砂糖。不合格項目主要是菌落總數超標。

　　1個批次方便食品不合格

　　揚州京國實業有限公司經銷的無錫尚品食品有限公司生產的拉啦喝牌八寶粥。不合格項目主要是可溶性固形物只有5%，而標準要求9%—14%，說明八寶粥中白糖的添加量不足，營養成分不達標。

　　2個批次白酒不合格

　　寶應縣思洪食品批發部經銷的江蘇洋河國府酒業有限公司生產的國府酒；儀征市真州鎮真林酒業經營部經銷的四川省瀘州市瀘貢酒廠生產的老牌佗酒。不合格項目主要是酒精度、總酯。

　　消費提示 四招挑選黑木耳

　　眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，朵背略呈現灰白色的為上品；手捏：手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少、質量高；口嘗：純凈的木耳口感純正，有清香氣，而用明礬水、堿水或糖水摻假的產品則有澀味、堿味、甜味；水泡：朵體質輕，水泡后脹發性大的即屬優質。

　　茶葉易受潮變質

　　購買時，可用手指捻茶葉，若捻不碎成小片者，可能已發霉，不宜飲用。霉茶葉不但香味已失、質地改變，更可能含有霉素。茶葉保存要低溫、阻氧、避光、隔離異味。在購買花茶時，不要以為花瓣較多就是好花茶，質量優異的花茶很少能見到花瓣。

　　低度白酒絕非越陳越香

　　大家都知道酒是陳的香，但低度白酒卻不是這么回事。這種酒在存放一年或更久之后，會出現酯類物質水解、口味寡淡的現象。由于部分白酒產品的生產日期只標在酒瓶標簽或盒內紙頁上，而這些盒子又是“即開即損”的一次性包裝，消費者在選購時往往無法從外包裝上看到生產日期。這是近年來出現的新問題，消費者一定要當心。