2010年7月3日，已故白酒泰斗周恒剛的女兒周鑒明和周心明從北京風(fēng)塵仆仆來到湖北公安黃山頭酒業(yè)公司，只為了卻父親生前的一樁夙愿。
      周恒剛是一個(gè)傳奇人物，他在白酒界的地位，相當(dāng)于袁隆平之于水稻，李世光之于地質(zhì)。他曾獲得白酒行業(yè)卓越貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，這是該行業(yè)的最高獎(jiǎng)項(xiàng)。迄今為止，獲此殊榮者僅他一人。
      周恒剛1918年11月1日生于遼寧省旅大市（今大連市），1942年，畢業(yè)于哈爾濱工業(yè)大學(xué)。起先他在東北一家俄國人辦的油脂廠做技術(shù)員，由于看不慣老板欺辱中國工人，他挺身而出，將老板痛打一頓后逃離。周恒剛身高1米92，大學(xué)時(shí)是校足球隊(duì)的前鋒，因?yàn)榍蛱叩冒簦麚碛泻芏喑绨菡撸矛F(xiàn)在的話說，叫做粉絲。他的一個(gè)粉絲在一家日本人開辦的酒廠打工，老板愛好足球，到處招兵買馬組建足球隊(duì)，于是經(jīng)粉絲介紹他進(jìn)了這家酒廠，從此與白酒接下不解之緣。這正是：一球踢進(jìn)白酒界，一泡就是60年。1949年4月，周恒剛參加革命工作，歷任東北專賣總局生產(chǎn)處技師，東北專賣總局哈爾濱酒精廠工程師，東北煙酒總公司工程師，輕工業(yè)部煙酒局、食品局工程師。
      眾所周知，中國白酒業(yè)的發(fā)展，是靠“試點(diǎn)”起家的，而周恒剛就是白酒“試點(diǎn)”工作的主要奠基人和領(lǐng)導(dǎo)者。為什么要搞試點(diǎn)？周恒剛有著自己的理論——“白酒繼承著我國酒業(yè)文化和歷史，獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和獨(dú)特的品味風(fēng)格代表了中國酒的精華，在世界酒類產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟。但目前生產(chǎn)高質(zhì)量白酒還靠著傳統(tǒng)工藝，靠天吃飯，如何將白酒生產(chǎn)從必然王國走向自由王國，是白酒戰(zhàn)線科技工作者的努力方向。深入研究白酒香味成分的組成，研究白酒微生物的生理特性，是提高白酒質(zhì)量的關(guān)鍵，也是保持發(fā)揚(yáng)中國白酒精華所在。”
        在他看來，提高白酒質(zhì)量的關(guān)鍵在于兩個(gè)環(huán)節(jié)，一是白酒香味的組成，二是微生物的生理特性。1964年，他懷揣周總理的指令，到茅臺(tái)試點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)“窖有底香”、己酸乙酯，解開白酒香味之謎。1987年，他到黃山頭試點(diǎn)，經(jīng)過兩年的努力，他發(fā)明了人工老窖技術(shù)，解開微生物生理特性之謎。當(dāng)白酒由一個(gè)極其落后的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邁向現(xiàn)代化發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，周恒剛為其成功變革和崛起注入了科技動(dòng)力。
     據(jù)周鑒明和周心明兩姐妹回憶說，父親每每從黃山頭回來，兩個(gè)旅行包都裝得滿滿的。第一次我們以為是給我們帶禮物回來了，便搶著要看。父親笑著說，沒有你們的份，這全是鑒明一個(gè)人的。打開一看，我們6個(gè)孩子全愣住了：哪有什么禮物？全是用玻璃瓶裝著的泥巴。每個(gè)瓶子上都貼有編號(hào)：藕池1號(hào)、藕池2號(hào)、藕池3號(hào)……依此類推。鑒明是專為老爸搞實(shí)驗(yàn)分析的，她立即明白了父親是讓她幫著分析泥土里的微生物成分。父親不止一次地感嘆說，藕池的老窖泥是中國最好的窖泥之一。當(dāng)時(shí)我們并不知道藕池是黃山頭的所在地，還以為只是普通產(chǎn)藕的池塘。父親即使在生命垂危之際依然惦記著黃山頭的發(fā)展。
     “公安的那個(gè)酒廠，爸爸在那工作了兩年，人工老窖的技術(shù)就是在那里突破的。當(dāng)時(shí)爸爸可風(fēng)光啦，新華社、人民日?qǐng)?bào)社等10多家媒體的記者接踵而至，弄得我應(yīng)接不暇，不得不派我的徒弟代我接受采訪。現(xiàn)在也不知道這個(gè)廠怎么樣了？你們以后有機(jī)會(huì)，一定要替爸爸到那里看看。”在周恒剛逝世6周年之際，周鑒明、周心明千里奔波，來到黃山頭就是為了完成父親未了的這樁夙愿。
      或許是遺傳基因在起作用吧，小女兒周心明的味覺、嗅覺感官異常靈敏，用周恒剛的話說“天生就是品酒的料”。只可惜周恒剛作為全國白酒評(píng)委專家組組長，他未能準(zhǔn)許女兒加入到專家評(píng)委的行列。這也成為周恒剛的終身遺憾。參觀了1800口老窖池后，周心明對(duì)黃山頭酒進(jìn)行了品評(píng)。她原本是想找點(diǎn)問題，挑點(diǎn)毛病的，結(jié)果，她沒有找到問題，也沒有挑到毛病。其實(shí)，這不足為怪。黃山頭酒誕生于1913年，具有百年品牌的資歷。而事實(shí)上黃山頭的前身可上溯至北宋年間。自1991年起，黃山頭注冊(cè)商標(biāo)連續(xù)三屆被評(píng)為湖北省著名商標(biāo)。黃山頭大曲亦先后獲得“湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“楚天高檔精品酒”、“中國公認(rèn)名牌產(chǎn)品”等稱號(hào)，并在全省白酒評(píng)比中，一舉奪得湖北濃香型白酒第一名的桂冠，并保持了10年之久。
       黃山頭酒是湖北的老牌名酒，周恒剛品鑒后將其品質(zhì)概括為“6個(gè)好”，即“好山、好水、好窖、好氣候、好傳承、好技術(shù)”。名酒所在，必有好山。 黃山頭酒廠坐落于黃山頭國家森林公園腳下。豐富的森林資源，在大氣中形成了豐富的微生物源，使得黃山頭酒酒體豐滿。名酒所在，必有好水。黃山頭酒的釀造用水取于藕池湖水。藕池湖水來自長江，而長江水千百年來就是各名酒的源頭。 名酒所在，必有好窖。釀酒之道：料為魂,窖為本。現(xiàn)在黃山頭酒廠有1800多口老窖，這也是黃山頭酒核心競(jìng)爭力之一。名酒所在，必有適宜釀造的好氣候。 黃山頭酒廠位于北緯30度左右，地屬中亞熱帶北緣季風(fēng)性濕潤氣候。茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖等知名品牌都在這個(gè)緯度附近。名酒所在，必有輝煌的好傳承。黃山頭酒的前身可上溯至北宋年間。“桑拓影斜春社散，家家扶得醉人歸。”當(dāng)時(shí)的酒業(yè)繁盛由此可見一斑。名酒所在，必有過人之好技術(shù)。早在 1988年，我國人工培窖技術(shù)就在黃山頭取得重大突破，他們利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，使窖齡10年的黃山頭大曲其主要技術(shù)指標(biāo)超過了百年老窖成品酒的指標(biāo)。
      滄海桑田，潮起潮落。黃山頭在被雪藏7年后，于2008年2月正式被凱樂科技收購，于是在上述“6個(gè)好”的基礎(chǔ)上，凱樂人又續(xù)添了“3個(gè)好”，即“好主人、好戰(zhàn)略、好文化”。
       名酒所在，必有好主。凱樂科技是中國第1000家上市公司，現(xiàn)涉足的領(lǐng)域主要有光電纜制造、房地產(chǎn)、教育業(yè)及白酒業(yè)，公司資產(chǎn)達(dá)30億元。黃山頭的復(fù)出，不是簡單的再現(xiàn)輝煌，而是再造一個(gè)市場(chǎng)。凱樂科技董事長朱弟雄說：“凱樂是吃市場(chǎng)飯長大的，盡管我們沒有涉足白酒業(yè)，但做市場(chǎng)的道理是相通的，干什么都有頭一回，凱樂正是在無數(shù)次頭一回中發(fā)展壯大起來的。”
凱樂的前身是一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)小作坊：1臺(tái)設(shè)備6個(gè)人，全部資產(chǎn)2萬元。靠生產(chǎn)簡單的日用塑料品艱難維持生計(jì)。更新產(chǎn)品項(xiàng)目，打開市場(chǎng)大門，成為朱弟雄日以繼夜、廢寢忘食的頭等大事。后來他將其總結(jié)為“低頭經(jīng)濟(jì)”的理念。在這種理念指導(dǎo)下，凱樂人不斷突圍、不斷創(chuàng)新，最終形成多元化發(fā)展格局，完成了從中國制造到中國創(chuàng)造的飛越。從中國塑料大王到房地產(chǎn)大鱷，從房地產(chǎn)大鱷到教育新銳，從教育新銳到白酒新軍，凱樂不斷步入完全陌生的領(lǐng)域，給自己貼上一張張新的標(biāo)簽。在產(chǎn)業(yè)突圍的同時(shí)，他們也成功完成了地緣突圍：從公安到荊州，從荊州到武漢，從武漢到長沙，從長沙到鄭州，所到之處，一路奏凱。
      名酒所在，必有好文化。黃山頭酒是激情之酒，它從復(fù)出的第一天起，就亮出打造楚文化第一酒的大旗，顯示了凱樂人從容應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的雄心壯志和高瞻遠(yuǎn)矚的現(xiàn)代視野。如果說黃山頭酒是有生命的，那么，文化就是她的靈魂和大腦。
      名酒所在，必有好戰(zhàn)略。名人、名酒、名企，三位一體的戰(zhàn)略，一線穿珠，高端定位，很快使黃山頭名聲大振，讓其潛在的優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的優(yōu)勢(shì)。短短兩年來，黃山頭酒已經(jīng)完成了從復(fù)出到復(fù)興的大轉(zhuǎn)折！2009年，黃山頭酒銷售突破一個(gè)億。這種超常發(fā)展在白酒行業(yè)中是十分罕見的。因此，黃山頭被對(duì)手們視為潛在的白酒大鱷。
       “三名模式”是一部現(xiàn)代版的英雄史詩。競(jìng)爭的序幕剛剛拉開，至于后面的故事，或許無法進(jìn)行“下集預(yù)告”，但我們有足夠的理由相信，后面的故事將比前面的故事更動(dòng)人、更精彩、更傳奇！