一些不法商販濫用食品添加劑亞硝酸鹽加工食品，給市民身體健康帶來安全隱患。衛生監督部門提供的一份數據表明，上半年，亞硝酸鹽引起的食物中毒已發生兩起，而且中毒的大都為兒童與在校學生。目前，我市啟動了包括查處濫用亞硝酸鹽加工食品在內的安全整治活動。

　　引發兩起食物中毒

　　3月27日，樂清市虹橋鎮王先生父子等10人，在當地一家包子店吃過茶葉蛋后，相繼出現了食物中毒癥狀。經檢測，該包子店煮茶葉蛋的湯中所含的亞硝酸鹽遠遠超出安全含量。

　　4月4日中午，蒼南縣民族中學和蒼南縣大觀中心輔導小學的學生放學時，在校門口附近一街邊小吃攤吃了牛肉羹，隨后有30多名學生出現了食物中毒癥狀。經查明，牛肉羹中含有大量對人體有害的亞硝酸鹽。

　　我市衛生監督部門透露，截至7月份，我市今年發生的食物中毒案件共6起，其中涉及亞硝酸鹽占了2起。

　　上半年，因熟食儲存不當、容器污染、從業人員污染食物等引起的細菌性食物中毒居于首位，其次是亞硝酸鹽引起的食物中毒。

　　過量攝入后果嚴重

　　亞硝酸鹽俗稱“硝鹽”，是一種白色不透明結晶的化工品，形狀極似食鹽。亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2克至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。成年人在進食亞硝酸鹽超標的食物后，會出現頭暈、胸悶、惡心、全身無力癥狀，還有口唇、指甲紫紺并伴有嚴重嘔吐。

　　銷售環節有待管理

　　在被查獲的不合格產品中，亞硝酸鹽含量嚴重超標屢屢被發現。國家對食品中的亞硝酸鹽殘留制定了嚴格的限量標準，但還是有一些商販加工時添加高濃度的亞硝酸鹽。據市衛生監督所工作人員介紹，燒制肉類時，涂上高濃度亞硝酸鹽可使燒烤物色鮮，并有防腐效果。

　　亞硝酸鹽目前沒有進行專門的管理，市場上比較容易購得，這也給部分不法商販可乘之機。記者在某化工市場發現，有兩家商店門口招牌上赫然寫著“出售食品添加劑亞硝酸鹽”。