中國將成威士忌潛在市場
期酒攪熱二級市場
“此次期酒拍賣的成績讓人感到驚喜，它會將拉菲古堡在亞洲的發展推向又一個巔峰。”拉菲古堡莊主埃里克·德·羅斯柴爾德表示，“這些葡萄酒將于2011年6月裝瓶，我相信它們將有不俗的表現。”
自從香港取消了進口葡萄酒稅后，不少企業和投資商開始購買“期酒”作為投資。現在，這股投資“期酒”的熱潮也開始涌入內地市場。北京保利拍賣公司總經理助理馬哲非說，“期酒在國際市場上已經是一種相當成熟的交易模式，簡而言之就是在某年份葡萄采摘并釀造成酒后的下一年首次成交，此時原酒本身還存放在各個酒莊的橡木桶內陳釀。”
“本次秋拍中永樂拍賣的部分拍品，便為競投者提供了獲得波爾多2009年份期酒的難得機會，買家付款后得到的僅僅是一份合同，而拍下的葡萄酒則要等到2012年春天才能拿到，雖然有些風險，但期待和憧憬的美好可能也是旁人無法領會的。正是因為風險與機遇并存的狀態讓期酒的未來顯得更加撲朔迷離，引得更多人關注期酒。”北京永樂國際拍賣有限公司總經理董軍告訴筆者，全部2009年份期酒將以標準的750毫升瓶包裝，于2012年春季起開始在波爾多辦理提貨手續。
所謂投資期酒，就是購買還沒有釀造出的未來葡萄酒。這種機制建立在頂級葡萄酒供應短缺的假設上，提前付給酒莊資金，用更低的價格買下出莊時多半會短缺或升值的好酒。而酒莊提前回收了資金，便可以進行下一年的釀造。如果酒的價格一直上漲，這將是一個雙贏的金融產品。期酒上市通常始于果實收獲第二年的4月份，酒莊報出起始價，交易會進行并延續至5月底或6月初。
“個人投資期間的價格漲跌是無法預見的，年份的好壞、葡萄酒的質量、酒莊的戰略以及全球的經濟環境都是影響因素；另外個體投資者有銷售不出去的風險；還有及其少量的甚至沒有拿到酒就遭遇酒莊破產的風險，所以期酒投資風險在所難免。”浙江葡萄酒藏家夏金廷指出，“最好的建議是投資產量少，除了通過期酒購買，基本沒有其它購買渠道的酒品。”
中國將成威士忌潛在市場
和期酒一樣，在今秋洋酒拍賣中頗受關注的另一個話題，是威士忌。境外酒類拍賣中威士忌品類的升溫也使得內地拍賣行蠢蠢欲動。“在國外，一些主流的拍賣行在考慮拍賣名品葡萄酒基礎上，通常會考慮增加酒類項目，例如威士忌。”董軍告訴筆者，此前內地的烈酒拍賣市場，未見有大規模的拍賣會出現。“據我所知，今年才開始出現。但也只是摻雜在季節性的藝術品拍賣專場當中，與古董、書畫等一起，在同一個檔期、同一個場合面對全國最有代表性的收藏家進行拍賣。”
一個月前，世界著名的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌麥卡倫（The Macallan）與頂級水晶品牌萊儷（René LALIQUE）合作的限量版1.5升64年威士忌“西雷佩迪（Cire Perdue）”在上海巡展，并以7萬元人民幣的高價在現場拍賣出一支100毫升麥卡倫64年單一麥芽威士忌。這是國際頂級威士忌品牌首次針對中國內地藏家舉行的單支拍品預展。
“之所以將上海作為此次西雷佩迪世界巡展中的一站，是因為我們已經注意到，中國的威士忌愛好者和藏家已經成為國際洋酒品鑒舞臺上越來越活躍的一部分。我們希望借此機會，讓有意參與拍賣的中國藏家近距離欣賞這件難得一見的拍品。”麥卡倫品牌方代表、寰盛洋酒貿易有限公司總經理宋后篪表示，“這瓶酒還將前往新加坡、東京，最后于本月到達紐約，并由紐約蘇富比拍出。我們也許能在紐約看到中國威士忌藏家的身影。”
“在國內洋酒市場，威士忌是最主要的洋酒品種，每年500萬箱的銷量中，威士忌占據200萬箱。巨大的市場空間吸引了眾多洋酒巨頭在此部下重兵。除此之外有研究表明，全世界最大的威士忌銷售市場是日本，排名第二的則是臺灣，這兩個地方都是緊鄰中國，生活習慣和飲食習慣有許多相似相通之處，因此中國市場成為威士忌的潛在市場自然無可厚非。”據北京永樂國際拍賣有限公司總經理董軍介紹，“但是，就過去和目前的情況來看，相比國外威士忌拍賣持續走熱的情形，內地威士忌二級市場還略顯清冷。”去年12月，北京永樂全套拍賣了麥卡倫特別年份“Fine & Rare”系列，但遺憾的是，此次在北京上拍的28個拍品，最后只成交了5個，總成交額僅為人民幣20.38萬元。其拍賣亮點，比如估價22萬至26萬元的“1949特別年份”等大部分拍品均未能在現場成交。
“國內拍賣中這個類別的市場還不夠成熟，拍賣公司和品牌都需要耐心等待。但從名莊名酒（葡萄酒）在中國拍場中的發展來看，它會成長得很迅速。”董軍認為。去年11月底，寶龍拍賣行在香港舉行了一場威士忌專場拍賣，150件拍品悉數拍出。雖然香港對進口威士忌還沒有像對葡萄酒那樣實行免稅制，但這場有史以來在香港舉行的第一次威士忌拍賣取得了好的成績，使得越來越多威士忌酒商看好中國的烈酒二級市場。
關于期酒：
北京永樂國際拍賣有限公司總經理董軍：期酒上市通常始于果實收獲第二年的春天，酒莊要通過波爾多、勃艮第等產區有資質的向中介商售貨。中介商在世界各地的下一級酒商發貨，直到最終買家。每個中介商都有自己的固定市場，他們聯手將酒區全部量產年份售空。在整個交易過程中，葡萄酒繼續陳年窖藏，通常到一年后也就是收獲年份后的第三年之后裝瓶，于這一年春季正式發貨。
建發酒業副總經理劉震：在中國市場，由于期酒是新興投資品種，國內期酒運作模式還不夠成熟完善，投資者自身對酒的了解程度也不夠，外加信息來源匱乏，國內有些酒商便乘機把不具備投資價值的酒賣給投資者，這對整個行業都是一種傷害。但是，中國期酒市場的前景是遠大的。
法國興業銀行投資及個貸產品策略部總經理吳蔚：投資期酒對鑒別能力、儲存條件、運輸等都有著非常苛刻的要求。葡萄酒投資的周期通常為7年，短期持有風險及波動性相對較高，建議最少要持有3—5年才能有較為穩妥及顯著的收益率。
投資期酒必須考慮多種因素，諸如酒莊品質、年份、專家評分和進口關稅問題等。權威人士或機構發布的酒質評價報告會為藏者提供非常有價值的參考，例如Jancis Robinson、Steven Spurrier等。基本上每個產區都會發布該地區年份報告，這也是值得關注的。同時期酒購買者也要留意酒莊經營與管理方式在當年發生的變更，以及該酒莊往年期酒產品的拍賣價格和該年份產品數量等信息。
關于威士忌：
由100%含麥芽乳的大麥經單一蒸餾釀成的單一麥芽威士忌，整個過程由同一家酒廠釀制，并且必須全程使用最傳統的蒸餾器。它香氣最重，口感最復雜，是最純凈的威士忌，價格也最貴，有品味、懂鑒賞的威士忌酒客大多偏愛單一麥芽威士忌。對于很多初識威士忌的人而言，單一麥芽威士忌的口感顯得過于強烈甚至奇怪，40度以上的酒精度、刺激的煙熏味和個性的口感確非人人都能接受。而對于資深的威士忌酒客來說，這恰恰是它最吸引人的地方。
佳士得北美區洋酒銷售總監查爾斯·柯蒂斯：威士忌有一個葡萄酒幾乎無法企及的特點，在打開一瓶葡萄酒之后，品嘗者必須在短時間內把它喝掉，而威士忌在開瓶之后只要收藏得當可以喝上幾個月甚至幾年，它可以隨時隨地隨興地被品嘗。
蘇格蘭威士忌協會發言人：在新興市場，越來越多的消費者把威士忌之類高端酒品視作身份的標志，開始嘗試消費它們。如果你了解這些品牌，并且能夠消費得起，又懂得欣賞，那就說明你是一個有身份和有品味的人。