行走途中，無數(shù)次感慨中華文化所蘊(yùn)含之深厚底蘊(yùn)，同時(shí)也感嘆那些文化正在現(xiàn)代文明的沖擊下以加速度在我們的視線中消失。面對(duì)那些依然執(zhí)著地堅(jiān)守著自己的傳統(tǒng)手工藝的老者，那些照射著他們佝僂的背脊的夕陽，忍不住會(huì)潸然落淚。我不知道面對(duì)社會(huì)發(fā)展的巨大變化，還能做些什么。那些落在白紙上的記錄，更接近于一份悲哀的祭文。

　　有了空調(diào)，有了暖氣，還是覺得冷！我們?cè)谑鹘y(tǒng)的同時(shí)，也失去了審美的能力，那些特色的建筑、城市的面孔、民間戲曲、傳統(tǒng)手工、禮儀和民俗……我們有越來越多的華美富貴，而精致與優(yōu)雅卻越來越少；錢包里的錢越來越多，而對(duì)生活細(xì)節(jié)的享受能力卻越來越弱。我們被傳統(tǒng)文化的美感所打動(dòng)，正是因?yàn)槟切┍粫r(shí)間凝固的大氣，那些包含了千年文明的精、氣、神。如今，我們張大我們茫然的眼睛，搜尋那些漸漸遠(yuǎn)去的傳統(tǒng)，并從所能僅見的殘片只影中，窺視和觸摸舊日的溫度，溫暖我們寒冷的生活和虛弱的軀體。

　　四季分明的湖南是中國(guó)最具性格的一個(gè)省，湖南的冬天，潮濕陰冷。許多沒有在湖南生活經(jīng)驗(yàn)的人是很難體會(huì)到那種寒冷徹骨無處可遁的冰冷感受。在岳陽的那段時(shí)間，據(jù)當(dāng)?shù)貧庀箢A(yù)報(bào)報(bào)告，氣溫創(chuàng)了近幾年來湖南最寒冷的紀(jì)錄。我的感覺并沒有記憶中的那么難熬，主要就是那段日子里每天兩三瓶的勝景山河黃酒頂著。 

　　說起來慚愧，曾經(jīng)不小心得了酒徒之稱號(hào)，但是在岳陽之行以前，喝過的黃酒加起來不會(huì)超過一瓶。主要是由于少年時(shí)代對(duì)酒還沒有現(xiàn)在這般熱愛，第一次喝黃酒還是個(gè)學(xué)生，嵊州的馬鈞蘭同學(xué)送了一瓶給我，淺嘗輒止，便覺得黃酒有一股刺鼻的藥味，此后十年便同黃酒絕了緣。 

　　近幾年，心性有所改變，口味也隨之趨向溫和。而且也有機(jī)會(huì)喝了許多別的類型的酒，而黃酒漸漸成了心頭揮之不去的心結(jié)，于是就選擇了冬天的湖南之行，就想好好喝一喝中國(guó)最古老最醇厚的黃酒。之所以想喝黃酒，主要是受了日本清酒的刺激。不知道有多少朋友喝過日本清酒從原料和制作形式上，清酒同黃酒非常相似，基本原料都是糯米，酒度都是十幾度，但是黃酒和清酒的價(jià)格相差何止十萬八千？要說酒的歷史，清酒在黃酒面前更是連孫子重孫子輩都排不上。但是黃酒就是賣不出清酒的價(jià)錢。理由有許多，但是日本人對(duì)傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)工藝的保護(hù)做得比我們出色，這絕對(duì)是很重要的一個(gè)原因。 

　　傳統(tǒng)黃酒的釀造是在冬季。“兒子要親生，老酒要冬釀”。季節(jié)和節(jié)氣都還有更細(xì)分的講究：小雪用淋飯，大雪用攤飯，就是說蒸熟的糯米冷卻的方式有所不同，而最終釀成的酒也會(huì)有風(fēng)味上的區(qū)分。冬季落缸，翌年立春開始榨酒蒸酒封裝貯存。黃酒的主要原料是糯米，加酒藥、麥曲，經(jīng)過糖化發(fā)酵而成。 

　　年近三十，在岳陽，品飲勝景山河，我開始能夠感受到中國(guó)黃酒的美妙與醇厚，以及蘊(yùn)藏在黃酒中的豐富的文化內(nèi)涵。開始體驗(yàn)黃酒那種酒香與甘美慢慢在味蕾上綻放的快感，那種豐富的滋味在舌尖和胸膛間緩緩流淌的幸福，那種融合著古典優(yōu)雅的文化氣息。 勝景山河黃酒，中國(guó)夢(mèng)，一夢(mèng)千年……